Det invasiva stillahavsostronet har på kort tid blivit en vanlig syn längs den svenska västkusten. De vassa skalen orsakar skärsår på badgäster och ostronen förändrar de marina miljöerna. Samtidigt växer intresset för att göra något nyttigt av den omdiskuterade arten. “De är som havets falukorv”, säger Åsa Strand, marin naturvårdsförvaltare på länsstyrelsen i Västra Götaland, till TT.
"Havets falukorv" – det invasiva ostronet på västkusten lockar
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
I dag pågår flera projekt där forskare och företag försöker hitta sätt att använda de snabbt växande bestånden som livsmedel och råvara.
Stillahavsostronet, även kallat japanskt jätteostron, upptäcktes i stora mängder i Bohuslän sommaren 2007. Eftersom arten är invasiv väcktes tidigt frågor om vilka konsekvenser den skulle få för den svenska naturen.
MISSA INTE: Landet med bara sju procent skatt för pensionärer
Konkurrerar inte med det inhemska europeiska ostronet
Åsa Strand har följt utvecklingen sedan starten.
“Men ju mer jag lärde mig, desto svårare blev det att svara på vad som var så dåligt”, säger hon till TT.
Till skillnad från många andra invasiva arter verkar stillahavsostronet inte konkurrera direkt med det inhemska europeiska ostronet.
“De har olika habitat vilket betyder att de lever på olika djup. Det verkar inte heller som att de äter samma sak och konkurrerar om födan, men det behöver vi forska mer på, säger Svenja Hess, projektledare inom vattenbruk och invasiva arter på IVL Svenska Miljöinstitutet, till TT.
ANNONS
ANNONS
Arten är här för att stanna
Ostronen påverkar ändå miljön. När de bildar täta rev på mjuka havsbottnar förändras livsmiljöerna för andra arter. Samtidigt kan de bidra till renare vatten genom att filtrera bort partiklar och näringsämnen.
Arten har nu etablerat sig längs stora delar av västkusten, ända ner till Malmö, och forskarna bedömer att den är här för att stanna. Eftersom den klarar högre temperaturer klarar den även klimatförändringar bra.
Bara sex ton fiskas upp varje år
Och i stället för att försöka utrota ostronen vill flera aktörer nu öka användningen av dem. Enligt Åsa Strand finns uppskattningsvis omkring 30 000 ton stillahavsostron i svenska vatten, medan endast omkring sex ton skördas varje år samtidigt som stora mängder importeras från utlandet.
På Torsåker gård i Upplands Väsby arbetar Axfoundation och IVL med att utveckla nya produkter baserade på ostronen. Bland annat testas ostron som fyllning i kroppkakor, som smakförstärkare och i andra livsmedel.
“I projektet försöker vi hitta sätt att använda stora volymer av ostronen utan att förstöra smaken och upplevelsen. Det handlar om allt från att skörda ostronen, metoder för att skilja skal från kött och rensa dem med bibehållen kvalitet”, säger Anna Henning Moberg, verksamhetschef på Torsåker gård, till TT.
“Havets falukorv”
ANNONS
Åsa Strand menar att det vore slöseri att inte ta tillvara den resurs som redan finns i havet.
“Ostronen är en otrolig proteinråvara som ändå finns där. Med tanke på hur viktigt det är med beredskap för livsmedel så blir det slöseri att inte ta tillvara dem”, säger Åsa Strand och gör därefter liknelsen att det är “havets falukorv”
Läs mer på News55:
Pensionärerna får 8 000 mer i pension – 10 procent missnöjda
Populär trend för var tredje svensk pension leder till onödig skattechock
Flera organisationer: “Halva slutlönen i pension räcker inte”
Expert om svensk pension: “Att Sverige har fattigpensionärer är en skam”
Ta ut pension tidigt kan bli en fälla: “Resten av livet”
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
