Vin: Från Côte-Rôtie till Cornas – resa genom Syrahs kungarike

Hermitage – kraft och tradition

På flodens östra sida, vid staden Tain-l’Hermitage, reser sig den ikoniska granitkullen som gett appellationen sitt namn. Här produceras några av Norra Rhônes mest långlivade och kraftfulla viner som älskas av vinkonässörer världen över. De röda görs uteslutande på syrah, medan de vita är en blandning av marsanne och roussanne.

Högst upp på kullen tronar det välkända kapellet, numera ägt av Paul Jaboulet Aîné, som gett området sin klassiska siluett. Historiskt användes Hermitage-viner ofta för att ge färg och struktur åt andra franska viner – ett tydligt bevis på deras kraft och generositet.

Smaken domineras av mörka bär, violtabletter, tydliga tanniner och inte sällan ett drag av nymalen peppar. Att de dessutom är väldigt lagringsdugliga har gjord dom till frekventa samlarobjekt. De vita vinerna är fylliga men balanserade, med frisk syra och toner av honung, bivax och blommor, vilket gör dem till utmärkta matviner.

Condrieu – viognier i sin renaste form

Strax söder om Côte-Rôtie, på samma sida av floden, ligger vitvinsappellationen Condrieu. Här är det viognier som regerar ensam. Druvan har odlats i området sedan tusentals år men var som nämnts nära att dö ut innan en ambitiös återplantering tog fart på 1980-talet. Idag stoltserar Condrieu med ca 170 hektar och även om vinerna är välkända är produktionen liten.

Viognier ger aromatiska, parfymerade, viner med relativt låg syra och en generös, nästan oljig textur och i området kombineras gärna vinerna med lokalt producerad getost. Alldeles söder om Condrieu ligger den exklusiva appellationen Château-Grillet som med sina knappa 4 hektar utmärker sig särskilt då det dessutom är ett monopol. Dessa viner är tänkta att drickas lagrade och får man möjlighet att prova någon gång i livet är det bara att passa på!

Cornas – råstyrka och karaktär

Sydväst om Hermitage ligger Cornas, en appellation som länge levt lite i skuggan av sina mer namnkunniga grannar. Trots – eller kanske tack vare – sin begränsade storlek är kvaliteten här ofta mycket hög och jämn.

Även här är det syrah som står i centrum. Rankorna växer i massiv granit och det något varmare klimatet i dalens sydligare delar ger viner med rejäl kraft och intensitet – ingen annanstans i Norra Rhône kan syrah uppnå samma höga mognadsgrad. De allra bästa lägena ligger strax väster om byn Cornas där den perfekta balansen mellan solexponering och jordmån ger vinerna ett alldeles särskilt uttryck. Tidigare ansågs området vara ”lite av en kusin från landet” och priserna var satta därefter men tiderna förändras och idag har Cornas seglat upp som ett riktigt exklusivt vinområde. Smakprofilen på vinerna kan vara kompromisslös, med inslag av järn, rått kött och stenig mineralitet. Cornas-viner kräver ofta tid – men för den tålmodige väntar stor belöning.

Vintips

Då vinerna från de mest välkända områdena i Norra Rhône tenderar att bli ganska högt prissatta kan man istället leta efter vinerna från Crozes-Hermitage – den allra största av appellationerna som producerar nästan hälften av allt vin i området. Här får man bra viner till en lite mer rimlig peng och druvan som dominerar här är också syrah.

Crozes-Hermitage Les Launes 2022, Frankrike, 229:- Nr. 280001

Kryddigt, välgjort och stramt vin från klassiska Delas, som idag faktiskt ägs av champagnehuset Deutz. Här får man ett vin som levererar en kaskad av smaker med fokus på björnbär, violtabletter, skogshallon, mängder av torkade örter, chark och nymalen vitpeppar. Häll gärna upp på karaff någon timme innan servering så får vinet chans att öppna upp sig lite extra.

Läs mer om mat och dryck på News55:

Vinprofilen Maja Berthas bästa ost- och vinkombinationer

Vinexperten: Fyndvinerna att testa under årets fattigaste månad

Stjärnkocken om livet som pensionär – ger tips om vintrig gryta

Vinprofilen Karsten Thurfjell: “Vinerna som hängt med i 70 år”