Smörrebrödsklassiker i långa rader och en riktig dansk kyss-snaps! - News55
Annons
Annons

Smörrebrödsklassiker i långa rader och en riktig dansk kyss-snaps!

Vet du vad en kyss-snaps är?

I Danmark vet man.

Annons

En ruggig novemberdag slank jag ner till Slotskaelderen (Slottskällaren) i Köpenhamn. Varmt och gemytligt, och personalen höll som bäst på att sätta upp julgirlanger.

Här har det serverats klassiska smörrebröd i 110 år. Inga skruvade nymodigheter, bara det traditionella, tack för det! Och spelreglerna har varit desamma hela tiden: man går fram till den leende krögaren, som står bakom långa rader av smörrebröd, och väljer vad man vill ha. Sen sätter man sig, beställer dricka och väntar på att bli serverad.

Det finns förstagångare som tror att man ska ta sin tallrik själv från buffén, då tisslas det och höjs på ögonbrynen bland stammisarna vid borden, och nybörjaren blir vänligt tillrättavisad.

Smörgåsarna är vackra på klassikt danskt vis och utan krusiduller, som ålen med äggröra och råbiffen med de rätta tillbehören:

Och kyss-snapsen då? Varför heter den så? Jo, om man väljer att få den upphälld ända till kanten, med riktig ytspänning, som det brukas i Danmark, får man förklaringen av servitören:

-Om du försöker lyfta den kommer du att spilla! Du ska böja dig fram och kyssa ytan och suga i dig de första dropparna – det är en “kys-snaps”!

Den kyssen visste var den tog!

 

Annons


En blogg för oss som älskar mat

Här bjuder jag på en härlig buffé av allt som har med mat att göra – från recept och tips för dig som står vid spisen till inspiration från världens alla kulinariska hörn.

Gotta dig i nyheter på matområdet, råd och rön kring produkter och redskap, restaurangbesök och torghandel. Och givetvis, en hel del naggande goda recept.

God läsning!
/Ulf Elfving

  1. Program Almedalen 2019 27 juni, 2019

Arkiv

  1. december 2019 (5)
  2. november 2019 (6)
  3. oktober 2019 (4)
  4. september 2019 (5)
  5. augusti 2019 (7)
  6. juli 2019 (8)
  7. juni 2019 (9)
  8. maj 2019 (7)
  9. april 2019 (4)
  10. mars 2019 (7)
  11. februari 2019 (7)
  12. januari 2019 (7)