Redan till midsommar går det att hitta flera av Sveriges mest uppskattade matsvampar. Men mykologen Michael Krikorev ser problem med att plocka svamp för tidigt på säsongen. I södra Sverige börjar flera matsvampar redan nu dyka upp ur marken. Hur mycket som finns beror främst på hur regnigt det varit i området. Enligt Michael Krikorev, …
Stjärnkocken Tom Sjöstedt väljer bort en klassisk ingrediens i gubbröran. Här är hans knep för att göra sommarfavoriten extra krämig och smakrik. Gubbröra är ett självklart inslag på många midsommarbord. Den klassiska röran görs vanligtvis på ansjovis, kokt ägg och potatis – men stjärnkocken Tom Sjöstedt har några egna knep som lyfter smaken ytterligare. I …
Så lyckas du med fläskkött på grillen i sommar. Matskribenten Jonas Cramby berättar hur du får köttet mört, saftigt och fullt av smak. Testa laga hans Secreto Iberico med tomatsallad och senapsdressing. Sommaren är högsäsong för grillning och ett bra tillfälle att prova nya smaker. Matskribenten Jonas Cramby menar att fläsk är ett av de mest …
Jordgubbar är sommarens favorit – men blir snabbt dåliga. Med några enkla knep kan du förlänga hållbarheten och slippa kasta bär i onödan. Jordgubbar kan se perfekta ut ena dagen och vara mögliga nästa. Det beror på att de innehåller mycket vatten och har ett tunt skal, vilket gör dem extra känsliga för både stötar …
Den färdigrivna osten vinner dig tid, men det du vinner i bekvämlighet förlorar du i smak och hållbarhet. Så här funkar det egentligen. Att slänga ner en påse färdigriven ost i korgen känns smart när middagen ska bli klar på tio minuter. Pizza, gratäng, pasta. Allt går snabbare. Men bekvämligheten har ett pris, och det …
Kylskåpet är inte alltid den bästa platsen för mat – det kan faktiskt försämra både smak och hållbarhet. Här är sju vanliga livsmedel som mår bättre i rumstemperatur. Att kylskåpet förlänger hållbarheten på mat är välkänt. Men allt passar inte i kyla. Vissa livsmedel tappar smak, förändrar konsistens eller blir dåliga snabbare när de förvaras …
Smörgåstårta, tacos och pizza? Eller varför inte ostron och bubbel? En ny undersökning visar vad svenskarna helst vill bjuda på vid sin egen begravning. Att samlas kring mat och dryck efter en begravning har länge varit en självklar del av avskedet. En ny Sifo-undersökning, genomförd på uppdrag av Fonus, visar att 43 procent av svenskarna har …
”Frukosten är dagens viktigaste mål” har länge upprepats som en självklar sanning. Och om det stämmer? Det beror på vem man frågar. Enligt DN:s matredaktör Elin Peters beror det på hur man definierar ordet ”viktig”. Enligt henne handlar det både om individuella behov och om vad man faktiskt äter på morgonen. Samtidigt lyfter Med24 att …
Livsmedelsverket har tagit fram en ny matpyramid som på ett enkelt sätt visar hur vi kan äta för att må bra och få i oss den näring kroppen behöver. Matpyramid är egentligen inget nytt, redan 1974 introducerades den första versionen i Sverige av Kooperative Förbundets Provkök. Sedan dess har modellen utvecklats och spridits internationellt. Men …
De hyllas för sina smaklökar och sin förmåga att hitta det goda i det oväntade. Men även landets främsta kockar har sina gränser. Kockar brukar beskrivas som människor som äter allt. De hyllar ofta beska grönsaker, fermenterade råvaror och smaker som många andra helst undviker. Men även de mest erfarna smakproffsen har rätter och ingredienser …
Ingen sommar utan potatissallad! Här är tre olika varianter som passar till kött, fisk eller kyckling. Potatissallad är en självklar favorit till grillat. Den är lätt att göra, går att förbereda och passar till det mesta. Den klassiska varianten går dessutom att variera på många olika sätt. Med färska örter, en krämig dressing eller något …
Vinexperten Maja Berthas delar med sig av sina bästa boxviner i sommar – från friska vita viner och somriga roséer till kraftfulla röda boxviner som passar perfekt till allt från skagentoast och fisk till grillat kött. Nu är det inte långt kvar till årets mest magiska högtid – midsommar! Jag ska spendera denna dag med …
Midsommar närmar sig och det är dags att planera desserten. Här är tre somriga tårtor som passar perfekt till firandet! Efter sill och potatis väntar något av det bästa på bordet: midsommartårtan. Den ska gärna vara lätt, somrig och fylld med smaker som påminner om barndomen. Bär, vanilj, grädde och maräng är klassiska smaker som …
En kall flädersaft är svårslagen en varm sommardag. Hemgjord blir den extra god – men det gäller att plocka rätt blommor. Här är ett klassiskt recept att prova. I juni blommar flädern och sprider en söt och tydlig doft som många förknippar med svensk sommar. Och vad är bättre än att göra egen saft på …
Jordgubbar är en självklar ingrediens i många efterrätter – men de passar minst lika bra i förrätter. Här är tre enkla och smakrika recept som lyfter sommarens middagar. Söta, syrliga och fulla av smak – svenska jordgubbar lyfter inte bara desserter utan gör sig också utmärkt i förrätter. Kombinationer med salta ostar, örter och fräscha …
Priset på svenska jordgubbar väcker reaktioner. Enligt försäljaren Marie är det framför allt äldre kunder som klagar på att bären är för dyra. När säsongen drog igång kostade de första svenska jordgubbarna omkring 90 kronor litern, vilket fick många att reagera. Enligt jordgubbsförsäljaren Marie, som arbetar extra vid sidan av sina studier på Linnéuniversitetet, är det …
En bortglömd skatt värd omkring 50 miljoner kronor låg gömd under golvet i ett medeltida kapell i Tjeckien. Nu har några av de 130 år gamla vinflaskorna fått nytt liv – med hjälp av det anrika franska vinhuset Château d’Yquem. Det låter som handlingen i en äventyrsfilm. Men historien är högst verklig. I det medeltida …
Riktigt bra pizza kräver inte en vedugn eller avancerade recept. Stjärnkocken Jonas Lagerström delar sina bästa tips för att lyckas hemma i köket. “Det ska inte behöva vara så himla krångligt”. Stjärnkocken Jonas Lagerström driver krogarna Etoile och Celeste samt pizzakedjan Stella. Så hur man gör en god pizza har han full koll på. Enligt …
Sverige har ingen officiell nationalrätt, men däremot gott om kandidater. Köttbullar, sill, falukorv och gravlax tävlar om titeln som det mest svenska på tallriken. Så vad passar egentligen bäst på nationaldagen – och måste hela landet ens enas om samma rätt? Gastronimiska Akademiens ständige sekreterare Karsten Thurfjell blickar tillbaka på omröstningar, mattraditioner och tidigare vinnare …
Priset på de svenska jordgubbarna får många kunder att höja på ögonbrynen. Ofta kostar de uppemot 100 kronor litern. “Rimligt” – om man frågar frukt- och grönsakshandlaren Lukas Wojarski. Nu finns de efterlängtade svenska jordgubbarna i butik, men till ett pris som får många kunder att reagera. Det är inte ovanligt att en liter kostar …
Med några enkla knep blir pastasalladen extra god – oavsett ingredienser. Här delar kocken med sig av sina bästa tips för att lyckas, och de vanligaste misstagen du bör undvika. Pastasallad är en riktig sommarklassiker som gör succé på både utflykten, vid grillen och på sommarens alla kalas! Ingredienserna går att variera efter smak, säsong …
Svensk dryckeskultur är betydligt mer än snaps och nubbe. Lagom till nationaldagen tipsar vinexperten Maja Berthas om fem svenska dryckesfavoriter – från prisbelönt iscider och somrigt mjöd till hantverksöl, ginbaserad spritz och alkoholfri cider. Här är flaskorna som kan sätta extra guldkant på firandet den 6 juni. Nationaldagen är på ingång och det ska firas …
Snart är det midsommar och dags att baka västerbottenpaj. Igen. För den som vill testa något nytt finns det många möjligheter – till exempel genom att toppa med löjrom, tillsätta kantareller eller blanda i en annan ost. Snart är det midsommar och tallriken fylls med sill, potatis och västerbottenpaj. Antingen längtar man – eller så …
Vad kostar en kopp kaffe hemma? Dessa är de vanligaste metoderna som är billigast – och dyrast. Många svenskar börjar dagen med en kopp kaffe, och kostnaden kan variera kraftigt beroende på vilken bryggmetod man använder. En genomgång av Aftonbladet visar att den dyraste koppen kan kosta upp till nio gånger mer än den billigaste. …
För att laga en god omelett behövs det inte många ingredienser. Men med rätt fyllning kan den bli både mer spännande och mer mättande. Här är tre smakrika recept att prova. Omelett är både snabbt, billigt och lätt att variera efter smak och vad som finns hemma. Ägg, lite mjölk och en stekpanna räcker långt …
Starta sommardagen med en extra god frukost! Här är tre fräscha recept med nektarin, citron och rabarber. En god frukost sätter prägel på resten av dagen. Att dessutom kunna äta den utomhus i solen gör den ännu bättre. Med färska bär och frukter blir det lätt att lyckas. Här är tre recept på goda frukostar …
Nya regler för alkoholservering har börjat gälla. Nu kan fler verksamheter som frisörer, bokhandlar och glasskiosker söka tillstånd att servera alkohol. ”Det blir ett roligare Sverige”, säger Jonas Siljhammar, vd för Visita. Nu behöver man inte längre servera varm mat för att få servera alkohol. Den nya lagändringen trädde i kraft den första juni. News55 …
En av världens mest hyllade restauranger, Noma i Köpenhamn, försvinner ur Guide Michelin 2026. Restaurangen stängde tidigare i år efter anklagelser om en hård arbetsmiljö och övergrepp. “Att gå till jobbet kändes som att gå ut i krig”. Den danska topprestaurangen Noma kommer inte att finnas med i Guide Michelin 2026. Beskedet meddelades av restaurangen …
Souvlaki är mer än bara grillat kött på spett – det är en av Greklands mest älskade rätter med rötter i antiken. Testa göra en lyxig variant med lamm, melonsallad och äppeltsatsiki! Grekland är ett av Europas främsta matländer och souvlaki är en av landets mest klassiska rätter. Den består av marinerat kött som grillas …
Gör eget örtsalt till sommarens grillad mat – med persilja, mynta och citron. Ett enkelt recept som tar vara på trädgårdens örter och lyfter smaken på maten. Att göra eget örtsalt är ett enkelt sätt att bevara sommarens smaker och dofter så att de kan användas långt efter att odlingssäsongen är över. Dessutom sätter det …
Kasslergratäng med ananas var en populär rätt i svenska skolmatsalar och hem under 70- och 80-talet. Här är receptet på den klassiska favoriten. Maträtter kommer och går, och vissa smaker väcker stark nostalgi – inte minst maten man åt i skolan som barn. På 1980-talet stod rätter som kalops, lapskojs och enkel risotto ofta på …
Den 27 maj är det muffinsdagen – ett perfekt tillfälle att baka något gott till fikat. Med bär, choklad, frukt och kryddor går muffins att variera i oändlighet. Här är tre enkla och saftiga recept – klara på under 30 minuter. Den 27 maj firas muffinsdagen – en dag tillägnad ett av våra mest älskade …
Svenskarna älskar bubbel – och sommaren är högsäsong för mousserande vin. Oavsett om det väntar studentfirande, bröllop, skärgårdshäng eller en lugn kväll på balkongen finns det gott om prisvärda flaskor som lyfter stämningen utan att tömma plånboken. Här tipsar vinexperten Maja Berthas om sina bästa fynd på Systembolaget – från friska crémanter till lyxig årgångschampagne. …
Älskar du kåldolmar men inte allt jobb som kommer med dem? Då är “öppna kåldolmar” den perfekta lösningen – samma klassiska smak, men klart på under 30 minuter. Kåldolmar är en älskad klassiker i det svenska köket som har funnits på middagsborden i generationer. Enligt Arla kom rätten till Sverige under stormaktstiden, när svenska soldater …
Efter en kall och torr vår har det sett tufft ut för jordgubbsodlarna inför midsommar. Men det är inte helt hopplöst – det kan fortfarande bli svenska jordgubbar till gräddtårtan eller vaniljglassen! News55 har tidigare rapporterat att det inte ser så lovande ut för den som vill ha jordgubbar till midsommar. “Jag brukar vara positiv, …
Vill du lyfta sommarens grillkvällar? Med rätt röra eller sås blir maten både saftigare och mer smakrik. Här är fyra enkla recept som passar perfekt till grillat – från örtkräm till chilisalsa. Grillat blir ännu godare med rätt tillbehör. Kött, fisk och grönsaker kan få ett rejält lyft med en god sås eller röra. Dessutom …
Är du trött på din vanliga havregrynsgröt? Här är tre nya varianter att prova – som får dig att se fram emot frukosten. Havre betraktas som en balanserad livsmedelskälla med stora hälsofördelar. Fullkornet innehåller en bra kombination av protein, nyttiga kolhydrater och viktiga vitaminer och mineraler, något News55 tidigare rapporterat om. Dessutom är havre billigt …
Hyllorna med kvarg står tomma i många butiker när efterfrågan på proteinrika produkter ökar. Hälsocoachen Christina Sundequist tipsar om flera andra alternativ som ger lika mycket protein. På flera håll i landet råder det brist på kvarg. Den höga efterfrågan på produkten har gjort att producenterna inte hinner fylla på butikshyllorna. “Vi gör allt vi …
Alla hemmabagare vill få till de där perfekta bullarna och det luftiga brödet. Men vad krävs egentligen för att lyckas? Här är bagarnas bästa råd. Perfekt jäst, luftig deg och fantastiskt smakrika bullar eller bröd – det är målet för många hemmabagare. Men ofta är det lättare sagt än gjort. Jästbak kan vara känsligt, och …
En proteinrik frukost kan vara en av de enklaste sätten att få mer energi och mindre sötsug. Här är tre recept som hälsocoachen Christina Sundequist rekommenderar för kvinnor efter klimakteriet. Under klimakteriet förändras kroppen på många sätt – och då blir protein ännu viktigare för att stabilisera blodsocker, bevara muskelmassa och hålla energin jämn under …
Rabarbersäsongen är här! Passa på att göra drinkar, glass, kakor och paj som smakar sommar. Rabarber är en av vårens och försommarens mest älskade växter i de svenska trädgårdarna. Den har odlats i Europa i flera hundra år, men i Sverige blev den vanlig på riktigt först under 1800-talet. Innan dess användes rabarber främst som …
Grillborstar kan innebära en risk för konsumenter, varnar Konsumentverket. För att rengöra grillen på ett säkert sätt finns i stället flera husmorsknep att prova. Efter att flera personer skadats allvarligt av metallstrån från grillborstar har Konsumentverket beslutat att granska borstar från sex stora återförsäljare, något News55 tidigare rapporterat om. “Vi behöver kontrollera grillborstarnas säkerhet. Skadorna …
För många är äggröra den perfekta starten på dagen – men att få den riktigt krämig och saftig är inte alltid så lätt. Stjärnkocken Bent Stiansen menar dock att hemligheten är enklare än många tror. Den norska kocken Bent Stiansen, har lagat mat på hög nivå i decennier. Hans restaurang Statholdergaarden har haft en stjärna i …
Det var på 90-talet som svenskarna började laga mat från alla världens kök. Med nya rätter, kryddor och såser förändrades vardagsmaten – och wokpannan blev en självklar del av köket. Här bjuder vi på ett enkelt recept på asiatisk kycklingwok. Enligt kocken och matexperten Cecilia Lundin var 90-talet en period då svenskarnas matvanor förändrades. …
Glace au four – glass i ugn – var en riktig succé på 1970-talet. Med sockerkaka, maräng och glass är det en dessert som ser lyxig ut men som är förvånansvärt lätt att lyckas med hemma. En uppskattad efterrätt på 1970-talet var den franska klassikern Glace au four – en dessert med glass och sockerkaka som …
Bagaren och matkreatören Cecilia Tolone började baka för att hitta vänner. Nu delar hon med sig av tre recept på efterrätter som får alla att vilja komma på besök. Cecilia Tolone är matkreatör och tidigare bagare och bakverk har länge varit en stor del av hennes identitet. Som 22-åring flyttade hon från Kalifornien i USA, …
Nya Zeeland fortsätter att fascinera. På bara några decennier har landet gått från nykomling till stormakt på vinscenen, med Sauvignon Blanc som sitt stora triumfkort. Vinexperten Maja Berthas tipsar om fyra smakrika favoriter från vinlandet där friskhet, elegans och personlighet står i centrum. Nya Zeeland har alltid fascinerat mig – både för sin spännande och …
Riksdagen har sagt ja till att slopa matkravet för alkoholtillstånd, ett beslut som fått både stöd och kritik. Stjärnkocken Leif Mannerström ser bara fördelar med beslutet och menar att det borde tagits för längesedan. Förra veckan fattade riksdagen beslut om att ta bort det så kallade matkravet för restauranger och barer som vill servera alkohol, …
Fabriken bakom de klassiska geléhallonen säljs efter 105 år och får nya ägare i Finland. Konfektyrfabriken Aroma AB, känd för sina geléhallon och lakrits- och hallonbåtar, har sålts till den finska livsmedelsjätten Fazer. Aroma har gjort godis sedan 1921 och har varit Sveriges äldsta aktiva tillverkare av klassiskt gelégodis. “Jag är jättenöjd”, säger ägaren Anders …
Riksdagen har sagt ja till nya regler för alkoholservering. Från och med den 1 juni slopas kravet på servering av mat för att få servera alkohol. Förändringen väntas leda till fler serveringsställen och en ökad alkoholkonsumtion. På torsdagen röstade riksdagen igenom lagändringen som innebär att restauranger och barer inte längre måste servera mat för att …
Sociala medier talar om att “maxa” sitt fiberintag för bättre hälsa. Men forskningen är långt ifrån så enkel. Enligt experter är det inte bara mängden fibrer som spelar roll – utan vilka de är, och vem du är. Begreppet “fibermaxxing” har fått spridning i sociala medier, där fokus ligger på att äta så mycket fibrer …
