Branta sluttningar och druvor med stark personlighet. I Norra Rhône skapas några av världens mest mytomspunna viner. Följ med News55:s vinexpert Maja Berthas på en resa genom regionens mest tongivande områden. Längs den slingrande floden Rhône, på dramatiskt branta sluttningar, breder ett av Frankrikes mest mytomspunna vinområden ut sig. Norra Rhône är en region där …
De hormoner som viktminskningsläkemedel bygger på finns redan i kroppen. Med rätt mat går det att aktivera det naturligt, visar ny forskning. Viktminskningsläkemedel har på kort tid blivit en del av vardagen för många. Men bakom deras effekt ligger ett hormon som kroppen själv producerar. Frågan är inte bara vad som sprutas in – utan …
Det som fungerade bra på tallriken i yngre år är inte alltid det som kroppen mår bäst av senare i livet, visar ny forskning. Många av oss har ätit ungefär likadant i stora delar av livet. Samma frukost, samma middag, samma tänk, skriver E55. Men kroppen förändras, och med den också behoven. Det gäller både …
Ost och vin hör ihop – men det behöver varken vara krångligt eller snobbigt för att bli riktigt gott. Med några enkla knep kan du lyfta både osten och vinet till nya höjder. Här är mina favoriter, perfekta för allt från fredagsmys till helgmiddag med vänner. Bubbel, Brie och hushållsost En krämig brie och ett …
Januari är årets fattigaste månad – men det betyder inte att man måste kompromissa med vinupplevelsen. News55:s vinexpert Maja Bertha tipsar om tre fyndviner som levererar både kvalitet och njutning till rimlig peng. Detta är en åsiktstext. Åsikterna är skribentens egna och delas inte nödvändigtvis av redaktionen. Den världsberömda vinjournalisten Jancis Robinson sa i en …
Livsmedelsverket har tagit fram förslag till uppdaterade kostråd för äldre, och nu är materialet ute på remiss. Tanken är att maten ska hjälpa fler att behålla ork, styrka och en fungerande vardag längre. ”Det är inte för sent”, säger Susanna Kugelberg, folkhälsonutrionist på Livsmedelsverket. Förslaget utgår från att livet efter 65 ofta ser olika ut, …
Den prisbelönta kocken Karin Fransson är ett välkänt namn för alla som följt svensk gastronomi de senaste 40 åren. Hon har sålt sitt livsverk och är numera pensionär, men älskar fortfarande att laga mat. Idag tipsar hon News55:s läsare om en vintrig fläskgryta. Karin Fransson, 74, räknas som en av Sveriges mest betydelsefulla kockar genom …
Ulf Elfving räddade livet på sin pappa – med kräftor. I denna krönika skriver han dessutom om varför det är självklart att alla ska kunna få en öl till pyttipannan. Detta är en åsiktstext. Åsikterna är skribentens egna och delas inte nödvändigtvis av redaktionen. Mat är viktigt. När många glädjeämnen försvinner eller sakta tonar bort …
Mer rött kött, feta mejeriprodukter, borttagen alkoholgräns och mindre kolhydrater. USA:s nya kostråd väcker ilska – men får också beröm: “Som jag alltid har sagt”. I förra veckan presenterade USA sin nya uppochnedvända matpyramid och den fick omgående svidande kritik från flera håll. Men alla håller inte med om att de uppdaterade kostrekommendationerna skulle vara …
Köttfärs har blivit en bristvara i många svenska butiker. Under de senaste dagarna har hyllorna gapet tomma hos flera stora matkedjor, och enligt branschen kan det dröja innan tillgången är tillbaka på normala nivåer. Köttindustrin har haft julledigt. Men det är långt ifrån hela förklaringen till att butikshyllorna gapar tomma i köttdisken just nu. MISSA …
Kaffe utan grädde är som kärlek utan kyssar, lyder en gammal sång från 1938. Nu har det visat sig att fettet som finns i bland annat grädde kan ha tydliga hälsofördelar – för din hjärna. Att välja fet ost och grädde till vardagskosten kan vara mindre riskabelt än många länge trott – åtminstone när det …
Marknaden för exklusiva viner är på nedgång för tredje året i rad. Vinpriserna ha sjunkit med nära tre procent och den amerikanska efterfrågan har nästan halverats, skriver Financial Times. En anledning stavas Trump-tullarna – som avskräcker amerikanska köpare och investerare, skriver tidningen. De 15-procentiga tullarna på EU-import har drabbat branschen hårt och de amerikanska köpen av fina viner …
I svenska hem är det vanligast med vita ägg. Anledningen är att de flesta svenska producenter håller vita höns. Ofta säger man att hönans färg avslöjar vilken färg skalet får, men egentligen är det färgen på hönans örsnibbar som avgör färgen. Har du någon gång stått i mataffären och funderat på varför vissa ägg är …
Vem bestämmer var gränsen går vid en buffé? Efter höstens uppmärksammade ”pannbiffgate” har juristen Nicolaus Johansson tagit sig an frågan och till och med skapat en egen, humoristisk buffélag för att reda ut vad som är rimligt beteende vid buffébordet. Vad som egentligen gäller när du är på buffé, den frågan har väckt oväntat starka …
En ny sammanställning från Livsmedelsverket visar att kostvanor har stor betydelse för risken att utveckla demens. Framför allt lyfts kostmönster med mer vegetabilier och mindre rött kött, socker och alkohol fram som viktiga faktorer för att bevara kognitiv hälsa hos äldre. Hur vi äter kan spela en avgörande roll för hur hjärnan åldras. Den slutsatsen …
Coop och Ica återkallar frysta jordgubbar. Orsaken är att det har hittats för höga halter av bekämpningsmedel. För Icas del gäller återkallelsen Ica Basic frysta jordgubbar 1 kilo. Det är bara förpackningar med bäst före-datum 13-04-27 och batchnummer V25 286 som berörs. ”Vi ser allvarligt på det inträffade och utreder nu tillsammans med leverantören hur …
Julskinka är ett av de populäraste inslagen på julbordet och många vill att den ska smaka och serveras på bästa sätt. Matexperten Gunilla von Heland delar med sig av sina bästa tips. Julskinka är en klassiker på det svenska julbordet tätt följd av köttbullar och Janssons frestelse, men är ett betydligt nyare påhitt än flera …
Julbordets klassiska rätter är för många höjdpunkten på hela julfirandet. Med rätt dryck i glaset kan smakerna komma ännu bättre till sin rätt. Vinexperten guidar till fyra dryckesval som kompletterar julens mat på bästa sätt. Julbordet är starkt förknippat med tradition, igenkänning och gemenskap. Rätterna återkommer år efter år, ofta med små personliga variationer, och …
Vinregionen Södra Mähren i Tjeckien är en svårhittad pärla, men är där en majoritet av landets viner produceras. Till Brno, Tjeckiens näst största stad, kommer besökare från hela världen för att se den berömda Villa Tugendhat, ritad av Ludwig Mies van der Rohe, skriver Vagabond. Men att hävda sig som vinproducent i ett ölland som …
Ta inte fyra gånger, och håll igen supandet när du ska på julbordet med jobbet. Det tipsar Viggo Cavling om inför ditt julbord. “Du är inte Edward Blom”, säger han i en intervju. ”Julbord ska inte vara trender. Om man ändrar Coca-Cola-reklamen med lastbilarna, ringer de till Coca-Cola och klagar. Samma sak med julbord – …
En öl för 199 kronor har återigen satt ljuset på prissättningen på landets flygplatser – platser där resenärer ofta känner sig utan alternativ. Det var när Johan Javeus, seniorekonom på SEB (börskurs SEB), för några år sedan köpte en öl och en räkmacka på Landvetter som diskussionen tog fart. “Kvittot visade att notan landade på …
EU höjer riskvärderingen av gifterna dioxin och PCB, efter studier som visar att de är farligare än vad man trott. Den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa, har gjort en ny bedömning. Riskvärderingen av gifterna dioxin och PCB höjs, rapporterar Dagens PS. Myndigheten föreslår att man sänker gränserna för hur mycket dioxin som är acceptabelt utan …
För många kan årets Janssons frestelse bli ovanligt dyr. Ansjovis har blivit en bristvara, och priserna skjuter nu i höjden på andrahandsmarknaden. News55 har tidigare rapporterat om bristen på ansjovis, en råvara som för många är självklar på julbordet. Kajsa Petersson är kommunikationschef på Orkla Foods. Hon förklarar i Aftonbladet att företaget inte kan ange …
Exklusiva vindruvor från Sydkorea säljs nu i flera svenska matbutiker – och priset får många att höja på ögonbrynen. En ask kostar över 300 kronor. Vindruvor för över 300 kronor? Det är priset som flera svenska matbutiker tar för den sydkoreanska druvan “Shine Muscat”, enligt Expressen. Frukten har fått stor uppmärksamhet på sociala medier och beskrivs …
Många dricker lightläsk för att undvika socker, men är det verkligen helt riskfritt? En ny studie visar att sötningsmedlet i drycken kan göra att hjärnan åldras snabbare än normalt. I en stor studie från Brasilien följdes drygt 12 700 personer i medelåldern under åtta års tid. Deltagarna rapporterade sin konsumtion av drycker med artificiella sötningsmedel, …
Smoothies ses ofta som ett snabbt och hälsosamt mellanmål. Men forskning visar att valet av ingredienser kan påverka hur mycket kroppen faktiskt tar upp av näringsämnena. En banan i smoothie kan nämligen minska bärens positiva effekter. Banan är för många en självklar ingrediens i smoothie. Den ger både sötma och en mjuk konsistens. Ofta blandar …
The Lancet pekar ut skräpmat som en av huvudorsakerna bakom att kroniska sjukdomar ökar. Men svenska forskare är kritiska och menar att nya kostråd inte är motiverade. Ultraprocessade livsmedel har länge varit omdebatterade. Nu sätter The Lancet ner foten i debatten, skriver DN. Flera forskare har tillsammans skrivit en artikelserie där de varnar för den …
Två framträdande företrädare för Liberalerna kräver att partiet agerar mot Systembolagets sortiment – framför allt försäljningen av bag-in-box-viner. Förslaget har väckt intern debatt inför partiets landsmöte i helgen. “Inte bra för folkhälsan”. Bag-in-box är en av Systembolagets populäraste produktkategorier och står i dag för drygt hälften av allt vin mätt i liter. Förpackningen har funnits …
Med december runt hörnet ökar intresset för risgrynsgröt – och för vissa är den färdiglagade varianten ett smidigt alternativ. Tidningen Café har testat fem sorter och bedömt smak, konsistens, pris och helhetsintryck. Resultatet visar stora skillnader mellan fabrikaten, rapporterar tidningen. MISSA INTE: Kvinnor i vården jobbar längre och dör tidigare: “Hemskt orättvist” Felix risgrynsgröt Testvinnare …
Efter veckor av provningar av vatten från 80 olika kommuner står det klart vart Sveriges godaste kranvatten finns. Juryn beskriver det som “ett stjärnvatten”. Var femte år arrangerar Svenskt Vatten “Kranvattentävlingen”. I år deltog över 80 kommuner som skickade in sitt kranvatten för provning, och 20 vatten gick vidare till finalen i Stockholm, skriver DN. Juryn, …
En av Sveriges vanligaste hjärtproblem, förmaksflimmer, förvärras inte av att man dricker kaffe. Tvärt om, lyder det oväntade rådet från läkare. Förmaksflimmer är en av Sveriges vanligaste hjärtsjukdomar, med en halv miljon drabbade. Många patienter undrar om de kan fortsätta dricka kaffe, eftersom sjukdomen innebär att hjärtat slår oregelbundet och snabbt. Men trots att kaffe …
Vi har fått höra att vägen till hälsa går genom grönsaker, fullkorn och avhållsamhet. Men är det verkligen maten som håller oss friska – eller något helt annat? Rött kött och ultraprocessade livsmedel har vi fått lära oss är något som vi bör undvika till varje pris. Men det är samtligt svårt att exakt veta …
Leif Jönsson kan tvingas sälja sin verksamhet. Efter 200 sekunders avslöjanden om missförhållanden på Ica Banér gör Icas ansvarsnämnd en granskning. Det handlar om fusk med datum på kött. Ett hemligt källarlager som varken myndigheterna eller Ica centralt känt till. Livsmedelsinspektörer misstänker också att flera år gamla skaldjur har sålts, skriver Aftonbladet. Problemen finns i …
I lördags var det kanelbullens dag. Det har News55-redaktionen firat med att äta Stockholm godaste kanelbullar. Och prata om sockerkaka. News55-redaktionen sitter i Stockholm. Vi är en blandning av erfarna och årsrika journalister och yngre medarbetare som jobbar med teknik, annonsförsäljning och administration. Vid det viktiga “tre-fikat”, som dagen till ära var spetsad med goda …
Köttfärssås är inte bara en vardagsklassiker, det är svenskarnas absoluta favoritmiddag. En rapport från Food & Friends visar att spagetti med köttfärssås har toppat listan över Sveriges mest lagade rätt i hela sju år i rad, vilket News55 tidigare har rapporterat. Och det är inte så konstigt. Rätten är både enkel, omtyckt av hela familjen …
Att äta kräftor kan se enkelt ut, men det finns en osynlig regelbok som skiljer nybörjaren från veteranen. Kräftor har varit en självklar del av den svenska sensommaren i över hundra år. Traditionen är så stark att de en gång användes i politiska kampanjer. Under 1920-talets debatt om alkoholförbud blev parollen ”Kräftor kräva dessa drycker” …
Vissa drycker kan påverka både matsmältningen, immunförsvaret och humöret, genom att främja tarmfloran. “Kefir innehåller bioaktiva ämnen som kan hämma skadliga mikrober i kroppen”, säger dietisten Toby Amidor till tidningen Health. Kefir är en gammaldags, syrad mjölkdryck som får sin effekt från en naturlig jäsningsprocess. Den är full av levande bakterier, syror och näringsämnen som …
Doften kommer smygande längs grusvägen. Den är härligt söt och avslöjar att flädern är i full blom. Varje sommar väcker den samma lust hos många: att plocka några klasar och göra egen saft. Men vad är egentligen tillåtet och vad är det inte? MISSA INTE: Så gör du HLR på din hund om den drabbas …
WWF varnade tidigare under året för överfiske på den klassiska sillen, så vissa experter och influencers väljer växtbaserad sill istället. “Människor kan överleva utan inlagd sill”, säger Inger Melander, havs- och fiskeexpert på Världsnaturfonden WWF. Hennes ord kommer med några dagar kvar till midsommar, en högtid där den klassiska silltallriken har en självklar plats på …
Mathäleri har blivit en lönsam och osynlig del av den organiserade brottsligheten i Sverige, varnar Livsmedelshandlarna. “Människor köper stulna varor rakt in i sina restaurangkök utan att blinka”, säger Livsmedelshandlarnas företrädare i en debattartikel i SvD. I texten målas en dyster bild av ett växande skuggsystem där livsmedel blivit en handelsvara för den organiserade brottsligheten. …
Trots att gräddfil och potatis kostar lite mer i år innebär det ingen större höjning för prislappen på midsommar. Flera klassiska varor har till och med sjunkit i pris, visar SEB:s och SCB:s midsommarindex, skriver SVT. ”Vad som sticker ut i år är att de delar vi plockar ut antingen har minskat i pris eller …
Trots att gräddfil och potatis kostar lite mer i år innebär det ingen större höjning för prislappen till midsommar. Flera klassiska varor har till och med sjunkit i pris, visar SEB:s och SCB:s midsommarindex, skriver SVT. ”Vad som sticker ut i år är att de delar vi plockar ut antingen har minskat i pris …
Förvånansvärt många gör fel och riskerar därmed att förstöra smaken på svenskarnas favoritknöl, färskpotatis. Få saker slår kokt färskpotatis med smält smör och dill på midsommarafton. Inte minst tillsammans med de klassiska tillbehören matjessill, gräddfil och valfri festdryck. Men det gäller att behandla potatisen rätt. Krögaren och tv-kocken Stefan Ekengren, känd som ”potatiskocken”, vet exakt …
Socker är inte bra, det har vi lärt oss, men nu visar en ny studie att det inte alltid stämmer, hur vi konsumerar sockret har betydelse. I en studie har forskare vid Brigham Young University, i Utah, USA, analyserat data från över en halv miljon människor på flera kontinenter och funnit något oväntat, det skriver …
Antalet rapporterade fall av matförgiftning i Sverige har minskat under perioden 2019 till 2023 jämfört med föregående femårsperiod. En möjlig förklaring till detta är pandemins restriktioner, som begränsade kontakten mellan människor och därmed också smittspridningen. Men trots nedgången i statistiken menar experter att det verkliga antalet drabbade sannolikt är betydligt högre. Många som blir sjuka …
Flera välkända glassar slutar tillverkas i år. GB Glace har presenterat årets sortimentsändringar, och flera klassiker får nu lämna plats åt nyheter. En av de glassar som försvinner är Daim Mint, en smakvariant som bara funnits på marknaden i två år. Den ersätts i år av Daim Jordgubb, en nykomling som enligt GB ska erbjuda …
Lammstek är för många ett givet inslag på påskbordet. Men det är inte alla som uppskattar smaken dagen därpå, utan tycker att påskmiddagen är förstörd vid det laget. Köttet ha förvandlats från festmåltid till något som påminner om en gammal garderob. Bokstavligt talat. Gunilla von Heland, mångårig matexpert på Allt om Mat, vet vad det …
Must och must? För den vane mustdrickaren kan påsken och julens varianter kännas som helt olika drycker. Är det så? Det är svårt att tänka sig ett påsk- eller julbord utan den klassiska musten. Men drycken som i dag betraktas som ett självklar tillbehör till köttbullar och prinskorv var en gång i tiden tänkt som …
Det råder brist på ägg i USA inför påsken, som anses vara den högtid under året då man konsumerar flest ägg. Sverige skulle kunna hjälpa USA, men säger nej. Fågelinfluensan har skördat miljoner offer bland USA:s hönsbefolkning, vilket skapat äggbrist i nödslaktens spår. 50 miljoner äggplatser har försvunnit, av ursprungligen 320 miljoner. Bristen på ägg …
Matpriserna har skjutit i höjden och fått basvaror att stöldmärkas i butiker. Nu sprids bojkotten mot landets stora matkedjor för att sätta press på priserna. De senaste årens prisökningar har lett till att allt fler kämpar med att ha råd med mat. I februari kom den största matprishöjningen på två år, och många basvaror har …
Semlan, denna fluffiga bakelse fylld med mandelmassa och grädde, har varit en viktig del av den svenska fikakulturen i hundratals år. Men hur står det egentligen till med semlans popularitet idag? Och hur tokig kan en semla bli innan de är något helt annat bakverk? Tack vare nya varianter och en allt starkare återkomst av …
