Edward Blom ratar semlor – inte ätit på över 20 år

Edward Blom är känd för sitt starka försvar av svenska mattraditioner. När fettisdagen närmar sig och semlorna återigen fyller bageriernas diskar går han dock mot strömmen. Trots sitt engagemang för bakverket har han själv inte ätit en klassisk semla på över 20 år – och han är kritisk till hur traditionen har förändrats.

MISSA INTE: Alkohol varje dag är bra för hälsan enligt professor: ”Få vågar erkänna”

I en intervju med Allas säger Edward Blom att dagens semmelhysteri har fjärmat sig långt från ursprunget.

”Det enda som är kvar av traditionen är själva ordet semla”, säger han.

Lång historia – men tydliga ramar

Fastlagsbullen har funnits i Sverige sedan tidigt 1400-tal och har genomgått flera förändringar. Den variant som i dag uppfattas som klassisk, med vetebulle, mandelmassa och grädde, slog igenom först under 1900-talets början. Trots detta menar Edward Blom att det funnits tydliga ramar kring när bakverket ska ätas.

Han påpekar att semlan ursprungligen var kopplad till fastlagen och åts dagen före den kristna påskfastan. I dag, menar han, börjar semmelätandet alldeles för tidigt och pågår under flera månader.

”Jag kan acceptera att man börjar någon månad i förväg, men helst kan man väl vänta till efter kyndelmässan när julen är fullständigt slut”, säger han till Allas.