Matpriserna ökade med 3,1 procent under 2025 och framför allt har kaffe, bär och köttfärs blivit dyrare, och Coop sticker ut som dyrast.
Frank Kummel
Uppdaterad: 07 jan. 2026Publicerad: 07 jan. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Största delen av prisökningen, närmare två tredjedelar, kom i början av året i januari och februari. Ulf Mazur är vd på jämförelsesajten Matpriskollen.
“Det var det ovanligaste under året, att det började med en sådan otrolig kraft”, säger han till DN.
Rusningen ledde bland annat till den uppmärksammade köpbojkotten mot matjättarna och att regeringen kallade till sig representanter från livsmedelsbranschen till ett krismöte.
Pressen på branschen gav tydlig effekt. Prisutvecklingen stannade av och året avslutades med 0,1 procents prisökning i december.
MISSA INTE: Analytikern spår starkt år för gruvaktier efter Venezueladramat
Kaffe ökat mest i pris
Kaffe har ökat mest i pris under året med 19,8 procent, följt av bär och köttfärs med 18 respektive 17,6 procent, och samtidigt sjönk olja och vinäger mest i pris med 10,1 procent följt av frukt som minskade med 5 procent.
Matpriserna kommer prägla den allmänna debatten även det kommande valåret spår Ulf Mazur.
ANNONS
“Det slår så direkt mot framför allt de som har det tuffast, så varje procent extra på maten svider hårt för de som har minst pengar, för mat måste du köpa”, säger han.
ANNONS
Matmomsen ska rädda matpriserna
Den 1 april sänks matmomsen från 12 till 6 procent, en reform som ska ge barnfamiljer tusenlappar mer i plånboken.
För att pengarna inte ska hamna i handlarnas fickor har regeringen tillsatt en matpriskommission som ska bevaka prissättningen.
Effekten syns redan nu där matkedjorna är rädda för att anklagas för smyghöjningar och därför pressar producenterna enligt Ulf Mazur.
Signalerna han får är att det är stenhårt nu från handeln att inte släppa igenom några prishöjningar över huvud taget nästan för att det ska vara helt rent fram tills momssänkningen.
MISSA INTE: Inrikesflyget ökade kraftigt under 2025 – Arlanda största vinnaren
Risk för ketchupeffekt
ANNONS
Men om en producent har behov att höja men inte får göra det finns det en risk att det i stället blir en ketchupeffekt, alltså att inget händer men plötsligt kommer allt på en gång, när momssänkningen slagit igenom att priserna höjs ännu mer.
“Men om en producent då har behov att höja, men inte får göra det – då finns det en risk att det i stället blir en ketchupeffekt när momssänkningen slagit igenom, att priserna höjs ännu mer”, säger Ulf Mazur.
Coop var den kedja som höjde priserna mest under 2025 med 3,2 procent följt av Stora Coop med 3,1 procent. Willys höjde med 2,9 procent och Hemköp med 2,8 procent.
Ica Maxi höjde med 2,0 procent, Ica Supermarket med 1,9 procent och Ica Kvantum med 1,5 procent. City Gross stack ut med minst höjning på bara 0,3 procent.
Matvanor anpassas efter matpriserna
För den som handlar mat regelbundet har det märkts tydligt under året att priserna stigit även om ökningstakten bromsat in under hösten. Många har fått ändra sina matvanor och handla mer medvetet för att få ekonomin att gå ihop.
Frågan är hur det kommer att se ut efter momssänkningen i april. Kommer priserna verkligen att sjunka eller hamnar pengarna hos handlarna och producenterna istället?
Matpriskommissionen får ett viktigt jobb att bevaka utvecklingen framöver så att konsumenterna verkligen får del av momssänkningen.
ANNONS
En annan fråga är om den hårdare pressen på producenterna kan hålla i sig eller om det blir en ketchupeffekt senare under året när trycket lättar.
Många producenter har haft stigande kostnader under lång tid och kan behöva höja priserna förr eller senare även om valutan och insatsvaror går åt rätt håll just nu.
Läs mer om ekonomi:
Arvet kommer allt senare – barnen får vänta till pensionen
Betalningsrevolutionen: Betalkort ska försvinna innan 2030
Nu bränner vi olja: På grund av höga elpriser
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Frank Kummel
Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.
Frank Kummel
Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS