Hasse Alfredson, mästerkock också

“Ät, drick och var glad!” Det bibelordet (Predikaren 9:8) använde Hasse flitigt.

Han älskade mat, var ledamot av Gastronomiska Akademien och gav 1998 ut det årets roligaste kokbok: “Varje dag en fest” med dråpliga kåserier om mat och härliga recept.  Svår att få tag i i dag, men det är värt att försöka.

Hasse skrev också en unik hyllningsbok till vännen, hovtraktören Tore Wretman till Tores 70-årsdag 1986. Den kom bara ut i ett exemplar men trycktes upp 1.001 (!) numrerade exemplar  förra året för att finansiera filmen om Tore Wretman.

Så sent som i våras publicerade veckotidningen Hemmets receptet på Hasse Alfredsons krämiga olivsoppa. Det är enkelt, och läckert. Låt oss laga den och minnas Hasse som den ord- och matkonstnär han var!

(Bilden från Hemmets i mars 2017, foto: Pontus Ferneman).

Recept (för en person):

25 g babyspenat

100-125 g sardellfyllda oliver

1 dl vispgrädde

1½ dl kalvbuljong

Gör så här: Mixa spenat, oliver, grädde och buljong i en kastrull och låt allt koka ett par minuter. Toppa med persilja och/eller färsk timjan. Servera med riven parmesanost och bröd.

Tack för maten, Hasse! Och allt annat.