Tomma hyllor med svensk nötfärs har blivit vardag i många matbutiker. Bakom bristen finns flera år av motgångar för köttbönderna – och effekterna slår först nu fullt ut.
Därför saknas svensk nötfärs: "Väldigt tufft"
Joakim K E Johansson
Uppdaterad: 19 jan. 2026Publicerad: 19 jan. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
En avgörande orsak är torkan sommaren 2018. Harry Johansson, köttbonde i Holmnäs utanför Umeå, berättar att bristen på foder tvingade många lantbrukare att slakta djur som annars skulle ha byggt upp framtida besättningar.
MISSA INTE: Försäkringskassans jakt efter fuskare skapar oro bland läkare. News55
”Många slaktade ut över hela Sverige. Framför allt kvigor som man annars skulle sparat och tagit kalv på”, säger han till Sveriges Radio.
“Tufft ekonomiskt”
Konsekvenserna märks flera år senare. När kvigor slaktas i förtid uteblir nästa generations djur – och därmed köttet. Förhoppningar om återhämtning efter 2018 kom på skam när lönsamheten fortsatte att pressas.
”Det har varit väldigt tufft ekonomiskt för många bönder, vilket har gjort att man inte kunnat skala upp efter det och många har lagt ner”, säger Harry Johansson.
Även 2023 blev ett bakslag, med blöta marker och dåliga skördar. ”Många har fortsatt slakta mycket av sina kvigor och kossor som annars skulle ha fått kalv idag”, säger han till Sveriges Radio.
MISSA INTE: Harvard-läkaren sågar trendiga kostråd – här är svaret på ett längre liv. News55
ANNONS
ANNONS
Fler måste vilja bli lantbrukare
Enligt Anna Hessle, forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet, är grundproblemet att fler köttbönder slutar än börjar.
”Det handlar om att stimulera så att det finns folk som vill bli lantbrukare”, säger hon och pekar på behovet av både utbildning och uppskattning från samhället.
LÄS ÄVEN:
Missade du 4 600 kronor? Banken som gav bästa bolåneräntan 2025. News55
Tallriksmodellen 50 år – skaparen förvånad över succén. News55
En myt att äldre åldersdiskrimineras: “Det går bra för 50-plussarna”. News55
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Joakim K E Johansson
Journalist, kommunikatör och fotograf som gillar bra historier, intressanta vinklar och gamla kameror. Har jobbat med kommunikation sedan 90-talet och blir fortfarande nyfiken varje gång något skaver. Mer om mig finner ni på www.joakimke.se
Joakim K E Johansson
Journalist, kommunikatör och fotograf som gillar bra historier, intressanta vinklar och gamla kameror. Har jobbat med kommunikation sedan 90-talet och blir fortfarande nyfiken varje gång något skaver. Mer om mig finner ni på www.joakimke.se
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS