Böter om du lämnar kvar mat på tallriken efter buffén. Det har en restaurang i Malmö infört. Syftet är att minska matsvinnet – men beslutet väcker starka reaktioner. “Det här är det sjukaste jag har hört”, säger stjärnkocken och krögaren Johan Jureskog i TV4-programmet Efter fem.
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Bakgrunden är att restaurangen tröttnat på att stora mängder mat slängs när gäster tar mer än de orkar äta upp. Därför får den som lämnar matrester på tallriken nu betala en extra avgift.
Frågan diskuterades i Efter fem där Johan Jureskog samtidigt betonade att matsvinn är ett stort problem och att gäster själva har ett ansvar.
MISSA INTE: De blir årets sommarpratare – hela listan
Matsvinn ett problem för restauranger
“Det första man måste lära sig är att äta upp det man får på tallriken. När det kommer till matsvinn är det där det måste börja. Det man tar för sig ska man definitivt äta upp”, säger han till Efter fem
Jureskog berättar att hans egna restauranger sedan länge försöker minska svinnet på andra sätt. Bland annat erbjuds gäster att ta med sig rester hem i matlådor.
ANNONS
“Man kan inte få böter för att man inte orkar mer”
Men att straffa gäster ekonomiskt tycker han går för långt.
ANNONS
“Det som jag tycker är det galnaste är att man ska få betala för att man inte äter upp. Man kan inte bli bötfälld för sin egen lilla mage som inte pallar mer”, säger han.
“Men det kanske är effektivt”
Samtidigt säger Jureskog att han förstår frustrationen hos restaurangägare som ser stora mängder mat hamna i soporna varje dag.
“Man löser det på ett radikalt sätt med att sätta böter på om man inte orkar äta upp. Det är bland det galnaste jag har hört. Men det kanske är effektivt. Det är nåt man får börja med”, säger han.
Var går gränsen?
Frågan om matsvinn har blivit allt viktigare inom restaurangbranschen de senaste åren. Restauranger och bufféer slänger stora mängder fullt ätbar mat varje år, något som både kostar pengar och belastar miljön.
Samtidigt väcker Malmökrogens nya regler en större diskussion om var gränsen går mellan restaurangernas ansvar och gästernas ansvar.
Läs mer på News55:
ANNONS
Höjda boräntor, dyrare el och svagare krona – efter valet och sommaren
Börsproffsets 5 tips för att rädda pensionen
Här lever 65-årsgränsen kvar – trots höjd pensionsålder
Ann-Catrine är utsliten – har inte råd att gå i pension: “Vet inte…”
Ny sänkt skatt för svenska pensionärer i utlandet: “Fälla”
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
