Ny forskning: Vanliga livsmedel kan störa tarmfloran – så påverkas din hälsa

Tillsatser som används för att förbättra smak, konsistens och hållbarhet i ultraprocessade livsmedel kan störa balansen i tarmens mikrobiom. Det rapporterar BBC med hänvisning till flera nya studier.

MISSA INTE: Banken stoppade hennes utlandsbetalningar: “Vill veta var pengarna tar vägen”

Mikrobiomet – de biljoner mikroorganismer som lever i våra tarmar – beskrivs som avgörande för allt från ämnesomsättning till hjärnhälsa. Melissa Lane, näringsepidemiolog vid Deakin University, liknar mångfalden av bakterier vid en skog: ”Ju fler mikrober och ju fler olika typer du har, desto större motståndskraft har du mot störningar”, förklarar hon.

Finns i många livsmedel

En låg bakteriell mångfald har kopplats till sömnproblem, sämre tarmhälsa och ökad inflammation, medan hög mångfald förknippas med bättre hälsa och längre livslängd. Sarah Berry, professor i nutrition vid King’s College London, beskriver mikrobiomet som ”ett helt ekosystem” och ”som ett extra organ i kroppen”.

Särskilt fokus riktas mot emulgeringsmedel – ämnen som gör att fett och vatten kan blandas och som ofta används i glass, bröd och färdigrätter. En brittisk analys visar att omkring hälften av undersökta livsmedel i stormarknader innehöll emulgeringsmedel.

Forskning på möss, ledd av Benoit Chassaing vid Institut Pasteur i Paris, visade att låga doser av två vanliga emulgeringsmedel fick tarmbakterier att tränga närmare tarmväggen, vilket ledde till inflammation. I en mindre studie på människor såg forskarna att ett vanligt förtjockningsmedel påverkade tarmfloran och minskade andelen gynnsamma bakterier.

MISSA INTE: Bryggt svagdricka i 100 år utan recept: “Grund för vår svenska matkultur”