Nya äggtrenden sågas: ”Jätteäckligt” – kan bli bakteriefälla

Påsken närmar sig och många förbereder klassiska bufféer med ägg, räkor och kalla rätter. Men bakom favoriterna döljer sig flera hygienrisker. Livsmedelshygienprofessorn Marie-Louise Danielsson-Tham varnar för att fel hantering rent av kan göra maten farlig.

MISSA INTE: Östrogenspray tas bort från högkostnadsskyddet: ”En katastrof”

Särskilt känsliga är rätter som hanteras mycket med händerna eller lämnas framme länge. Enligt Marie-Louise Danielsson-Tham kan exempelvis kokta äggulor snabbt bli en grogrund för bakterier.

”Jag brukar säga att det är lördagsgodis för bakterier”, säger hon till TV4.

Sågar trend med äggskal

Även räkor pekas ut som en riskprodukt. Många sparar skal för att koka fond, men glömmer att de måste kylförvaras lika noggrant som själva räkorna. Annars kan bakterier bilda gifter som inte förstörs vid upphettning.

”Det otäcka med det här giftet är att det tål att koka flera timmar”, säger Marie-Louise Danielsson-Tham.

Konsekvenserna kan bli kraftiga magsymtom inom några timmar, med kräkningar och diarré.

En ny trend där röror serveras i tomma äggskal får också kritik. Enligt Marie-Louise Danielsson-Tham är det svårt att rengöra skalen tillräckligt noggrant.

”Det är jätteäckligt”, säger hon till TV4 och rekommenderar i stället att använda äggkoppar.

MISSA INTE: Spanien slår mot utländska bostadsköpare: “Skatt på 100 procent”