Februarikyla: Så äter du dig friskare under årets sjukaste månad

Varm mat gör mer än att mätta

Kyla kan göra att aptiten minskarvilket kan minska aptiten. Då är varm mat extra viktig.

Soppor, grytor och gröt är lättare att äta, värmer kroppen och ger ofta bättre näringsintag än kalla smörgåsar.

Hos många äldre fungerar kroppens temperaturreglering sämre. När man fryser går mer energi åt till att hålla värmen, samtidigt som törst- och hungersignaler blir svagare med åldern.

Man rör sig ofta mindre på vintern, vilket minskar naturlig hunger. Dessutom kan kall inomhusmiljö göra att man helt enkelt inte känner för att laga mat.

D-vitamin

I Sverige bildas nästan inget D-vitamin i huden mellan oktober och mars. För äldre rekommenderas därför ofta tillskott, särskilt om man sällan äter fisk eller vistas utomhus.

Brist på D-vitamin kan göra att man känner sig tröttare, svagare och mer infektionskänslig. Därför rekommenderas många äldre att få i sig extra D-vitamin via kosten, till exempel genom fet fisk, ägg och berikade mejeriprodukter, eller genom kosttillskott vid behov.

Ett enkelt tillskott under vintern kan göra stor skillnad för hur kroppen klarar mörker, kyla och sjukdomar.

Laxsoppa – gott och bra för immunförsvaret

Laxsoppa kombinerar rätt näringsämnen med något som är lätt att äta, lätt att laga och lätt för kroppen att ta upp – en idealisk vinterrätt när immunförsvaret behöver extra stöd.

Här följer ett recept på en värmande laxsoppa som är perfekt i februarikylan.
Receptet är anpassat för fyra portioner.

Ingredienser:

• 400–500 g färsk laxfilé, skuren i bitar
• 5 dl fiskbuljong (vatten + buljongtärning)
• 4–5 potatisar, skalade och tärnade
• 2 morötter, skivade
• 1 purjolök, skivad
• 2 dl vispgrädde eller crème fraiche
• 1 knippe färsk dill (hackad)
• Salt & peppar efter smak
• Olja eller smör till stekning
• (Valfritt) en skvätt citronjuice

Gör så här:

1. Hetta upp lite olja eller smör i en stor kastrull. Fräs purjolök, morötter och potatis lätt i några minuter tills de mjuknar.
2. Häll på fiskbuljongen och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt koka ca 10–15 minuter tills grönsakerna är nästan klara.
3. Tillsätt laxbitarna och grädden. Låt sjuda ytterligare cirka 5–7 minuter tills laxen är genomkokt.
4. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en skvätt citronjuice för frisk smak.
5. Rör ner hackad dill precis innan servering.

Servera soppan varm med ett gott bröd vid sidan om – perfekt för att värma kroppen och stärka immunförsvaret under vintermånaderna.

Receptet är sammanställt av AlltomMat.