Bäva månde Mannerström & c:o - nu stormar den nya kockgenerationen fram! Häromdan mötte jag topptrion bland unga matlagare: en tuff, tatuerad 21-årig tjej, en pralinbagare i keps (inte bakvänd), och så vinnaren: en 24-årig småbarnspappa. Det var förbluffade att se vilka läckerheter de svängde ihop på några timmar av en hemlig råvarukorg, som visade sig innehålla bl.a. gös, lamm och blåmusslor.
Detta är en sponsrad artikel
Här är morgondagens stjärnkockar
Ulf
Elfving
Elfving
Uppdaterad: Publicerad:
I finalen i Årets Unga Kock 2017 skapade sex unga matlagare en trerättersmåltid med utgångspunkt från en given råvarukorg. Medge att vinnarmenyn, som Magnus Åkerström från Stadshuskällaren i Stockholm lagade, får det att vattnas i munnen: Förrätt: gravad, lättbakad gös med variation på fänkål och blåmusselemulsion smaksatt med dill, blåmusselvelouté med äpple och fänkålsdill. Varmrätt: bakad lammstek, konfiterad purjolök, krispig ostronskivling, krispig savoykål, lammsky smaksatt med libbsticka, råhyvlad morot och körvel. Efterrätt: vitchokladmousse med hjortron och hjortronkompott, mörkt chokladflarn, sockerkaka i karamelliserad honung samt körvel.
Magnus vinner på sin jämnhet, sa juryn, och såklart blev han så här glad då:
Magnus har en liten son, som älskar pappas mat, men andra kan också njuta av den på vinnarens arbetsplats Stadshuskällaren i Stockholm.
Trean på prispallen var tävlingens unikum: den yngsta deltagaren och dessutom enda tjejen: 21-åriga Ebba Nordin. Lika cool som charmig:
Och hon tar redan för sig i yrkeslivet: jobbar bland stjärnkockarna på toppkrogen Upper House i Göteborg.
På andra plats kom en kille som gör grymma praliner och fångar stora fiskar, Hampus Fors, som också arbetar i Göteborg, på White Guide-belönade Swedish Taste. Kolla koncentrationen!
ANNONS
Årets Unga Kock är en trevlig tävling, något i skymundan bakom andra, lite mer pompösa kocktävlingar. Samt ett intressant avstamp för talanger som strävar uppåt. Vinnaren går till världsfinal i Frankfurt den 8 september.
Håll ögonen på de här stjärnämnena – vi kommer att se deras namn många gånger!
Bilden av vinnaren Magnus Åkerström är tagen av Tibor Bárány, TIBORFOTO.
Ulf
Elfving
Elfving
Skriver om mat och livet på News55. Firar i år 60 år som programledare. Utsedd till Riddare av Vasaorden "för betydelsefulla insatser som journalist och programledare". Har fått Stora Journalistpriset, Ikarospriset, Radioakademins Hederspris, Expressens Radiopris 10 år i rad.
Ulf
Elfving
Elfving
Skriver om mat och livet på News55. Firar i år 60 år som programledare. Utsedd till Riddare av Vasaorden "för betydelsefulla insatser som journalist och programledare". Har fått Stora Journalistpriset, Ikarospriset, Radioakademins Hederspris, Expressens Radiopris 10 år i rad.
