En ny studie visar att fermenterad kål kan ha positiva effekter vid IBS. Både forskare och läkare lyfter nu fram livsmedlet som ett möjligt sätt att lindra magbesvär.
Joakim K E
Johansson
Johansson
Uppdaterad: 31 mars 2026Publicerad: 31 mars 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
IBS är ett vanligt tillstånd som uppskattningsvis drabbar 10 till 15 procent av befolkningen. Besvären varierar men inkluderar ofta diarré, förstoppning och magsmärtor.
För norska Siw Bugge Gjerdevik Kolstad blev symptomen livsomvälvande.
“Jag hade två små barn, var kroniskt trött och utmattad. Jag tappade kraften i både armar och ben”, berättar Siw Bugge Gjerdevik Kolstad för Dagbladet.
MISSA INTE: Nationalekonomen: Fjärrvärmen i “dödsspiral” – bör avvecklas
Hon beskriver tillståndet som att kroppen slutade fungera snarare än enbart magproblem. Efter att ha uteslutit flera livsmedel utan framgång började hon i stället fokusera på tarmhälsa och fermenterad mat.
Fermenteringen är avgörande
En studie från University of California, genomförd av Marco-laboratoriet, har analyserat innehållet i fermenterad kål och jämfört med rå kål.
Forskarna fann att fermenteringen skapar bioaktiva ämnen som inte finns i den råa produkten. Dessa ämnen kan skydda tarmen, minska inflammation och bidra till att reparera skador kopplade till ohälsosam kost.
ANNONS
“Samtidigt hjälper de goda bakterierna till att täta läckande tarm, ge näring till tarmcellerna och minska inflammation i kroppen”, säger Gunhild Melleby, specialistläkare, till Dagbladet.
ANNONS
Kan reparera skadan
Även Tanja Kalchenko, överläkare, framhåller att fermenterade livsmedel kan vara särskilt gynnsamma för personer med IBS.
“Den nya studien, samt tidigare studier, tyder på att fermenterad kål kan återuppbygga den skadade förmågan”, säger Tanja Kalchenko.
Samtidigt betonar hon att det inte finns stöd för att det botar sjukdomen helt.
MISSA INTE: Krigets offer: Livsmedel och medicin kan bli dyrare – och försvinna
Rekommenderar regelbundna intag
Intresset för fermenterad mat har ökat de senaste åren, och forskningen pekar allt tydligare på kopplingen mellan tarmflora och hälsa.
ANNONS
Experter rekommenderar ett regelbundet intag av fermenterade livsmedel för att stärka tarmens bakterieflora. Enligt läkare kan det handla om att äta små mängder dagligen, exempelvis som tillbehör till måltider.
För Siw Bugge Gjerdevik Kolstad blev förändringen avgörande.
“Det räddade mitt liv”, säger hon till Dagbladet.
MER OM HÄLSA:
Enhetslotteri i hemtjänsten – stora skillnader inom kommunerna
Forskare: Ökad risk för följdsjukdomar efter covid
Studie: Många behandlas i onödan mot halsbränna
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Joakim K E
Johansson
Johansson
Journalist, kommunikatör och fotograf som gillar bra historier, intressanta vinklar och gamla kameror. Har jobbat med kommunikation sedan 90-talet och blir fortfarande nyfiken varje gång något skaver.
Joakim K E
Johansson
Johansson
Journalist, kommunikatör och fotograf som gillar bra historier, intressanta vinklar och gamla kameror. Har jobbat med kommunikation sedan 90-talet och blir fortfarande nyfiken varje gång något skaver.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS