ANNONS

Kött

Därför blir oxfilén dyrare i höst

I höst stoppas importen av kött från Brasilien till EU. Det innebär mindre tillgång på oxfilé, ryggbiff och entrecôte – och högre priser på nötkött, enligt Maximilian Emanuelsson, marknadschef på köttgrossisten Norvida, skriver TT. Bakgrunden är att Brasilien inte lever upp till EU regler för antibiotikaanvändning i djurhållningen. Landet tillåter antibiotika i djurfordret i tillväxtsyfte, …

Stjärnkocken: Så steker du köttet perfekt

Ska du steka en riktigt bra köttbit är det inte bara innertemperaturen som räknas. Stjärnkocken Tom Sjöstedt menar att det är stekytan som gör skillnaden. “Det godaste på en köttbit är själva stekytan”, säger han till köket.se För att få den där krispiga och smakrika ytan gäller det att ha tålamod. Pannan ska vara ordentligt …

Kol eller briketter? Så väljer du rätt till grillen

Valet mellan grillkol och briketter kan påverka både smak, grilltid och resultat. Här reder vi ut skillnaderna – och när du bör använda vad. Grillkol tillverkas av trä som har upphettats i en syrefattig miljö, medan briketter görs av finfördelat kolmaterial som pressas samman, ofta från kol, torv eller liknande råvaror, skriver Mathem. Båda fungerar …

Grilla kött: Så lyckas du med fläsket – Jonas Crambys bästa tips

Så lyckas du med fläskkött på grillen i sommar. Matskribenten Jonas Cramby berättar hur du får köttet mört, saftigt och fullt av smak. Testa laga hans Secreto Iberico med tomatsallad och senapsdressing. Sommaren är högsäsong för grillning och ett bra tillfälle att prova nya smaker. Matskribenten Jonas Cramby menar att fläsk är ett av de mest …

Tre goda potatissallader – som passar perfekt till grillat

Ingen sommar utan potatissallad! Här är tre olika varianter som passar till kött, fisk eller kyckling. Potatissallad är en självklar favorit till grillat. Den är lätt att göra, går att förbereda och passar till det mesta. Den klassiska varianten går dessutom att variera på många olika sätt. Med färska örter, en krämig dressing eller något …

ANNONS

Grilla billigt i sommar – trots köttkrisen

Den som planerar att grilla kött i sommar kan behöva tänka om – priset är betydligt dyrare än förra året. Ulf Mazur, vd på Matpriskollen, tipsar om billigare alternativ för den som vill hålla nere kostnaderna. Enligt Matpriskollen har priserna på dagligvaror sjunkit med 5 procent det senaste året, med momssänkningen inräknat. Men samtidigt går …

Gör eget örtsalt till grillat – enkelt recept med smak av sommar

Gör eget örtsalt till sommarens grillad mat – med persilja, mynta och citron. Ett enkelt recept som tar vara på trädgårdens örter och lyfter smaken på maten. Att göra eget örtsalt är ett enkelt sätt att bevara sommarens smaker och dofter så att de kan användas långt efter att odlingssäsongen är över. Dessutom sätter det …

Matsvinn blir livlina för fattiga äldre: ”Utan den skulle det inte gå"

När pengarna inte räcker blir matsvinn en avgörande resurs för vissa äldre. I Malmö samlas varje vecka tiotals personer för att hämta mat från frivilligorganisationer. ”Det är inte klokt att det ska behövas”. På en parkering i Kirseberg i Malmö träffas människor för att ta del av mat som butiker annars skulle kasta. Enligt Dagens …

Kockens hemliga knep – så får du perfekta köttbullar

Stjärnkocken Michael Björklund avslöjar sina bästa tips för saftiga och luftiga köttbullar. En oväntad ingrediens kan göra stor skillnad. Michael Björklund är känd från bland annat ”Robinson” och ”Kockarnas kamp”, och har dessutom vunnit Årets kock i både Sverige och Finland. Med andra ord råder det ingen tvekan om att han vet hur perfekta köttbullar ska göras. …

ANNONS

Nya kostråden: Maten som ger dig ett starkt hjärta

Mindre rött kött, mer växtbaserat och omättade fetter. Det är kärnan i nya riktlinjer från det amerikanska hjärtförbundet. Råd som går tvärs emot den nuvarande administrationens syn på nyttig kost. American Heart Association (AHA) har nyligen presenterat nio uppdaterade kostråd för att främja hjärthälsa. Riktlinjerna står i kontrast till de råd som USA:s hälsominister Robert …

Förändringar av matvanor sedan 1980 - 16 kilo choklad per person

De senaste fyrtio åren har svenskarnas matvanor förändrats. Bland annat äter vi fler kalorier, mer färdig mat och mindre av rena råvaror. Jordbruksverket har uppdaterat sin statistik över svenskarnas livsmedelskonsumtion. Statistiken sträcker sig tillbaka till 1980 och ger ett långsiktigt perspektiv på hur våra matvanor har förändrats. Mer färdig mat, mindre rena råvaror Vi äter …

Så har påskmaten förändrats – rätter som försvunnit

Påskmaten har förändrats mycket genom tiderna. Idag är lax, sill och lamm självklara inslag, medan flera gamla påskrätter nästan har glömts bort. I dag förknippas påsken ofta med mat, men så har det inte alltid varit. För bara några hundra år sedan var tillgången till olika livsmedel begränsad under våren. Det hade gått lång tid …

Till vänster: påskmust Till höger: Kortbetalning i livsmedelsaffären COOP.

Blir påsken 2026 billigare? Stora prisskillnader mellan butiker

Årets påsk blir ovanligt billig – men priserna skiljer sig kraftigt mellan butiker. Så här kan du fynda årets påskbord. Efter flera år av kraftiga prisökningar ser påskmaten 2026 ut att landa på en mer stabil nivå. I genomsnitt har priserna endast ökat med 1,7 procent jämfört med i fjol. Tack vare momssänkningen som införs …

ANNONS

till vänster: kött. till höger: äldre man med demens

Ny studie: Kött kan minska risken för demens

Ett högre intag av kött kan minska risken för demens – men bara hos vissa äldre. Det visar en ny svensk studie som pekar på att genetiska faktorer spelar en avgörande roll. Alzheimers sjukdom är den vanligaste formen av demens, och ärftlighet påverkar risken att drabbas. Gener påverkar risken för demens Särskilt betydelsefull är genen …

Populära hälsotrenden: Proteinet som får storstryk i ny studie

Att ersätta kött med växtbaserade proteinkällor som gula ärtor har blivit allt mer populärt. Men ny forskning från Örebro universitet visar att ett högt intag av ärtprotein kan få negativa effekter på tarmhälsan. Studien, som genomfördes av Samira Prado, Robert Brummer och Annalena Kamm, omfattade 29 friska deltagare under åtta veckor. Under den senare delen …

Oväntade knepet – Så här får du bättre köttbullar med mindre jobb

Inför påsk och andra storhelger väntar ofta timmar vid spisen. Men det finns ett enklare sätt att få saftiga köttbullar – utan stekos och ständigt vändande. Hemligheten är din ugn. Istället för att stå och steka omgång efter omgång kan du rulla ut köttbullarna, lägga dem på plåt och låta värmen göra jobbet.  Åtta till …

Amsterdam förbjuder reklam för kött och flygresor – Stockholm näst

Från och med den 1 maj blir Amsterdam den första huvudstaden i världen med att införa ett omfattande reklamförbud i offentliga miljöer. Köttprodukter, flygresor och fossilberoende fordon får då inte längre marknadsföras på stadens gator, i tunnelbanan eller på stationer. Beslutet innebär att all reklam för kött, flygresor, kryssningar samt bensin- och dieseldrivna bilar förbjuds …

ANNONS

Mer kött och vin – USA:s nya kostråd väcker ilska i Sverige

De nya amerikanska kostråden har utlöst en infekterad debatt mellan forskare. Professor Fredrik Nyström tycker de är “oändligt mycket bättre” än de svenska – men nu får han kraftigt mothugg. Debatten om de nya amerikanska kostråden fortsätter och de har väckt starka reaktioner– både internationellt och i Sverige. Rekommendationerna innebär bland annat mer rött kött, …

Därför saknas svensk nötfärs: "Väldigt tufft"

Tomma hyllor med svensk nötfärs har blivit vardag i många matbutiker. Bakom bristen finns flera år av motgångar för köttbönderna – och effekterna slår först nu fullt ut. En avgörande orsak är torkan sommaren 2018. Harry Johansson, köttbonde i Holmnäs utanför Umeå, berättar att bristen på foder tvingade många lantbrukare att slakta djur som annars …

Bristen på nötkött kvarstår – dröjer flera år innan hyllorna fylls

Tomma hyllor med nötfärs har blivit allt vanligare i svenska butiker. Enligt branschen handlar det inte om tillfälliga problem med väder eller transporter – utan om en långvarig brist på nötkreatur som kan ta upp till fyra år att åtgärda. Den klassiska fredags-tacon och köttfärssåsen till vardagsmiddagen har på flera håll blivit svårare att planera. …

Halverade matpriser – men svenskt kött når nya rekordnivåer

Billigare messmör och mjöl, men rekorddyrt kött. Matpriserna svänger kraftigt i svenska butiker – och nu varnar experter för konsekvenserna av ett allt hårdare priskrig. Efter månader av stigande priser har utvecklingen på svenska matmarknaden tagit en dramatisk vändning. Samtidigt som ett hårt priskrig pressar ner kostnaden på basvaror till halva priset, fortsätter svenskt nötkött …

ANNONS

Så gör du köttfärssåsen till en gourmetmåltid

Köttfärssås är inte bara en vardagsklassiker, det är svenskarnas absoluta favoritmiddag. En rapport från Food & Friends visar att spagetti med köttfärssås har toppat listan över Sveriges mest lagade rätt i hela sju år i rad, vilket News55 tidigare har rapporterat. Och det är inte så konstigt. Rätten är både enkel, omtyckt av hela familjen …

En gris, några nötkor samt fläsk- och nötkött

Två stora skillnader mellan fläsk- och nötkött

Enligt dietister finns det två stora skillnader i näringsinnehållet mellan fläsk- och nötkött och för den som försöker gå ned i vikt eller träna ger de olika fördelar. Fläsk- och nötkött är proteinrikt och dieteister menar att om du väljer magra styckbitar och inte äter för stora portioner kan din måltid få ett lågt innehåll …

Korvar i en charkdisk. Charkuterier av processat rött kött ökar risken för demens

Processat kött som korv och bacon ökar risken för demens

Charkuterivaror, alltså processat kött som korv och bacon, ger högre risk för demens och det gäller även om du endast äter små mängder. En ny studie från Harvard Medical School där forskare följt över 130 000 människor i mer än 40 år, visar att processat kött kan kopplas till en mängd hälsoproblem och även kan …

Ett skepp kommer lastat – med kött. Men varifrån kommer det? Det har du rätt att få veta på krogen från och med mars nästa år.

Ny praxis på krogen – snart är saken biff

Kom kossan verkligen från andra sidan Atlanten, och hur var det egentligen med den glada rapsgrisen? Håll ut. Snart instiftas nya regler som ska göra det lättare för dig som konsument att välja. Åtminstone som köttätare på krogen. Om saken är biff? Jodå. Från och med den 1 mars nästa år blir det nämligen obligatoriskt …

ANNONS

Oxkinder ser kanske inte mycket ut för världen, men ack så gott det blir i grytan

Så blir billiga köttet underbart mört

Det här är bästa vintergrytan med möraste köttet. Perfekt till helgen. Det var inte mer än två år sedan jag upptäckte det ljuvliga köttet från oxkinder. Det ser inte så kul ut. Mörkt i färgen, och med en del synliga senor. Men så mört och gott det blir – med rätt behandling. Det vill säga: …

Outsider korad till världens bästa hamburgare

Hamburgare

Nya svenska kostråd ska stärka beredskapen

Livsmedelsverket har lagt fram ett förslag med uppdaterade kostråd som inte bara syftar till att främja hälsan och miljön, utan också till att stärka Sveriges beredskap. “Om vi kan förbättra folkhälsan, stärker vi också vår beredskap”, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket till Dagens Nyheter. Stärkt beredskap genom bättre kost De svenska kostråden har …

Män kopplar kött till maskulinitet

Amerikanska män har ett köttproblem. De äter i dag mycket mer kött, fågel och ägg än vad USA:s federala riktlinjer rekommenderar, till stor del för att de äter en massa rött och processat kött. Kött ger våra kroppar många nyttiga saker, det är en bra källa till protein, vitaminer som B12 och mineraler som järn och …

ANNONS

Hamburgare mer än bara mat – en vetenskap

Hamburgertrenden håller i sig. Nostalgi och tradition färgar snabbmatsrestauranger allt mer i sökandet efter en autentisk ursprungssmak. Här är några trender som redaktionen tittat på. Återgång till “pucken” Den platta hamburgaren har länge varit standard på hamburgerrestauranger, men nu tycks en återgång mot den mer tjockare varianten gälla, åtminstone på lite finare ställen. ”Vi ser …

Chockrapport: Kött ökar risken för demens

Forskare slår larm i ny studie. Vi listar tolv tips som gör det enkelt för dig att äta mindre kött och må bättre. En ny studie visar att en daglig konsumtion av processat rött kött kan öka risken för demens med 14 procent, skriver CNN. Ersätt kött med nött(er) Forskningsresultaten, som nyligen presenterades vid Alzheimerförbundets …

Svensk köttrestaurang bland de tio bästa i världen

Svensk köttrestaurang – en av världens bästa

Världens bästa köttrestauranger har utsetts av The World’s 101 Best Steak Restaurants. En svensk restaurang har placerat sig bland de tio på den prestigefyllda listan. För att komma fram till urvalet gör sexton personer över 800 besök på olika köttrestauranger världen över. De tio främsta köttrestaurangerna får en plats i guiden The World’s 101 Best …

Varför döljer ni köttets ursprung?

Jag känner mig lurad av matproducenterna. Jag tillhör de som är ganska noga när jag handlar i livsmedelsaffären och som alltid köper svenskt kött. Det gör jag av olika skäl men främst för att jag då vet att djurhållningen varit bra, för att jag vill gynna svenska bönder och att jag är orolig för att …

ANNONS

Segt kött nära ta livet av äldre

När det serverades högrev på äldreboenden i Mölndal var köttet så segt att två äldre fick i halsen och tvingades föras till sjukhus. – Detta känns inte bra så klart, säger Monica Holmgren, vid Mölndals kommun.

Kött

Därför blir oxfilén dyrare i höst

Stjärnkocken: Så steker du köttet perfekt

Kol eller briketter? Så väljer du rätt till grillen

Grilla kött: Så lyckas du med fläsket – Jonas Crambys bästa tips

Tre goda potatissallader – som passar perfekt till grillat

Grilla billigt i sommar – trots köttkrisen

Gör eget örtsalt till grillat – enkelt recept med smak av sommar

Matsvinn blir livlina för fattiga äldre: ”Utan den skulle det inte gå"

Kockens hemliga knep – så får du perfekta köttbullar

Nya kostråden: Maten som ger dig ett starkt hjärta

Förändringar av matvanor sedan 1980 - 16 kilo choklad per person

Så har påskmaten förändrats – rätter som försvunnit

Blir påsken 2026 billigare? Stora prisskillnader mellan butiker

Ny studie: Kött kan minska risken för demens

Populära hälsotrenden: Proteinet som får storstryk i ny studie

Oväntade knepet – Så här får du bättre köttbullar med mindre jobb

Amsterdam förbjuder reklam för kött och flygresor – Stockholm näst

Mer kött och vin – USA:s nya kostråd väcker ilska i Sverige

Därför saknas svensk nötfärs: "Väldigt tufft"

Bristen på nötkött kvarstår – dröjer flera år innan hyllorna fylls

Halverade matpriser – men svenskt kött når nya rekordnivåer

Så gör du köttfärssåsen till en gourmetmåltid

Två stora skillnader mellan fläsk- och nötkött

Processat kött som korv och bacon ökar risken för demens

Ny praxis på krogen – snart är saken biff

Så blir billiga köttet underbart mört

Outsider korad till världens bästa hamburgare

Nya svenska kostråd ska stärka beredskapen

Män kopplar kött till maskulinitet

Hamburgare mer än bara mat – en vetenskap

Chockrapport: Kött ökar risken för demens

Svensk köttrestaurang – en av världens bästa

Varför döljer ni köttets ursprung?

Segt kött nära ta livet av äldre

Kategorier