Efter en karriär som mediekonsult bytte Richard Tellström spår och blev en av landets mest framträdande experter på matkultur. I dag är han aktuell med boken Varje tugga är en tanke och har nyligen tilldelats Stora matpriset 2025.
Richard Tellström: ”Mat säger mer om oss än vi tror"
Joakim K E
Johansson
Johansson
Uppdaterad: 07 apr. 2026Publicerad: 07 apr. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Mathistorikern Richard Tellström menar att mat handlar om långt mer än näring. I en intervju med Senioren beskriver han hur våra matval speglar både samhälle, kultur och identitet.
”Som mathistoriker tycker jag framför allt att det är intressant att observera såna här trender”, säger Richard Tellström med hänvisning till samtida fenomen som att saffran används i allt fler bakverk.
MISSA INTE: De säljer ett längre liv – men riskerna mörkas
Hans grundtes är att maten fungerar som en social och kulturell markör. Det vi lägger på tallriken berättar något om tiden vi lever i, men också om vilka vi är.
Bakgrunden till hans karriär var dock en annan. Richard Tellström började som politisk medieanalytiker, men valde senare att byta bana. I 40-årsåldern återupptog han studier i etnologi och konsthistoria, vilket ledde till en forskarutbildning inom måltidskunskap, finansierad av LRF i samband med Sveriges EU-ordförandeskap 2001.
Expert i Historieätarna
Avhandlingen om svensk matkultur blev startskottet för en ny yrkesbana. Kort därefter rekryterades han till tv-produktionen Landet Brunsås, där han arbetade med Karin af Klintberg, Lotta Lundgren och Erik Haag.
”Det här blev en sån där 90-graderssväng i mitt liv”, säger Richard Tellström om tv-debuten.
ANNONS
Han kom senare att medverka som expert i Historieätarna och har därefter blivit en återkommande röst i media samt en uppskattad föreläsare.
Privat lever Richard Tellström tillsammans med maken Thomas Szendrö, som han träffade 1995. Paret bor utanför Uppsala och delar både vardag och intressen, däribland mat och opera.
”Vi har valt varandra och vi har varsitt område”, säger Richard Tellström om relationen.
MISSA INTE: Dietistens oväntade råd: Ät mer – och gå ner i vikt
ANNONS
“En stark tilltro till mig själv”
Barndomen präglades av perioder av ensamhet och ansvar. Hans mamma var tidvis sjuk, vilket gjorde att han tidigt fick klara sig själv. Erfarenheterna har enligt honom bidragit till en stark tilltro till den egna förmågan.
”Om det gett mig något är det en stark tilltro till mig själv”, säger Richard Tellström till Senioren.
ANNONS
I dag är han aktuell med boken Varje tugga är en tanke och har nyligen tilldelats Stora matpriset 2025 samt kunglig medalj för sina insatser inom måltidsforskning, enligt Senioren.
Hans arbete fortsätter att kretsa kring samma övertygelse: att maten inte bara mättar – utan också berättar vilka vi är, skriver Senioren.
LÄS ÄVEN:
Mikael Tornving om livet efter 65: ”Gör bara det jag har lust med”
Gert Wingårdh om hårda kritiken: ”Jag blev sårad”
Tareq Taylors “lyxbygge” skapar kaos: “Extremt tungt”
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Joakim K E
Johansson
Johansson
Journalist, kommunikatör och fotograf som gillar bra historier, intressanta vinklar och gamla kameror. Har jobbat med kommunikation sedan 90-talet och blir fortfarande nyfiken varje gång något skaver.
Joakim K E
Johansson
Johansson
Journalist, kommunikatör och fotograf som gillar bra historier, intressanta vinklar och gamla kameror. Har jobbat med kommunikation sedan 90-talet och blir fortfarande nyfiken varje gång något skaver.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS