Trodde aldrig att det var så gott! - News55
Annons
Annons

Trodde aldrig att det var så gott!

Vegetarisk hamburgare – bläääh, sa jag i går.

I dag, efter provsmakning,  tar jag tillbaka allt. Den här är sensationell!

Annons

Alltså, jag har ätit ett antal bedrövliga vegoprodukter, där tillverkarna försökt imitera köttvaror – och misslyckats. Så jag gick till hamburgerprovning på Urban Deli utan några jätteförväntningar.

För alla icke-stockholmare: Urban Deli är en blandning saluhall, matbutik och restaurang som finns på fem ställen i huvudstadsområdet. Nu har man också blivit först med att skapa en vegoburgare som även den mest inbitne köttfantast kan falla för.

Innehållet är champinjoner, lök, rödbeta, ärtprotein, vete och fibrer av vete och ärter. Och det är just de där fibrerna som är hemligheten: de binder ihop färsen så att den behåller saftigheten, och lagom rosastekt smakar den som en riktigt fin råbiff.

Jag blev helt paff. Burgaren var t.o.m. lätt “blodig”, tack vare rödbetssaften, och mycket saftigare än vanliga köttfärsburgare.

Man fick prova olika tillbehör. På bilden är det vegansk majonnäs , picklad gurka och paprikakryddade sötpotatischips:

En annan variant var burgare med tillbehören vegansk ost, karamelliserad lök och umamidressing:

Till detta bjöds bl.a. björksavsöl (!). Där föll en fördom till – för det smakade utmärkt trots att det var alkoholfritt.

Ska man äntligen kunna börja ett hälsosammare liv nu, då – utan att det blir för smaklöst och tråkigt?

Tja, jag har i  alla fall gjort ett försök. Och det ska nog bli flera…

PS: Den nya burgaren, som har – det lite väl hippa – namnet “Juicy Vegan Meat”, finns på Urban Deli redan nu. I sommar ska man också lansera den som färs.

Annons


En blogg för oss som älskar mat

Här bjuder jag på en härlig buffé av allt som har med mat att göra – från recept och tips för dig som står vid spisen till inspiration från världens alla kulinariska hörn.

Gotta dig i nyheter på matområdet, råd och rön kring produkter och redskap, restaurangbesök och torghandel. Och givetvis, en hel del naggande goda recept.

God läsning!
/Ulf Elfving

Arkiv

  1. april 2019 (3)
  2. mars 2019 (7)
  3. februari 2019 (7)
  4. januari 2019 (7)
  5. december 2018 (10)
  6. november 2018 (6)
  7. oktober 2018 (8)
  8. september 2018 (8)
  9. augusti 2018 (7)
  10. juli 2018 (9)
  11. juni 2018 (7)
  12. maj 2018 (6)