Mannerström sågar maten för äldre: ”Handlar om värdighet”

Leif Mannerström, en av Sveriges mest kända kockar genom tiderna, riktar kritik mot maten som serveras på landets äldreboenden. 

Efter många år på restaurangscenen och i tv‑rutan numera driver en populär YouTube‑kanal med matlagningstips, säger rakt ut att maten för många äldre inte håller måttet.

“Det finns de som lagar väldigt bra mat på äldreboenden. Men merparten är dålig. Ibland riktigt dålig. Jag har krigat för att de ska få bättre mat. Det handlar om värdighet”, säger Mannerström till sajten Människor och Ögonblick.

Mannerström är välkänd för sitt engagemang för matens kvalitet och matglädje – något som han menar inte bara handlar om näring, utan om respekt för människan som äter den.

Läs även: Råa eller kokta havregryn – vad är nyttigast?

Gratis mat för äldre

Han har tidigare bjudit in pensionärer på gratis middag på sin restaurang Sjömagasinet i Göteborg, där han satte fokus på hur viktig en gemensam och välsmakande måltid kan vara för äldre människors välmående.

“Vi bjöd mellan hundrafemtio och tvåhundra personer, berättar han. Vi ordnade transporter ner till restaurangen. Förrätt, varmrätt, dessert. Kompisar som Lotta Engberg, Lasse Berghagen och Loa Falkman kom och sjöng”, berättar han för Människor och Ögonblick.

Under 15 år bjöd han äldre göteborgare på middag.

“De äldre kramade mig och grät. Det var mycket känslor. Jag blev förbannad när någon påstod att det bara var för PR. Jag behövde inte det. Jag ville göra gott”.

Läs mer på News55: