Västerbotten har naturens eget kök - News55
Annons
Annons

Västerbotten har naturens eget kök

Låt oss öppna skafferidörren till Västerbotten!

Där finns mer än många tror, mycket mer än bara den berömda osten från Burträsk.

Jag provade häromdan – allt från rentunga till enbärssik.

Annons

Karg kust och oändliga skogar – så beskrivs Västerbotten. Märkligt, kanske man kan tycka, att det då kan komma så mycket god mat därifrån.

Just nu gästar Västerbotten huvudstaden och Grand Hotel och bullar up 46 läckra lokala specialiteter.

Vad sägs om terrin på ren och messmör, peppargravad älgfilé, rökt renhjärta med rårörda havtorn, fjällripsmousse på konjaksplommon, kallrökt sik, löjrom på mandelpotatisblinier, kall inkokt regnbåge med granskottsmajonnäs, tunnbrödsstrutar med svamp och ost, korv på rentunga, älgfärsbiffar, mandelpotatissoppa, strömming i sikromssås, rökt bjönstek, lingoncheesecake, hjortronglass – och ytterligare ett trettital rätter. Däribland fem sorters lax:

På provsmakningen bjöds också på en specialkomponerad västerbottensdrink: prisbelönt gin från Hernö med citron, sockerlag med västerbottensost (!) och hjortronskum. Mycket god.

Till drinken serverade hedersdoktorn och västerbottensambassadören Ella Nilsson fina små renchips:

Matgurun Edward Blom var också på plats. Sa:

-Bäst på hela buffén är ripmoussen. Enastående. Smakar anklever.

Bara att instämma.

Vad är bäst med det västerbottniska köket? Ella och Edward svarar enstämmigt:

-Att så mycket är vilt, rent och friskt och fritt från gifter och tillsatser. Att man har skafferiet utanför knuten!

Västerbotten på Grand Hotel pågår till 9 februari.

Annons


En blogg för oss som älskar mat

Här bjuder jag på en härlig buffé av allt som har med mat att göra – från recept och tips för dig som står vid spisen till inspiration från världens alla kulinariska hörn.

Gotta dig i nyheter på matområdet, råd och rön kring produkter och redskap, restaurangbesök och torghandel. Och givetvis, en hel del naggande goda recept.

God läsning!
/Ulf Elfving

Arkiv

  1. november 2018 (5)
  2. oktober 2018 (8)
  3. september 2018 (8)
  4. augusti 2018 (7)
  5. juli 2018 (9)
  6. juni 2018 (7)
  7. maj 2018 (6)
  8. april 2018 (9)
  9. mars 2018 (10)
  10. februari 2018 (7)
  11. januari 2018 (6)
  12. december 2017 (11)