Nån som inte älskar bönor med fläsk? Så enkelt får de ett behövligt smaklyft - News55
Annons
Annons

Nån som inte älskar bönor med fläsk? Så enkelt får de ett behövligt smaklyft

Utsökt middag i går. Hummer? Sjötunga? Oxfilé?

Nej, nej: bruna bönor och fläsk.

Riktigt käk, som Mannerström säger. Men industrins smaklösa bruna bönor måste spetsas till rejält!

Annons

Den Duktige kokar förstås bönorna själv. Den Bekväme köper färdiga.

De senare smakar inte mycket. Och de allra billigaste innehåller alldeles för mycket vatten.

Själv köpte jag ICA:s. De var trista och smaklösa men fick en riktig skjuts genom tillsats av  en skvätt ättika och lite mörk sirap. För att det skulle bli aningen nyttigare bytte jag en del av sirapen mot flytande honung. Det blev riktigt bra.

Ett annat sätt att göra den här husmanskostklassikern lite bättre är att hitta ett riktigt  bra stekfläsk.  Det är inte alltid det lättaste. Salig svärmor kom då och då ner till Stockholm med “hemfläsk”, som hon kallade det. Det smakade gudomligt, går inte att beskriva. Hon hade skaffat det på nån bondgård nånstans långt ute på landet.

Har man den möjligheten ska man skatta sig lycklig. Men de flesta av oss får ju nöja oss med snabbköpens vanliga, plastade fläsk. Som ofta är helt ok.

Det får alltså duga, även om en del flott rinner ut i stekpannan. Så var det i går. Men då gjorde jag det mest förbjudna (fråga vilken hälsoprofet som helst): hällde en försvarlig slatt fräsande och bubblande stekflott över fläsk och bönor.

Och ännu en bekännelse: inte en grönsak på tallriken. (För en gångs skull).

Hur var det Björn Skifs sjöng: härligt, härligt men farligt, farligt….

 

Annons

En blogg för oss som älskar mat

Här bjuder jag på en härlig buffé av allt som har med mat att göra – från recept och tips för dig som står vid spisen till inspiration från världens alla kulinariska hörn.

Gotta dig i nyheter på matområdet, råd och rön kring produkter och redskap, restaurangbesök och torghandel. Och givetvis, en hel del naggande goda recept.

God läsning!
/Ulf Elfving

Arkiv

  1. september 2018 (5)
  2. augusti 2018 (7)
  3. juli 2018 (9)
  4. juni 2018 (7)
  5. maj 2018 (6)
  6. april 2018 (9)
  7. mars 2018 (10)
  8. februari 2018 (7)
  9. januari 2018 (6)
  10. december 2017 (11)
  11. november 2017 (8)
  12. oktober 2017 (12)