För mycket salt kan höja blodtrycket och öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Men det är inte nödvändigtvis chipsen eller saltkaret som är de största bovarna. En stor del av saltet gömmer sig i helt vanlig mat – och en av de största källorna är bröd, skriver Aftonbladet.
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Att minska på saltet är ett etablerat råd för den som vill förebygga högt blodtryck.
Men att bara ställa undan saltkaret räcker inte särskilt långt.
“Många tänker på saltet de strör över maten. Men några av de största källorna till salt är vardagsmat som bröd, färdiga soppor och charkvaror”, säger Thomas Sanders, professor i nutrition vid King’s College London till Aftonbladet.
Det stämmer också väl med svenska förhållanden. Enligt Livsmedelsverket kommer omkring 70–80 procent av saltet vi får i oss från färdiglagad mat och livsmedel som vi köper.
MISSA INTE: Så dricker du mindre efter sommaren
Mängden bröd ger mycket salt i maten
En produkt sticker ut – brödet.
Det beror inte nödvändigtvis på att en skiva innehåller enorma mängder salt, utan på att många äter bröd varje dag och i relativt stora mängder.
ANNONS
Och den som väljer surdegsbröd i tron att det automatiskt är ett bättre alternativ kan behöva kontrollera innehållsförteckningen.
“Ett intressant exempel är surdegsbröd, som ofta innehåller betydligt mer salt än vanligt bröd”, säger Thomas Sanders.
ANNONS
Smörgåsen kan bli en riktig saltfälla
Även smörgåsen som helhet kan bli en saltfälla. Kombinationen av bröd, ost och charkprodukter gör att mängden snabbt stiger.
Även färdiga soppor kan bidra med stora mängder. De behöver inte smaka särskilt salt, men eftersom portionerna är stora kan den totala mängden ändå bli hög.
Detsamma gäller såser.
Ketchup, färdiga pastasåser, currypasta och inte minst soja kan innehålla mycket salt. Även pesto, oliver och inlagda grönsaker hör till produkterna som kan bidra med mer än man tror.
ANNONS
Thomas Sanders råd är däremot inte att försöka undvika allting som innehåller salt.
“Det viktiga är att minska den totala mängden salt genom att välja mer färsk mat, färre saltade processade produkter och alternativ med lägre salthalt när det går”
Samtidigt finns mat som lätt får skulden eftersom saltet är så tydligt. Chips är ett exempel. Även om man känner smaken av salt är det ändå en liten mängd av det sammanlagda saltintaget.
Inte heller havssalt är någon hälsomässig genväg – salt är salt, menar Thomas Sanders.
Läs mer på News55:
Rusning efter mässlingsvaccin – ökade med 450 procent
Genombrott för personligt cancervaccin – Modernas aktie steg med 177 procent
Överläkaren varnar vid artros: ”Stillasittande är det värsta”
ANNONS
Förmaksflimmer blir vanligare med åldern – så känns det
Benskörhet utvecklas i det tysta – tecknet du bör känna till
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
