180 mil t.o.r. för unik matpremiär - News55
Annons
Annons

180 mil t.o.r. för unik matpremiär

Vem åker 90 mil, enkel resa, för att äta en speciell surströmming?

Stefan Sauk. Och jag.

I kväll var vi med och firade när hela, lilla Kallax by utanför Luleå öppnade årets fångst av ortens egen surströmming, som bara finns här – och som är utsökt.

 

Annons

Byborna fiskar, saltar in och lagrar precis så mycket strömming att det räcker till 1.000 burkar. De går inte att köpa, vill man smaka får man åka hit.

I kväll samlades hela byn till stor fest, och burkar med doftande, underbart innehåll stod på rad, färdiga att serveras av glada bybor:

Landshövdingen, kommunalpolitiker, kallaxbor och hedersgästen Stefan Sauk festade tillsammans i bygdegården.

Kommunalrådet Niklas Nordström talade vackert om hur surströmmingen knyter ihop bygemenskapen, och själv undrar jag om inte samlingen kring den här ursvenska, unika nationalrätten kan ligga till grund för en ännu vidare gemenskap. Mer svenskt än så här kan det inte bli. Och alla är välkomna in!

 

Annons


En blogg för oss som älskar mat

Här bjuder jag på en härlig buffé av allt som har med mat att göra – från recept och tips för dig som står vid spisen till inspiration från världens alla kulinariska hörn.

Gotta dig i nyheter på matområdet, råd och rön kring produkter och redskap, restaurangbesök och torghandel. Och givetvis, en hel del naggande goda recept.

God läsning!
/Ulf Elfving

Arkiv

  1. april 2019 (3)
  2. mars 2019 (7)
  3. februari 2019 (7)
  4. januari 2019 (7)
  5. december 2018 (10)
  6. november 2018 (6)
  7. oktober 2018 (8)
  8. september 2018 (8)
  9. augusti 2018 (7)
  10. juli 2018 (9)
  11. juni 2018 (7)
  12. maj 2018 (6)