Här är årets nobelmeny - (och så småningom kan vi också äta den) - News55
Annons
Annons

Här är årets nobelmeny – (och så småningom kan vi också äta den)

Här är kvällens nobelmeny! Otänkbar för tio år sen, suveränt trendig 2018. Och snart kan även vi som inte är bjudna på nobelfesten äta den.

Annons

Mästerkocken Tom Sjöstedt har komponerat maten till över 1.300 gäster i Blå Hallen i Stockholms stadshus i kväll. Och den prisbelönte konditorn Daniel Roos har gjort desserten. Det här får kungen & c:o njuta av:

Lättbakad röding med kräftbuljong i krondillslök, lättrökt forellrom, krispig potatis och krasseskum

Bakad rotselleri med kantarellkräm och svampsmör, kålrot med lagerbladskräm och långbakad högrev, oxmärgcrust, rökt kalvsky samt potatis- och purjolöksterrin

Äppelharmoni med karamelliserade Fridaäpplen från Österlen, äppelsorbet, vaniljkräm, kolasås och havresmulor.

Det hade man gärna smakat, eller hur? Men chansen finns – lite senare! Restaurang Stadshuskällaren erbjuder alla menyer som serverats på nobelfesterna sen 1901.

Stadshuskällaren ligger med ganska diskret entré alldeles under själva stadshuset och är väl värd ett besök även om man inte vill leka nobelgäst.  Just nu kör man (förstås) julbord, men sen ska årets nobelmeny kunna begås. Vilket låter spännande för oss som knappast gör oxmärgscrust, krassekum eller kantarellkräm hemma…


Nobelbanketten i Stockholms stadshus 2017. Arkivbild.

Annons


En blogg för oss som älskar mat

Här bjuder jag på en härlig buffé av allt som har med mat att göra – från recept och tips för dig som står vid spisen till inspiration från världens alla kulinariska hörn.

Gotta dig i nyheter på matområdet, råd och rön kring produkter och redskap, restaurangbesök och torghandel. Och givetvis, en hel del naggande goda recept.

God läsning!
/Ulf Elfving

  1. Program Almedalen 2019 27 juni, 2019

Arkiv

  1. juli 2019 (5)
  2. juni 2019 (9)
  3. maj 2019 (7)
  4. april 2019 (4)
  5. mars 2019 (7)
  6. februari 2019 (7)
  7. januari 2019 (7)
  8. december 2018 (10)
  9. november 2018 (6)
  10. oktober 2018 (8)
  11. september 2018 (8)
  12. augusti 2018 (7)