Branta sluttningar och druvor med stark personlighet. I Norra Rhône skapas några av världens mest mytomspunna viner. Följ med News55:s vinexpert Maja Berthas på en resa genom regionens mest tongivande områden. Längs den slingrande floden Rhône, på dramatiskt branta sluttningar, breder ett av Frankrikes mest mytomspunna vinområden ut sig. Norra Rhône är en region där …
Burgerdudes, som har recenserat hamburgare i över ett decennium, presenterar nu sin årliga lista över Sveriges bästa burgare. I 2026 års upplaga sker ett skifte i toppen. Bakom Burgerdudes står Selin Safer, Toby Lee och Linus Josephson. Deras Youtubekanal har över 20 000 följare som kan se gänget äta sig genom Sveriges hamburgerutbud. I samband …
Ost och vin hör ihop – men det behöver varken vara krångligt eller snobbigt för att bli riktigt gott. Med några enkla knep kan du lyfta både osten och vinet till nya höjder. Här är mina favoriter, perfekta för allt från fredagsmys till helgmiddag med vänner. Bubbel, Brie och hushållsost En krämig brie och ett …
En välkänd förpackning som nog de allra flesta svenskar känner igen har blivit en trendig nostalgipryl för många. På Tradera säljs äldre burkar nu för åtskilliga hundralappar. Det handlar om gamla plåtburkar från chokladdrycken O’boy som just nu läggs ut på auktionssajten Tradera. Enligt uppgifter från pågående auktioner ligger vissa exemplar nära 300 kronor, medan …
Januari är årets fattigaste månad – men det betyder inte att man måste kompromissa med vinupplevelsen. News55:s vinexpert Maja Bertha tipsar om tre fyndviner som levererar både kvalitet och njutning till rimlig peng. Detta är en åsiktstext. Åsikterna är skribentens egna och delas inte nödvändigtvis av redaktionen. Den världsberömda vinjournalisten Jancis Robinson sa i en …
En glögg utan bär, flingor utan äpple och en ”choklad” utan kakao. Nu har finalisterna till Årets matbluff 2025 presenterats Produkter som ger intryck av att innehålla råvaror som saknas helt, eller som marknadsförs på ett sätt som kan misstolkas i butikshyllan. Det är gemensamt för de fem livsmedel som nu har gått vidare till …
Det finns kokböcker som samlar damm i hyllan, och så finns det de som blir fläckiga av tomatsås, får hundöron och går i arv mellan generationer. Anna Bergenströms Annas Mat tillhör definitivt den senare kategorin. Bjuder kokboksförfattaren själv på middag blir det vegetarisk lasagne. Anna Bergenström, 86, en av Sveriges mest älskade kokboksförfattare, och lever …
Svenskarna älskar godis mer än något annat folk, men flera favoriter har försvunnit spårlöst. Kommer du ihåg de här godsakerna som alltid fanns på butikshyllorna? Minnet av ett särskilt godis kan vara starkare än man tror. En klubba i mormors kök, ett tuggummi för 50 öre eller en ask choklad från flygresan söderut. För många …
Den prisbelönta kocken Karin Fransson är ett välkänt namn för alla som följt svensk gastronomi de senaste 40 åren. Hon har sålt sitt livsverk och är numera pensionär, men älskar fortfarande att laga mat. Idag tipsar hon News55:s läsare om en vintrig fläskgryta. Karin Fransson, 74, räknas som en av Sveriges mest betydelsefulla kockar genom …
Ulf Elfving räddade livet på sin pappa – med kräftor. I denna krönika skriver han dessutom om varför det är självklart att alla ska kunna få en öl till pyttipannan. Detta är en åsiktstext. Åsikterna är skribentens egna och delas inte nödvändigtvis av redaktionen. Mat är viktigt. När många glädjeämnen försvinner eller sakta tonar bort …
Tomma hyllor med nötfärs har blivit allt vanligare i svenska butiker. Enligt branschen handlar det inte om tillfälliga problem med väder eller transporter – utan om en långvarig brist på nötkreatur som kan ta upp till fyra år att åtgärda. Den klassiska fredags-tacon och köttfärssåsen till vardagsmiddagen har på flera håll blivit svårare att planera. …
Har du lärt dig att koka pasta i mycket vatten eller att aldrig skölja svamp innan tillagning? Då är du inte ensam – men råden stämmer inte. Många råd i köket upprepas så ofta att de tas för sanningar. Men flera av dem saknar faktiskt stöd i både vetenskap och praktik. I en genomgång i …
Systembolaget fyller 70 år. News55:s nye vinskribent Karsten Thurfjell testar och tipsar om sex flaskor som varit med från dag ett. Följ med gastronomen på en resa genom vinernas tid och rum. Detta är en åsiktstext. Åsikterna är skribentens egna och delas inte nödvändigtvis av redaktionen. Märkte du att Systembolaget fyllde 70 under året som …
Ligger det snö på marken där du bor? Grattis – då kan du göra din egen virala mjukglass: “Det är skitenkelt”. Det handlar om en metod som låter dig tillverka “supergod” mjukglass och som påstås uppskattas av både barn och vuxna. Enligt Aftonbladets Godare är det den hetaste desserten i vinter. Bakom den uppmärksammade glassen …
Den stod i många svenska kök på 1990-talet – nu jagas den av samlare. Servisen Aspen är eftertraktad på auktionssajter och efterfrågan ökar. Minns du servisen Aspen? Den klassiska serien med lövmönstrade tallrikar, assietter och glas som många hade hemma i köksskåpet på 90-talet är tillbaka i fokus – åtminstone på auktionssajten Tradera. Servisen, som …
Ett populärt café på Djurgården i Stockholm har fått klagomål efter att fåglar tagit sig in i lokalen och satt sig på bakverk i försäljningsdisken. Enligt en rapport från stadens miljöförvaltning ska fåglar även ha lämnat spillning på bord och på en tallrik som serverats till gäst, rapporterar Svenska Dagbladet. Fabrique Slipen på Djurgården, ett …
Carl Butler var en av Sveriges mest inflytelserika kockar och kokboksförfattare. Under framför allt 1960-, 70- och 80-talen kom han att spela en avgörande roll i hur svenskar lagade och tänkte kring mat. Med sin pedagogiska stil, tydliga recept och inspiration från det internationella köket bidrog han till att modernisera den svenska husmanskosten. Carl Butler …
Köttfärs har blivit en bristvara i många svenska butiker. Under de senaste dagarna har hyllorna gapet tomma hos flera stora matkedjor, och enligt branschen kan det dröja innan tillgången är tillbaka på normala nivåer. Köttindustrin har haft julledigt. Men det är långt ifrån hela förklaringen till att butikshyllorna gapar tomma i köttdisken just nu. MISSA …
Den folkkäre kocken, och tidigare Sveriges mästerkock-profilen, Leif Mannerström, 85, riktar hård kritik mot maten som serveras på landets äldreboenden. Leif Mannerström, en av Sveriges mest kända kockar genom tiderna, riktar kritik mot maten som serveras på landets äldreboenden. Efter många år på restaurangscenen och i tv‑rutan numera driver en populär YouTube‑kanal med matlagningstips, säger …
Frukostfavoriten havregryn är ett hälsosamt val – men vad är egentligen bäst för kroppen, kokt gröt eller råa havregryn? Havregryn är havre i sin mest naturliga form. För att bli till gryn skalas havrekärnan, värmebehandlas – så att enzymer som annars kan försämra kvaliteten stoppas – och plattas därefter till flingor. Vad är bäst – …
Marknaden för exklusiva viner är på nedgång för tredje året i rad. Vinpriserna ha sjunkit med nära tre procent och den amerikanska efterfrågan har nästan halverats, skriver Financial Times. En anledning stavas Trump-tullarna – som avskräcker amerikanska köpare och investerare, skriver tidningen. De 15-procentiga tullarna på EU-import har drabbat branschen hårt och de amerikanska köpen av fina viner …
I svenska hem är det vanligast med vita ägg. Anledningen är att de flesta svenska producenter håller vita höns. Ofta säger man att hönans färg avslöjar vilken färg skalet får, men egentligen är det färgen på hönans örsnibbar som avgör färgen. Har du någon gång stått i mataffären och funderat på varför vissa ägg är …
Vem bestämmer var gränsen går vid en buffé? Efter höstens uppmärksammade ”pannbiffgate” har juristen Nicolaus Johansson tagit sig an frågan och till och med skapat en egen, humoristisk buffélag för att reda ut vad som är rimligt beteende vid buffébordet. Vad som egentligen gäller när du är på buffé, den frågan har väckt oväntat starka …
Priset på kakao faller, men det märker inte svenskarna som köper chokladkakor och praliner i jul. Priset på choklad ligger fortsatt på rekordnivåer istället. Trots att världsmarknadspriset på kakao har rasat kraftigt under året har priset på choklad i butik inte följt med nedåt. Efter fjolårets kraftiga uppgång, då kakaopriset nästan tredubblades till nära 13 …
Coop och Ica återkallar frysta jordgubbar. Orsaken är att det har hittats för höga halter av bekämpningsmedel. För Icas del gäller återkallelsen Ica Basic frysta jordgubbar 1 kilo. Det är bara förpackningar med bäst före-datum 13-04-27 och batchnummer V25 286 som berörs. ”Vi ser allvarligt på det inträffade och utreder nu tillsammans med leverantören hur …
Julskinka är ett av de populäraste inslagen på julbordet och många vill att den ska smaka och serveras på bästa sätt. Matexperten Gunilla von Heland delar med sig av sina bästa tips. Julskinka är en klassiker på det svenska julbordet tätt följd av köttbullar och Janssons frestelse, men är ett betydligt nyare påhitt än flera …
Julbordets klassiska rätter är för många höjdpunkten på hela julfirandet. Med rätt dryck i glaset kan smakerna komma ännu bättre till sin rätt. Vinexperten guidar till fyra dryckesval som kompletterar julens mat på bästa sätt. Julbordet är starkt förknippat med tradition, igenkänning och gemenskap. Rätterna återkommer år efter år, ofta med små personliga variationer, och …
Vinregionen Södra Mähren i Tjeckien är en svårhittad pärla, men är där en majoritet av landets viner produceras. Till Brno, Tjeckiens näst största stad, kommer besökare från hela världen för att se den berömda Villa Tugendhat, ritad av Ludwig Mies van der Rohe, skriver Vagabond. Men att hävda sig som vinproducent i ett ölland som …
Gastronomen Edward Blom älskar julhögtiden och håller hårt i traditionerna, och blir upprörd när han ser julbord med moderna rätter från andra kulturer. De senaste åren har det rapporterats om att den griljerade julskinkans minskade status på julbordet och att traditionen är hotad, skriver Allas. Edward Blom tycker att det är ett problem att svenska …
Vilka öl ska man köpa till jul? I årets traditionella julölsprovning pekar Edward Blom och David Kringlund ut de öl som levererar – av helt olika skäl. Gastronomen Edward Bloms och dryckesexperten David Kringlunds årliga julölsprovning har blivit ett populärt islag på Youtube och i år är femte året i rad som duon möts för …
Snart är det dags att fylla kylen med julmat. Men hur gör man när det inte längre finns plats? Marie-Louise Danielsson-Tham är professor i livsmedelshygien. Hon ger sina bästa råd för att frigöra utrymme i kylen. “Det första jag säger är att man ska göra rent kylskåpet och kontrollera temperaturen. Den ska vara högst fyra …
Experter varnar för att kaffe kan försvinna. Klimatförändringar slår hårt mot kaffeodlingarna runt om i världen. Torka, extrem nederbörd och ökande temperaturer gör kaffeodlingen svårare. Priserna har stigit kraftigt de senaste åren. Bönorna stod tillsammans med fyra andra varor för 40 procent av livsmedelsinflationen 2024, skriver Expressen. Max Milward arbetar som hållbarhetsspecialist vid Fairtrade Foundation. …
En ny undersökning visar att svenska folket helst bjuder in Håkan Juholt till julbordet 2025. Samtidigt ökar intresset för svenskproducerad mat och traditionella julrätter gör comeback. Resultaten skapar både överraskning och jubel. Inför årets julhelg har Livsmedelsföretagen presenterat sin årliga julundersökning, och årets resultat innehåller flera oväntade trender. Inte minst väcker listan över vilka offentliga …
En ny undersökning visar att köttbullarna gått om julskinkan som Sveriges mest serverade julrätt, och generationsskillnaderna är påtagliga. Köttbullarna går om julskinkan som svenskarnas viktigaste rätt på julafton. Det visar en ny undersökning från Yougov, gjord på uppdrag av Presentbolaget, där 77 procent av de tillfrågade uppger att de äter köttbullar – mot 75 procent …
Många har säkert upplevt att man står i butiken eller hemma i köket och försöker tyda innehållsförteckningen eller instruktionerna på en matförpackning – men texten är så liten att den knappt går att läsa utan både läsglasögon och förstoringsglas. Frågan är om det verkligen får vara så svårt. Enligt Livsmedelsverket finns det tydliga regler för …
Många svenskar tänker nog att kokad potatis bara är… ja, kokt potatis. Men det finns enkla knep som kan förvandla det som ofta är en sidoråvara till en stjärna på tallriken. Genom att byta ut vattnet mot buljong – eller till och med mjölk – kan du få potatisen att smaka helt annorlunda I stället …
Varma mackor till TV-kvällen, räkcocktail på finmiddagen och kassler med ananas i ugnen? Här kommer några av 70- och 80-talens populäraste rätter. Vilken är din favorit? Det händer något särskilt när gamla recept får nytt liv. Många av de rätter som en gång var på modet fortsätter att uppskattas, inte minst av dem som minns …
EU höjer riskvärderingen av gifterna dioxin och PCB, efter studier som visar att de är farligare än vad man trott. Den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa, har gjort en ny bedömning. Riskvärderingen av gifterna dioxin och PCB höjs, rapporterar Dagens PS. Myndigheten föreslår att man sänker gränserna för hur mycket dioxin som är acceptabelt utan …
För många kan årets Janssons frestelse bli ovanligt dyr. Ansjovis har blivit en bristvara, och priserna skjuter nu i höjden på andrahandsmarknaden. News55 har tidigare rapporterat om bristen på ansjovis, en råvara som för många är självklar på julbordet. Kajsa Petersson är kommunikationschef på Orkla Foods. Hon förklarar i Aftonbladet att företaget inte kan ange …
Exklusiva vindruvor från Sydkorea säljs nu i flera svenska matbutiker – och priset får många att höja på ögonbrynen. En ask kostar över 300 kronor. Vindruvor för över 300 kronor? Det är priset som flera svenska matbutiker tar för den sydkoreanska druvan “Shine Muscat”, enligt Expressen. Frukten har fått stor uppmärksamhet på sociala medier och beskrivs …
Smoothies ses ofta som ett snabbt och hälsosamt mellanmål. Men forskning visar att valet av ingredienser kan påverka hur mycket kroppen faktiskt tar upp av näringsämnena. En banan i smoothie kan nämligen minska bärens positiva effekter. Banan är för många en självklar ingrediens i smoothie. Den ger både sötma och en mjuk konsistens. Ofta blandar …
The Lancet pekar ut skräpmat som en av huvudorsakerna bakom att kroniska sjukdomar ökar. Men svenska forskare är kritiska och menar att nya kostråd inte är motiverade. Ultraprocessade livsmedel har länge varit omdebatterade. Nu sätter The Lancet ner foten i debatten, skriver DN. Flera forskare har tillsammans skrivit en artikelserie där de varnar för den …
Nu får svenskarna chansen att utse vilket bakverk som bäst representerar deras hembygd – ett initiativ som ska lyfta landets långa och ofta oväntade baktraditioner. Med kampanjen Hela Sveriges Bakverk vill Epoq, Elgigantens köksvarumärke, tillsammans med måltidshistorikern Richard Tellström, lyfta de lokala baktraditioner som burit generationer av gemenskap, fest och vardagsliv. Richard Tellström ser bakverken …
Två framträdande företrädare för Liberalerna kräver att partiet agerar mot Systembolagets sortiment – framför allt försäljningen av bag-in-box-viner. Förslaget har väckt intern debatt inför partiets landsmöte i helgen. “Inte bra för folkhälsan”. Bag-in-box är en av Systembolagets populäraste produktkategorier och står i dag för drygt hälften av allt vin mätt i liter. Förpackningen har funnits …
Med december runt hörnet ökar intresset för risgrynsgröt – och för vissa är den färdiglagade varianten ett smidigt alternativ. Tidningen Café har testat fem sorter och bedömt smak, konsistens, pris och helhetsintryck. Resultatet visar stora skillnader mellan fabrikaten, rapporterar tidningen. MISSA INTE: Kvinnor i vården jobbar längre och dör tidigare: “Hemskt orättvist” Felix risgrynsgröt Testvinnare …
Förra årets dåliga fiske kan leda till ansjovisbrist och hota en av julbordets mest klassiska rätter. Årets fiske av skarpsill, fisken som svensk ansjovis görs av, har startat bra. Men det kommer inte att märkas i butikerna förrän nästa år, skriver Allas. Att det kan uppstå brist på ansjovis till jul beror på att förra …
Använder du airfryer när du lagar mat? I så fall kanske du behöver tänka om. Nya genomgångar visar nämligen att den långtifrån alltid är det billigaste eller mest energismarta valet. Airfryers har gått från trendprodukt till vardagsmaskin på bara några år. Men ekonomer och energiexperter manar nu till eftertanke. Den brittiske konsumentprofilen Martin Lewis på …
Efter veckor av provningar av vatten från 80 olika kommuner står det klart vart Sveriges godaste kranvatten finns. Juryn beskriver det som “ett stjärnvatten”. Var femte år arrangerar Svenskt Vatten “Kranvattentävlingen”. I år deltog över 80 kommuner som skickade in sitt kranvatten för provning, och 20 vatten gick vidare till finalen i Stockholm, skriver DN. Juryn, …
Svenskarnas vinintresse förändras – och just nu är det två vinländer som sticker ut. Det visar en sammanställning av Grapevine.se, som har analyserat färsk data från Google. “Konsumenter söker viner som är matvänliga, lätta att förstå och samtidigt prisvärda”, säger Lisa Jildén, vinexpert. Mat- och dryckessajten Grapevine.se har granskat hur sökbeteendet på Google har utvecklat sig …
Bananer är en av våra mest populära frukter – men de får lätt bruna fläckar och blir mjuka snabbare än man hinner äta upp dem. Nu har ett enkelt knep dykt upp som kan förlänga hållbarheten till nästan en månad. Har du lite tid över kan du både spara pengar och minska matsvinnet. Men det …
Carlsberg får för första gången på 178 år mindre än halva omsättning från öl. Nu växer bryggeriet inom läsk, cider och annat i stället. Jacob Aarup-Andersen är vd för Carlsberg sedan 2023. “Jag vill inte sitta still och slåss på en marknad som minskar”, säger han till DI. När han tillträdde hösten 2023 hade bolaget …
