Edward Blom förklarar: Hatet mot moderna julbord

De senaste åren har det rapporterats om att den griljerade julskinkans minskade status på julbordet och att traditionen är hotad, skriver Allas. 

Edward Blom tycker att det är ett problem att svenska folket inte kan bevara högtidens historia, men han vill poängtera att julskinkan faktiskt är en relativt ung tradition på det svenska julbordet.

Innan julskinkan blev en tradition uppskattar Edward Blom att endast 60 procent av Sverige hade gris som huvudföda på julbordet och att det då inte rörde sig om julskinka alls. 

Skinkan åt man inte till jul i gamla Bondsverige eftersom den var det enda på grisen som man kunde lagra. Men man åt allt annat på grisen, däremot som grisfötter, grisknorr, grishuvud, fläsklägg och fläskstek.

MISSA INTE: Topp 5 resmål för 2026 – undvik massturismen

Julskinkan praktfull mittpunkt på julbordet

Sedan 1800-talet har vi ändå haft traditionen med en stor skinka i mitten av julbordet. Det är det vi ser på Carl Larssons berömda julmålning. 

Edward Blom menar på att julskinkan är en praktfull pjäs i mitten av bordet och att det är svårt att få exempelvis revbensbjäll eller Janssons frestelse att bli samma mittpunkt i en uppdukning.

Skinkan går utmärkt att frysa in och man kan ha det på pizza, en pyttipanna, en ost och skinkpaj eller i en pastasås, säger han.

Om man tröttnar på julmat kan man ha skinksmörgås på kvällen eller en tunn skiva till frukost.

MISSA INTE: Professorn: Tio saker du kan plocka ut ur kylen inför julen