Trött på att alltid välja samma vin? News55:s vinexpert Maja Berthas tipsar om fem karaktärsfulla flaskor från Korsika, Grekland, Sicilien, Serbien och Mallorca – med priser från 99 kronor. Har du tröttnat på att alltid plocka samma gamla flaska från hyllan? Runt om i Medelhavet och på Balkans dramatiska sluttningar döljer sig unika, inhemska druvsorter …
Paul Svensson kallar hösten årets roligaste tid att vara kock. Nu guidar han till hur du får råvaror som rotfrukter, pumpa, svamp och päron att verkligen lyfta i köket. September och oktober är månaderna då råvarorna är som bäst – och billigast. Trädgårdar och marknader fylls av rotfrukter, kål och frukt, och skogen bjuder på …
Spagetti med köttfärssås är fortfarande ohotad etta på svenska vardagsbord. Men när helgen kommer förändras bilden. Då är tacos landets favorit – samtidigt som smakpreferenserna skiljer sig tydligt mellan olika delar av landet. Vad lagar svenskarna egentligen när det är dags för middag? Det finns tydliga skillnader mellan vardag och helg, visar Matrapporten 2025. På …
Champagne i all ära – det finns en hel värld av mousserande vin att upptäcka. News55:s vinexpert Maja Berthas har valt ut fem spännande bubblor från bland annat Australien, England, Tyskland och Sydafrika. Ett av fynden kostar bara 109 kronor. Man kan ju nästan alltid tänka sig ett glas bubbel! Givetvis finns det många klassiker …
Kycklingfilé håller ett år i frysen. Lax bara tre månader. Vet du vad som ligger i din frys – och sedan hur länge? Frysen är kökets mest förbisedda sparmaskin. Den som lär sig använda den rätt kan halvera matsvinnet och spara tusenlappar om året, skriver Allt om Mat. Kocken Cecilia Lundin delar sina bästa knep …
Vissa viner försvinner efter några år – andra blir kvar i decennier. Vinexperten Maja Berthas har plockat ut fem klassiker som varit trotjänare på Systembolaget i flera decennier. Här finns både eleganta vita viner och mustiga röda favoriter – med tips på vad du kan äta till. Sedan Systembolaget startade 1955 så har lanseringarna på …
Kräftsäsongen är här – och med den kommer frågan om vad som ska hällas i glasen. Dryckesexperten Maja Berthas tipsar om fem drycker som passar till allt från klassiska svenska insjökräftor till havskräftor från västkusten. Så har vi kommit in en bit i augusti och nu nalkas kräftornas tid. Dags att plocka fram partyhattar, vishäften, …
När hösten närmar sig blir kvällarna mörkare och många tillbringar mer tid hemma i soffan. Då kan suget efter godis, chips eller rejäl kvällsmacka smyga sig på. Men med några enkla vanor går det att minska kvällsätandet – utan att göra livet tråkigare. Ett vanligt misstag är att äta för lite under dagen för att …
Rötmånaden förknippas med varma sommardagar, mat som snabbt blir dålig och extra försiktighet i köket. Rötmånaden infaller i Sverige traditionellt mellan den 23 juli och den 23 augusti. Det är en period på ungefär en månad då sommarvärmen och luftfuktigheten ofta är som högst. När temperaturen stiger trivs många bakterier bättre. Det gör det extra …
Gotlands matscen har gått från klassiska restauranger till gårdar där råvarorna växer bara några meter från köket. Trenden kallas bonngastronomi och den syns tydligare på Gotland än någon annanstans i Sverige just nu. På gården Sibbjäns i östra delen av ön är jordbruket och restaurangen en och samma sak. Allt som serveras har en adress, …
Boxvin är praktiskt och prisvärt, men fördomen är att kvaliteten på vinet är det som inte håller måttet. Svenskar älskar boxvin. Över hälften av allt vin som säljs på Systembolaget kommer i boxformat, och under 2024 köpte vi hela 104 miljoner liter. Formatet är praktiskt, lätt att ta med till landet eller i båten, och …
En glass vid kiosken kostar betydligt mer än för några år sedan. Sedan 2019 har priserna på glassen stigit med uppemot 35 procent i Sverige. Bakom ökningen ligger dyrare ingredienser, högre energikostnader och en global efterfrågan som ökat. Glasspriset i Sverige har stigit med 27 procent mellan maj 2019 och maj i år, enligt statistik …
Kina har gått från att vara världens största exportör av kräftor till att själva sluka produktionen, och för svenska importörer innebär det högre priser. Under det senaste decenniet har den kinesiska inhemska marknaden för kräftor exploderat. Medelklassen har fått smak för skaldjuret och restaurangkedjor specialiserade på kräftor har poppat upp i kinesiska storstäder. Det som …
Kalla pajer är perfekta under varma dagar när man vill slippa stå länge vid spisen. Här är tre enkla och smakrika recept – från italienska smaker till en fräsch variant med lax och räkor. När temperaturen stiger passar det ofta bättre med rätter som kan serveras direkt från kylskåpet. En kall paj är både praktisk …
Mördarsniglar är en mardröm för varje trädgårdsägare – men de går faktiskt att äta. Med rätt tillagning kan trädgårdens skadedjur bli en oväntad delikatess. Här är receptet på mördarsnigeltoast. Vågar du prova? Varje sommar invaderas många svenska trädgårdar av spanska skogssniglar, mer kända som mördarsniglar. De flesta upplever dem som äckliga och ett problem som …
Trött på samma gamla pastasallad i picknickkorgen? Här är tre goda och somriga recept som är lätta att ta med och enkla att äta – oavsett om du sitter på en filt i parken eller vid havet. Att äta utomhus hör sommaren till, oavsett om du tar med lunch till stranden, parken eller en skogsglänta. …
Öl är betydligt mer än bara en törstsläckare. Från klassiska svenska ales och tjeckisk lager till belgisk klosteröl och syrlig körsbärslambic – News55:s dryckesexpert Maja Berthas tipsar om sex favoriter från Systembolaget som passar lika bra till sensommarens middagar som till en avkopplande stund i solen. Vin i all ära men ibland vill man ju …
Prinsesstårta. Och glass. Kan det bli bättre? Här är receptet som kombinerar två favoriter i en krämig och somrig dessert. Den klassiska prinsesstårtan är en självklar favorit på våra fikabord – med sin gröna marsipan, lena grädde och söta hallonsmak. Tårtan skapades redan på 1920-talet av hushållsläraren Jenny Åkerström och kallades då ”grön tårta”. Hon …
Mellanmål, lunch eller utflykt – piroger är perfekta att ha i frysen och ta fram när de behövs. Här bjuder vi på ett gott recept med smakrik köttfärsfyllning. Pirogen har gamla rötter och är särskilt förknippad med östeuropeisk mattradition. Den har länge varit vanlig i länder som Ryssland, Polen, Ukraina, Finland och på Balkan, och …
Sommarens bränder i Sydeuropa kan leda till brist på vin i Sverige. Redan nu väntas priserna stiga på flera franska och spanska favoriter. “En prisökning på omkring 15 procent”, säger Elisabeth Due, vid Sprit- och vinleverantörsföreningen. News55 har tidigare rapporterat om de omfattande bränderna i Sydeuropa som har drabbat bland annat Frankrike och Spanien. Bland …
En halvfull vinflaska efter middagen är vanligt – men hur länge håller den egentligen? Här är tecknen på att vinet gjort sitt, hur du förlänger hållbarheten och vad du kan göra med vinslatten. Det är lätt att låta en öppnad vinflaska bli stående i kylen eller på köksbänken efter en middag. Men väntar du för …
Jordgubbar med grädde är en älskad favorit under sommaren – men med ett enkelt knep kan desserten bli ännu godare. Här är receptet som lyfter favoriten, tillsammans med två andra somriga efterrätter. Sommaren bjuder på många tillfällen att samlas över en kopp kaffe, oavsett om det är i trädgården, på altanen eller i sommarstugan. När …
Sommar och picknick hör ihop – men i värmen kan fel mat snabbt bli en bakteriefälla. Klassiker som pastasallad kan lätt göra dig sjuk, men det finns säkrare och minst lika goda alternativ att lägga i korgen. Krämiga sallader som potatissallad och pastasallad är populära val i picknickkorgen – men i sommarvärmen kan de snabbt …
Digitala mattrender i all ära men när vardagen snurrar snabbt söker vi oss hellre bakåt i tiden. En ny global studie från Ikea visar att trygghet, nostalgi och barndomsminnen styr vad vi helst sätter på tallriken. Samtidigt visar det sig att svenskarna skiljer sig kraftigt från resten av världen på en punkt. En ny global …
Alkoholfritt har gått från alternativ till förstahandsval för många – och utbudet har aldrig varit bättre. Vinexperten Maja Berthas tipsar om sex alkoholfria favoriter, från elegant Riesling och mousserande te till bitter mocktail, cider och klassisk Guinness – perfekta att njuta av hela sommaren. Det finns många anledningar att fylla glaset med något alkoholfritt och …
Arlas smörpaket på 500 gram har fått tusentals konsumenter att reagera. Fliken som ska göra det enkelt att mäta smör gör det i praktiken omöjligt utan att förstöra papperet. Agneta Mossberg, 65, köper samma smörpaket som de flesta – Arlas 500 gram. Varje gång hon öppnar det stöter hon på samma problem. Fliken med linjalen, …
Torsdag betyder för många svenskar en sak – ärtsoppa och pannkakor. Trots att våra matvanor förändrats lever traditionen kvar på restauranger, i äldreboenden, skolor och inom Försvarsmakten. Men varför blev just torsdagen ärtsoppans dag? Svaret finns flera hundra år tillbaka i tiden. Enligt Levande kulturarv har traditionen sitt ursprung i den katolska tiden, då fredagen …
Mer protein på tallriken och extra D-vitamin för de äldsta. Det är några av nyheterna när Livsmedelsverket presenterar sina första särskilda kostråd för personer över 65 år. Bakgrunden är att kroppen förändras med åldern. Muskelmassan minskar naturligt och risken för undernäring ökar, särskilt hos personer som får sämre aptit eller drabbas av sjukdom. “Små förändringar …
Marängsviss med jordgubbar och lemon curd tar knappt tio minuter att laga och kräver exakt fem ingredienser, och blir en svårslagen dessert på en varm sommarkväll. Receptet har cirkulerat i svenska kök sedan 1800-talet, då det hette meringue suisse och serverades på enklare kaféer i Paris. Den brittiska varianten kallas Eton Mess och har anor …
Sommarvärmen kan snabbt förstöra maten redan på vägen hem från affären. Med rätt förvaring och några enkla knep håller du varorna fräscha längre. När temperaturen stiger ökar risken för att maten blir dålig redan på vägen hem från affären. Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, rekommenderar att alltid ta med …
Svenska bär hör sommaren till, men de behöver inte stanna vid desserten. I en sallad med getost eller på en bruschetta med mascarpone visar de en helt ny sida. Jordgubbssäsongen är i full gång och håller sig till och med augusti. De flesta äter dem med grädde eller i tårta, men på matbloggarna och i …
Sommaren är härlig, men också en tid då plånboken ofta får bekänna färg. News55:s vinexpert Maja Berthas tipsar om fem fyndviner runt hundralappen – noggrant utvalda för att ge maximal smak, hög kvalitet och perfekt sommarkänsla utan att spräcka budgeten. Sommaren tenderar att ibland bli lite utgiftstyngd – åtminstone hos mig. Det kan röra sig …
Värmen gör att maten blir dålig snabbare. Här är kockens enkla knep som hjälper dig att hålla den kall och säker att äta. När solen steker och temperaturen stiger är det lätt att låta maten stå framme lite för länge. Enligt kocken Alexander Wallin i Trollhättan är det något man bör undvika. “Nej, det ska …
Är du sugen på soppa trots värmen? Då behöver du inte vänta på hösten. Kalla soppor är både svalkande, mättande och enkla att laga – här är tre recept att prova. När temperaturen stiger kan det vara skönt med mat som känns fräsch, lätt och svalkande. Kalla soppor är ett enkelt sätt att äta gott …
När grillkvällen är över finns det en sak som många helst vill slippa: att göra rent gallret. Men med ett enkelt knep kan det gå betydligt lättare – allt du behöver är en vanlig isbit. När grillkvällen är över återstår ofta den minst uppskattade delen – att rengöra grillgallret. Men enligt den grekiska matsajten Cookout finns ett …
Trött på samma gamla kaffe? Med ett litet trick kan du enkelt ge bryggkaffet ny smak – direkt i filtret. Testa dig fram med kryddor som kanel och kardemumma. Eller varför inte kakao? Att variera den klassiska kaffekoppen behöver inte vara krångligt. Genom att lägga i lite kryddor eller kakao tillsammans med kaffepulvret får du …
Tom Sjöstedt avslöjar sitt smarta smörknep. Frys in kryddsmöret och riv det över varm mat för ett luftigt resultat. Här är två enkla recept – med chorizo och jalapeño. Ett kryddsmör kan lyfta smaken på allt från fisk och kött till grillade grönsaker. Men i stället för att lägga en smörklick på maten har stjärnkocken …
Mälarterrassen och Guldbron har slagit upp portarna, och nya Slussen rymmer nu allt från Michelinbelönad mat till franska brasserier med utsikt över Gamla stan. Efter år av byggkaos börjar resultatet synas. Mälarterrassen, den terrasserade granitbyggnaden som binder samman Södermalm med vattentorget, öppnade sina första restauranger i maj och ska på sikt rymma sex stycken med …
Under sommaren ökar risken för en av Sveriges vanligaste matburna infektioner. Bakterien campylobacter förekommer oftare i kycklingflockar under de varma månaderna, vilket gör det extra viktigt att hantera och tillaga kyckling på rätt sätt. Campylobacter är en bakterie som kan orsaka kraftig magsjuka med diarré, magsmärtor, feber och illamående. Enligt Livsmedelsverket ökar mängden bakterier i …
Många svenskar gör samma misstag vid grillen – utan att tänka på riskerna. Enligt brandinspektörer kan fel hantering av gasoltuben leda till allvarliga bränder. Här är råden för säkrare grillning i sommar. Sommaren är högsäsong för grillning, och enligt en Sifo-undersökning från 2025 grillar var tredje svensk flera gånger i veckan. Men samtidigt ökar risken …
Det kan verka enkelt att koka potatis – men små detaljer gör stor skillnad. Här delar proffskocken Erik Videgård med sig av sina bästa tips för att få den perfekt. Det kan verka enkelt att koka potatis, men små misstag kan göra att den blir mjölig, spricker eller får en klistrig konsistens. En avgörande faktor …
Överblivet kaffe behöver inte hamna i vasken. Det kan i stället bli en svalkande drink, en klassisk italiensk dessert eller ge extra smak åt sommarens grillmiddag. Svenskar konsumerar i genomsnitt omkring nio kilo kaffe per år – vilket motsvarar ungefär 3,2 koppar om dagen, enligt tidningen Vi Lärare. Bryggkaffe är favoriten. Men vi kokar ofta …
Att värma upp ris behöver inte göra dig sjuk. Det gäller bara att hantera maten på rätt sätt. Här är experternas råd för att minska risken för bakterier och matförgiftning. Många tror att det är farligt att värma upp ris och spenat en andra gång. Men om man hanterar maten på rätt sätt är det …
Skärgården utanför Stockholm bjuder på krogar där maten lagas över öppen eld, råvarorna kommer från grannön och utsikten ensam är värd resan. Sedan midsommar kör Waxholmsbolaget på sommartidtabell med tätare turer till öarna i mellanskärgården, och biljetter går numera att köpa direkt i SL-appen, skriver Waxholmsbolaget. Det gör det enklare att planera en krogkväll ute …
Chardonnay och Pinot Noir är odödliga klassiker och själva ryggraden i några av världens mest hyllade viner. Men deras storhet stannar inte vid Bourgogne och Champagne. Från Österrike och Sydafrika till Oregon, Nya Zeeland och Italien skapas i dag viner med imponerande personlighet och kvalitet. Här tipsar News55:s vinexpert Maja Berthas om sina främsta fynd. …
Kantarellerna har börjat dyka upp i naturen. Här är expertens bästa tips på var du ska leta – och hur du undviker att plocka fel svamp. Efter en period med regn kan man nu börja hitta kantareller i de svenska skogarna. “Jajamensan, och vi behöver ganska mycket regn under kort tid för då kommer de …
Hur vet man om en vattenmelon är söt, saftig och mogen? Enligt frukthandlarenNinos Sharro finns det flera enkla knep – och ett av de viktigaste handlar om hur melonen låter. Melon hör sommaren till, och vattenmelonen är svenskarnas favorit. Den finns i över 1 200 sorter som varierar i storlek, form, färg och såklart smak …
Lax är en av svenskarnas absoluta favoriter – men det är lätt att den blir torr eller smaklös. Nu delar mästerkocken Linnea Jarnrot med sig av sina bästa tips för att lyckas med lax hemma, från gravning till ugnsbakning. Gravad, rökt eller ugnsbakad – laxen är en av de mest uppskattade fiskarna i Sverige. Enligt …
Paprika finns i flera färger – grön, gul, röd, orange. Ja, till om med vit och lila. Men vad är det egentligen som avgör färgen? Här får du veta varför de skiljer sig åt och ett enkelt recept på grillad paprika med fyllning. I en frukthandel på Kungsholmen i Stockholm möter handlarna Jessica Liljegren och Ninos …
Kylskåpsdörren är den sämsta platsen för ägg, och skalet ska aldrig sköljas av. Ändå gör de flesta precis tvärtom. Många kylskåp har ett inbyggt äggfack i dörren. Det ser praktiskt ut men är faktiskt den sämsta möjliga platsen, skriver Dagens PS. Varje gång dörren öppnas svänger temperaturen, och de ständiga skiftena gör att äggen åldras …
Rätt potatis, ordentligt med syra och en väl avvägd krämighet är allt som krävs för att göra sommarens bästa potatissallad. Potatissallad hör sommaren till lika självklart som solsken och grillkvällar. Men skillnaden mellan en intetsägande och en riktigt minnesvärd variant handlar ofta om några få detaljer, menar Catarina König på Köket. “Om man ska bevara …
