Det finns kokböcker som samlar damm i hyllan, och så finns det de som blir fläckiga av tomatsås, får hundöron och går i arv mellan generationer. Anna Bergenströms Annas Mat tillhör definitivt den senare kategorin. Bjuder kokboksförfattaren själv på middag blir det vegetarisk lasagne.
Kokboken som går i arv – därför älskar vi fortfarande Annas Mat
Staffan Ekberg
Uppdaterad: 20 jan. 2026Publicerad: 20 jan. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Anna Bergenström, 86, en av Sveriges mest älskade kokboksförfattare, och lever efter mottot att matlagning ska vara enkel och tillgänglig för alla.
Under 2025 kom en ny uppdatering av hennes klassiska kokbok Annas mat, som finns i nästan två miljoner svenska hem.
En motpol till det krångliga
Anna Bergenström växte upp med mat i blodet. Både hennes mamma och mormor skrev om mat, vilket gjorde matlagning och skrivande till en naturlig del av livet. Hon följde i sin mammas fotspår till tidskrifter och så småningom till Dagens Nyheter, där hon ägnade 26 år som matskribent.
Hennes stil utmärkte sig tidigt genom att vara prestigelös och personlig. Under en tid då det franska köket ofta framställdes som det enda rätta, kom Anna med ett budskap om att det enkla ofta är det godaste.
Matfilosofin handlar om färska råvaror, dofter och glädjen i att samlas runt ett bord. Hon avdramatiserade matlagningen och gjorde det tillåtet att misslyckas – och att ta genvägar när tiden inte räcker till.
ANNONS
Annas Mat – för den som vill laga mat som känns hemma
ANNONS
Kokboken Annas Mat kom ut 1981 och har getts ut i flera upplagor sedan dess. Den har både reviderats och utökats.
Boken bjuder på hemlagad mat som känns igen. Det är rätter som många av oss vuxit upp med, men också sådana som passar dagens liv – enkla att laga, lätta att variera och tillräckligt flexibla för att anpassas efter vad som finns i kylskåpet.
Fokus ligger inte på krångliga tekniker eller exklusiva ingredienser, utan på smaker som håller över tid.
“Man har lägre ugnstemperaturer nuförtiden”
Idag är Anna Bergenström 86 år och bor på ett seniorboende i Nockeby utanför Stockholm. När tidningen Senioren träffade Anna Bergenström i januari 2025 arbetade hon med en uppdatering av kokboken.
“Det är inte så mycket jag vill ändra, bara sänka ugnstemperaturen på några ställen. Man har lägre temperaturer nu”, berättade hon.
Vad lagar hon helst själv?
“Är det min familj som kommer gör jag min vegetariska lasagne, de älskar den. Är det bara några få kanske jag i stället satsar på saffransfisk”.
“Det kök jag håller allra högst är nog det italienska. Jag gillar enkelheten i det. Den franska maten är lite mer komplicerad”, berättar Bergenström för Senioren.
ANNONS
Läs mer om mat och dryck på News55:
Stjärnkocken om livet som pensionär – ger tips om vintrig gryta
Elfving: “De som byggt vårt samhälle ska inte förvägras god mat”
Vinprofilen Karsten Thurfjell: “Vinerna som hängt med i 70 år”
Carl Butler: Pionjären som fick männen att ställa sig vid spisen
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Staffan Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
Staffan Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS