Tio "hemliga" knep till köttbullarna

Trodde hela helgen att det var köttbullens dag i dag men upptäckte att det var för en månad sen. Men vad gör det, nästan varje dag kunde gärna få vara köttbullens dag för oss. Så här vankas det tio roliga tips på hur man kan variera köttbullarna, när man ätit dem “som vanligt” med gräddsås tillräckligt många gånger.

Förmodligen har var eller varannan husmor och kanske någon husfar ett eget litet “hemligt” knep för att maxa köttbullssmaken. Vill du prova? Häng med här då:

— Spetsa köttbullssmeten med ansjovis. Leif Mannerström gör det alltid genom att blanda in en matsked ansjovisspad i smeten. Det blir gott, jag har provat!

— Riven parmesanost och en skvätt olivolja är vad olivoljekungen Fernando di Luca använder i sina köttbullar. Sen serverar han dem i tomatsås.

— En skvätt starkt kaffe hade min mamma alltid med, och ingen kan väl bestrida att “mammas köttbullar” alltid är bäst, eller hur…?

— Kalvfond är knepet hos musikredaktören Micke Cederberg. Har provat; rekommenderas!

— Kryddpeppar lyfter köttbullssmaken, inte bara till jul, tycker många – bl.a. mästerkocken Tommy Myllymäki.

— Dijonsenap använder jag alltid själv, och ibland dessutom en aning tomatpuré och en skvätt soja.

— Potatismospulver gör köttbullssmeten smidig och lättarbetad, tycker Agneta Green, stjärnkrögare på berömda Oaxen.

— Finhackad dill är en ingrediens som ger fräsch smak, läser jag i tidningen Allt för föräldrar.

— Smördegsinbakade köttbullar med roquefortost hittar jag i Köttbullsboken av Claes Gahn-Möller. Låter ju jätteläckert!

— Rivet citronskal och lite timjan lyfter köttbullarna till en ny nivå, hävdar man på ica.se. Serveras med gräddsås.

Har du själv något roligt köttbullsknep? Dela gärna med dig. Vi är många som längtar efter att prova!