Kålpudding är en riktig svensk klassiker. Men den behöver inte alltid serveras med lingon och potatis. Med några asiatiska smaksättare får den gamla favoriten en helt ny karaktär. Vitkål är en av de där råvarorna som både är prisvärda, mättande och användbara till mycket. Och när det är gott om svensk vitkål i butikerna finns …
Svampsäsongen är här – men många svenskar har dålig koll på vilka svampar som faktiskt går att äta. En ny undersökning visar att mer än hälften inte vet hur man känner igen en giftsvamp. För den som har plockat svamp i många år är det lätt att känna sig säker – men även vana plockare …
Paul Svensson kallar hösten årets roligaste tid att vara kock. Nu guidar han till hur du får råvaror som rotfrukter, pumpa, svamp och päron att verkligen lyfta i köket. September och oktober är månaderna då råvarorna är som bäst – och billigast. Trädgårdar och marknader fylls av rotfrukter, kål och frukt, och skogen bjuder på …
Spagetti med köttfärssås är fortfarande ohotad etta på svenska vardagsbord. Men när helgen kommer förändras bilden. Då är tacos landets favorit – samtidigt som smakpreferenserna skiljer sig tydligt mellan olika delar av landet. Vad lagar svenskarna egentligen när det är dags för middag? Det finns tydliga skillnader mellan vardag och helg, visar Matrapporten 2025. På …
Svensk sylt tvingas byta namn efter nya EU-regler. Sedan i juni krävs betydligt mer frukt och bär för att få kallas sylt. Annars väntar ett nytt och betydligt torrare namn för livsmedlet. För lite bär – då är det inte längre sylt. Sedan i juni krävs minst 45 procent frukt eller bär för att en …
Man skulle kunna tro att stjärnkockar alltid äter exklusiva råvaror och avancerade gourmeträtter. Men när några av Sveriges mest välkända kockar själva får välja blir det betydligt enklare – och ibland riktigt nostalgiskt. Korv med bröd, Pucko, fiskbullar och tunnbrödsrulle hör till favoriterna. Det är lätt att föreställa sig att Sveriges mest framgångsrika kockar alltid …
Har du odlat tomater i sommar vet du kanske problemet – plötsligt finns det fler tomater än du hinner äta upp. Men skörden behöver inte gå till spillo. Det finns gott om sätt att förvandla tomaterna till nya favoriter som kan njutas långt efter sommaren. Det är något särskilt med egenodlade tomater. De är solvarma, …
Den klassiska blågula Kalles-tuben får ett nytt utseende i höst. För första gången i varumärkets historia får den välkända Kalle sällskap – och förändringen har ett viktigt budskap. Kalles kaviar har varit en självklar del av svenska frukostbord sedan 1954. Den blågula tuben har under mer än 70 år blivit en riktig svensk klassiker. Men …
Momsen på mat har halverats och livsmedelspriserna har fallit. Men efter valet är framtiden betydligt mer oklar. Flera riksdagspartier vill avvakta – samtidigt som Sverigedemokraterna vill göra sänkningen permanent. Sedan den 1 april är momsen på livsmedel sänkt från 12 till 6 procent. Sänkningen är tillfällig och ska enligt nuvarande beslut upphöra den 31 december …
Kycklingfilé håller ett år i frysen. Lax bara tre månader. Vet du vad som ligger i din frys – och sedan hur länge? Frysen är kökets mest förbisedda sparmaskin. Den som lär sig använda den rätt kan halvera matsvinnet och spara tusenlappar om året, skriver Allt om Mat. Kocken Cecilia Lundin delar sina bästa knep …
Det fanns en tid när kafferepet var en självklar del av vardagen och vissa bakverk hade en given plats på fikabordet. En av dem var radiokakan – en mäktig chokladkaka med kex som många säkert minns från sin barndom. Radiokakan består av choklad och kex och bakas inte i ugn. I stället varvas chokladsmeten med …
I år ser det ut att bli gott om svenska äpplen. Den rikliga blomningen tidigare i vår har gett goda förutsättningar för en stor skörd – och nu börjar de första sorterna mogna. Gravensteiner, Åkerö, Signe Tillisch och Ingrid Marie. Det är något särskilt med de första svenska äpplena. När sensommaren går mot höst börjar …
Fjärsingen har ökat kraftigt i Kattegatt. Danska fiskare har på bara några månader fångat omkring 800 ton – samtidigt som badare varnas för fiskens giftiga taggar. Det har blivit allt vanligare att stöta på fjärsing i Kattegatt. Den giftiga rovfisken, som ibland kallas ”havets huggorm”, har ökat så kraftigt att danska yrkesfiskare nu ser nya …
Att koka ris direkt i en plastpåse är enkelt och bekvämt. Men nu väcker den populära metoden frågor. Är den uppvärmda plasten farlig för hälsan? Kemisten Alexander Sandtorv har reagerar på den vanliga boil-in-bag-produkten. Han använde själv riset under flera år, men varnar nu andra från att använda det. Bakgrunden är forskning som visar att …
Lasagne, grytor och potatisgratäng sägs ofta smaka bättre dagen efter. Men stämmer det verkligen – eller är det bara en seglivad myt? Australiska forskare har nu låtit 65 personer blindtesta nylagad och uppvärmd mat för att ta reda på om vissa rätter faktiskt blir godare efter en natt i kylen, skriver Dagens Nyheter. Resultatet blev …
Ett kommunalt äldreboende i Älmhults kommun stod plötsligt utan mat inför en helg. När ingen lösning fanns valde en sommaranställd undersköterska att köpa mat för egna pengar och laga måltider till de boende. Nu utreds händelsen enligt Lex Sarah. Ett äldreboende i Älmhults kommun riskerade att bli utan mat under en hel helg. Situationen löstes …
Gotlands matscen har gått från klassiska restauranger till gårdar där råvarorna växer bara några meter från köket. Trenden kallas bonngastronomi och den syns tydligare på Gotland än någon annanstans i Sverige just nu. På gården Sibbjäns i östra delen av ön är jordbruket och restaurangen en och samma sak. Allt som serveras har en adress, …
Augusti är en av årets bästa månader för den som vill äta gott, nyttigt och prisvärt. Nu finns ett stort utbud av svenska frukter, bär och grönsaker som är som allra bäst – med mer smak, hög näringshalt och ofta ett lägre pris än under resten av året. För den som vill laga god mat …
Boxvin är praktiskt och prisvärt, men fördomen är att kvaliteten på vinet är det som inte håller måttet. Svenskar älskar boxvin. Över hälften av allt vin som säljs på Systembolaget kommer i boxformat, och under 2024 köpte vi hela 104 miljoner liter. Formatet är praktiskt, lätt att ta med till landet eller i båten, och …
En glass vid kiosken kostar betydligt mer än för några år sedan. Sedan 2019 har priserna på glassen stigit med uppemot 35 procent i Sverige. Bakom ökningen ligger dyrare ingredienser, högre energikostnader och en global efterfrågan som ökat. Glasspriset i Sverige har stigit med 27 procent mellan maj 2019 och maj i år, enligt statistik …
Kina har gått från att vara världens största exportör av kräftor till att själva sluka produktionen, och för svenska importörer innebär det högre priser. Under det senaste decenniet har den kinesiska inhemska marknaden för kräftor exploderat. Medelklassen har fått smak för skaldjuret och restaurangkedjor specialiserade på kräftor har poppat upp i kinesiska storstäder. Det som …
Kalla pajer är perfekta under varma dagar när man vill slippa stå länge vid spisen. Här är tre enkla och smakrika recept – från italienska smaker till en fräsch variant med lax och räkor. När temperaturen stiger passar det ofta bättre med rätter som kan serveras direkt från kylskåpet. En kall paj är både praktisk …
Mördarsniglar är en mardröm för varje trädgårdsägare – men de går faktiskt att äta. Med rätt tillagning kan trädgårdens skadedjur bli en oväntad delikatess. Här är receptet på mördarsnigeltoast. Vågar du prova? Varje sommar invaderas många svenska trädgårdar av spanska skogssniglar, mer kända som mördarsniglar. De flesta upplever dem som äckliga och ett problem som …
Trött på samma gamla pastasallad i picknickkorgen? Här är tre goda och somriga recept som är lätta att ta med och enkla att äta – oavsett om du sitter på en filt i parken eller vid havet. Att äta utomhus hör sommaren till, oavsett om du tar med lunch till stranden, parken eller en skogsglänta. …
Allt fler restauranggäster ber om mindre portioner. Det vittnar flera restauranger i Jönköping om, där önskemålet numera är en återkommande del av vardagen. “Jag tycker att det blivit mer och mer”, säger Simon Enger, som arbetar på en restaurang i köpcentret Asecs till SVT Jönköping. Enligt honom får restaurangen mellan 10 och 20 förfrågningar om …
Kosttillskott marknadsförs ofta som en genväg till bättre hälsa. Men enligt experter kan de i stället innebära hälsorisker – särskilt om flera olika preparat kombineras eller tas under lång tid. Enligt Livsmedelsverket får de flesta i sig de vitaminer och mineraler de behöver genom en vanlig kost. “Våra undersökningar visar att man oftast får i …
Personer som äter mycket ultraprocessad mat löper betydligt högre risk att drabbas av demens, enligt en ny amerikansk studie. Särskilt processat kött, som korv, bacon och skinka, sticker ut som en möjlig riskfaktor. Studien, som publicerats i American Journal of Public Health, bygger på drygt 5 000 amerikaner med en genomsnittsålder på 64 år. Deltagarna …
Prinsesstårta. Och glass. Kan det bli bättre? Här är receptet som kombinerar två favoriter i en krämig och somrig dessert. Den klassiska prinsesstårtan är en självklar favorit på våra fikabord – med sin gröna marsipan, lena grädde och söta hallonsmak. Tårtan skapades redan på 1920-talet av hushållsläraren Jenny Åkerström och kallades då ”grön tårta”. Hon …
Mellanmål, lunch eller utflykt – piroger är perfekta att ha i frysen och ta fram när de behövs. Här bjuder vi på ett gott recept med smakrik köttfärsfyllning. Pirogen har gamla rötter och är särskilt förknippad med östeuropeisk mattradition. Den har länge varit vanlig i länder som Ryssland, Polen, Ukraina, Finland och på Balkan, och …
En halvfull vinflaska efter middagen är vanligt – men hur länge håller den egentligen? Här är tecknen på att vinet gjort sitt, hur du förlänger hållbarheten och vad du kan göra med vinslatten. Det är lätt att låta en öppnad vinflaska bli stående i kylen eller på köksbänken efter en middag. Men väntar du för …
Jordgubbar med grädde är en älskad favorit under sommaren – men med ett enkelt knep kan desserten bli ännu godare. Här är receptet som lyfter favoriten, tillsammans med två andra somriga efterrätter. Sommaren bjuder på många tillfällen att samlas över en kopp kaffe, oavsett om det är i trädgården, på altanen eller i sommarstugan. När …
Sommar och picknick hör ihop – men i värmen kan fel mat snabbt bli en bakteriefälla. Klassiker som pastasallad kan lätt göra dig sjuk, men det finns säkrare och minst lika goda alternativ att lägga i korgen. Krämiga sallader som potatissallad och pastasallad är populära val i picknickkorgen – men i sommarvärmen kan de snabbt …
Ska du steka en riktigt bra köttbit är det inte bara innertemperaturen som räknas. Stjärnkocken Tom Sjöstedt menar att det är stekytan som gör skillnaden. “Det godaste på en köttbit är själva stekytan”, säger han till köket.se För att få den där krispiga och smakrika ytan gäller det att ha tålamod. Pannan ska vara ordentligt …
Digitala mattrender i all ära men när vardagen snurrar snabbt söker vi oss hellre bakåt i tiden. En ny global studie från Ikea visar att trygghet, nostalgi och barndomsminnen styr vad vi helst sätter på tallriken. Samtidigt visar det sig att svenskarna skiljer sig kraftigt från resten av världen på en punkt. En ny global …
Hög värme och fukt gör att mat kan bli dålig betydligt snabbare än vanligt. Nu påminner Livsmedelsverket om vikten av att hålla rätt temperatur på livsmedel när den traditionella rötmånaden inleds. “Men rötperioder har ingen start eller slut; de kan infalla under hela sommaren när det är riktigt varmt och fuktigt”, säger Ellen Edgren, enhetschef …
Den extrema sommarhettan i Europa har redan orsakat miljardförluster för jordbruket. Nu varnar en expert för att svenskarna kan få betala priset i matbutiken – och i värsta fall väntar en ny prischock. “Det är inte alls omöjligt att vi får en prischock likt den vi fick 2022 efter att Ryssland invaderade Ukraina”, säger Helena …
Arlas smörpaket på 500 gram har fått tusentals konsumenter att reagera. Fliken som ska göra det enkelt att mäta smör gör det i praktiken omöjligt utan att förstöra papperet. Agneta Mossberg, 65, köper samma smörpaket som de flesta – Arlas 500 gram. Varje gång hon öppnar det stöter hon på samma problem. Fliken med linjalen, …
Frukt och grönsaker är de livsmedel som svenskar slänger mest. Men med rätt förvaring kan hållbarheten förlängas och matsvinnet minska, tipsar Livsmedelsverket. Många frukter och grönsaker blir dåliga långt innan de behöver bli det. En av de vanligaste orsakerna är att de förvaras på fel plats i hemmet. De flesta grönsaker och många frukter håller …
Marängsviss med jordgubbar och lemon curd tar knappt tio minuter att laga och kräver exakt fem ingredienser, och blir en svårslagen dessert på en varm sommarkväll. Receptet har cirkulerat i svenska kök sedan 1800-talet, då det hette meringue suisse och serverades på enklare kaféer i Paris. Den brittiska varianten kallas Eton Mess och har anor …
Sommarvärmen kan snabbt förstöra maten redan på vägen hem från affären. Med rätt förvaring och några enkla knep håller du varorna fräscha längre. När temperaturen stiger ökar risken för att maten blir dålig redan på vägen hem från affären. Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, rekommenderar att alltid ta med …
Maten i äldreomsorgen ska bli godare och lagas närmare de äldre. Det är målet med Socialdemokraternas nya vallöfte i Stockholm, där partiet vill satsa på fler egna kockar, fler tillagningskök och mer svenskt viltkött på äldreboendena. Socialdemokraterna i Stockholms stadshus presenterar ett vallöfte om ett “matlyft” i äldreomsorgen. Förslaget innebär att maten i större utsträckning …
Svenska bär hör sommaren till, men de behöver inte stanna vid desserten. I en sallad med getost eller på en bruschetta med mascarpone visar de en helt ny sida. Jordgubbssäsongen är i full gång och håller sig till och med augusti. De flesta äter dem med grädde eller i tårta, men på matbloggarna och i …
Är du sugen på soppa trots värmen? Då behöver du inte vänta på hösten. Kalla soppor är både svalkande, mättande och enkla att laga – här är tre recept att prova. När temperaturen stiger kan det vara skönt med mat som känns fräsch, lätt och svalkande. Kalla soppor är ett enkelt sätt att äta gott …
När grillkvällen är över finns det en sak som många helst vill slippa: att göra rent gallret. Men med ett enkelt knep kan det gå betydligt lättare – allt du behöver är en vanlig isbit. När grillkvällen är över återstår ofta den minst uppskattade delen – att rengöra grillgallret. Men enligt den grekiska matsajten Cookout finns ett …
Mälarterrassen och Guldbron har slagit upp portarna, och nya Slussen rymmer nu allt från Michelinbelönad mat till franska brasserier med utsikt över Gamla stan. Efter år av byggkaos börjar resultatet synas. Mälarterrassen, den terrasserade granitbyggnaden som binder samman Södermalm med vattentorget, öppnade sina första restauranger i maj och ska på sikt rymma sex stycken med …
Många svenskar gör samma misstag vid grillen – utan att tänka på riskerna. Enligt brandinspektörer kan fel hantering av gasoltuben leda till allvarliga bränder. Här är råden för säkrare grillning i sommar. Sommaren är högsäsong för grillning, och enligt en Sifo-undersökning från 2025 grillar var tredje svensk flera gånger i veckan. Men samtidigt ökar risken …
Det kan verka enkelt att koka potatis – men små detaljer gör stor skillnad. Här delar proffskocken Erik Videgård med sig av sina bästa tips för att få den perfekt. Det kan verka enkelt att koka potatis, men små misstag kan göra att den blir mjölig, spricker eller får en klistrig konsistens. En avgörande faktor …
Överblivet kaffe behöver inte hamna i vasken. Det kan i stället bli en svalkande drink, en klassisk italiensk dessert eller ge extra smak åt sommarens grillmiddag. Svenskar konsumerar i genomsnitt omkring nio kilo kaffe per år – vilket motsvarar ungefär 3,2 koppar om dagen, enligt tidningen Vi Lärare. Bryggkaffe är favoriten. Men vi kokar ofta …
Att värma upp ris behöver inte göra dig sjuk. Det gäller bara att hantera maten på rätt sätt. Här är experternas råd för att minska risken för bakterier och matförgiftning. Många tror att det är farligt att värma upp ris och spenat en andra gång. Men om man hanterar maten på rätt sätt är det …
Skärgården utanför Stockholm bjuder på krogar där maten lagas över öppen eld, råvarorna kommer från grannön och utsikten ensam är värd resan. Sedan midsommar kör Waxholmsbolaget på sommartidtabell med tätare turer till öarna i mellanskärgården, och biljetter går numera att köpa direkt i SL-appen, skriver Waxholmsbolaget. Det gör det enklare att planera en krogkväll ute …
Kantarellerna har börjat dyka upp i naturen. Här är expertens bästa tips på var du ska leta – och hur du undviker att plocka fel svamp. Efter en period med regn kan man nu börja hitta kantareller i de svenska skogarna. “Jajamensan, och vi behöver ganska mycket regn under kort tid för då kommer de …
