Annons
Annons
Annons

En blandning av sött och salt…? Gissa vad Lasse Berghagen äter!

Gissa vilken fågel Lasse Berghagen äter här!

Svan? Kråka? Uggla? Mås? Skata?

 

Annons

 

Haha, jag luras. Det var ingetdera. Svaret är skarv.

Skarv? Den svenska naturens mest hatade fågel? Som förstör hela öar i skärgården.

Jodå, och den serveras just nu på M/S Rosella, som jag brukar åka varannan vecka. I går var Lasse med, och gissa om han var svårövertalad gällande skarven…

Det är ju en sjöfågel som gör  markägare och fiskare i skärgården rasande. Varje skarv äter ett halvt kilo fisk per dag och bajsar ner träden på vissa öar så att de ser ut som döda månlandskap.

Och att äta den som exklusiv maträtt med fina tillbehör – nja, tänkte vi.

Men i Finland gör man det. Helsingforstidningen Hufvudstadsbladet publicerade förra året t.o.m. recept på skarv-pizza.

På ålandsbåten serveras den rökt med svampsky, rostad palsternacka och hemlagad crème fraiche.

Och smakar? Inte så tokigt, faktiskt. Mörkt kött, lite torrt men gott och lättätet med nämnda tillbehör. (På bilden syns också en annan del av förrätten, confiterad lax med svartbröd och böcklingmousse).

En gång åt jag kråka med gräddsås på krog i Stockholm. Det här var bättre.

Lasse då? Jodå, han tog flera tuggor, sköljde ner med ett glas chardonnay och såg glad och positiv ut. Fast det gör han ju alltid. Eller kan man skönja ett uns av tvivel i blicken…?

Nå – det är väl bra om den omdebatterade skarven kan vara till någon nytta. Om vi äter upp den är ju problemet borta, eller hur?

Annons

En blogg för oss som älskar mat

Här bjuder jag på en härlig buffé av allt som har med mat att göra – från recept och tips för dig som står vid spisen till inspiration från världens alla kulinariska hörn.

Gotta dig i nyheter på matområdet, råd och rön kring produkter och redskap, restaurangbesök och torghandel. Och givetvis, en hel del naggande goda recept.

God läsning!
/Ulf Elfving

Arkiv

  1. september 2017 (6)
  2. augusti 2017 (9)
  3. juli 2017 (7)
  4. juni 2017 (7)
  5. maj 2017 (11)
  6. april 2017 (8)
  7. mars 2017 (12)
  8. februari 2017 (6)
  9. januari 2017 (11)
  10. december 2016 (11)
  11. november 2016 (11)
  12. oktober 2016 (10)