Hollywood-stjärnans trendiga recept: Fräsch och enkel sallad

Tips för den perfekta salladen

Låt quinoan svalna innan du blandar – Om quinoan är ljummen eller kall behåller de andra ingredienserna sin fräschhet och krispighet.

Hacka örterna fint – Persilja och mynta ger mycket smak. Hacka dem riktigt fint så sprids smaken jämnt i salladen.

Smaka av dressingen – Citronens syra kan variera. Börja med lite och smaka dig fram. En liten sked honung rundar av smaken på ett perfekt sätt.

Sallad med quinoa och fetaost

Tidsåtgång: ca 25 minuter

Ingredienser – 4 till 6 portioner:

• 3–4 dl kokt vit quinoa (ca 1,5 dl okokt)
• 1/2 gurka
• 50 g färsk persilja
• 25 g färsk mynta
• 1 knippe salladslök (ca 4–5 stjälkar)
• 100 g rostade saltade pistagenötter
• 1 förpackning kikärtor i lag (à ca 380 g)
• 150 g fetaost
• 1–2 citroner (saften)
• 1/2 dl olivolja
• Salt och peppar
• Ev. 1 tsk honung

Till servering (valfritt):

• Grillad kyckling, lax eller halloumi

Gör så här

1. Koka quinoan: Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna innan du blandar den med övriga ingredienser.
2. Förbered grönsaker och örter: Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skär gurkan i kvartar och sedan i mindre bitar. Hacka salladslök, persilja och mynta fint.
3. Blanda salladen: Lägg den kokta quinoan i en stor skål. Tillsätt kikärtor, gurka, salladslök, persilja, mynta och pistagenötter.
4. Smula över fetaost: Smula ner fetaosten över salladen och blanda försiktigt.
5. Gör dressingen och smaka av: Pressa över citron, ringla över olivolja och tillsätt eventuellt lite honung för en rundare smak. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. Servera: Rör om allt ordentligt. Servera direkt – eller låt salladen stå kallt i kylen en stund så smakerna får sätta sig.

Receptet kommer ifrån Allt om Mat.

Läs mer på News55:

Uffe har ätit likadan lunch i 30 år: “Kör på tills jag går i pension”

Trenden har vänt – svenskarna äter mer fisk

Påskmust-receptet lika välbevarat som Coca-Cola