Borde köttbullar med potatismos, gräddsås och lingonsylt vara Sveriges officiella nationalrätt? Så här lagar Leif Mannerström den klassiska rätten.
Laga Sveriges nationalrätt med rätt touch
Staffan Ekberg
Uppdaterad: 27 jan. 2026Publicerad: 27 jan. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Sverige har ingen officiell nationalrätt, men en Sifo-undersökning utförd på uppdrag av ICA, visar att en tydlig majoritet anser att köttbullar med potatismos, gräddsås och lingonsylt förtjänar den ärofyllda titeln.
“Jag förstår att köttbullarna toppar listan och det faktum att de utomlands är så pass starkt förknippade med Sverige befäster ju verkligen rättens status. Köttbullar med mos och klassiska tillbehör är en fantastisk rätt som den är, men passar också otroligt bra att modernisera. Till exempel genom att byta ut hälften av köttet mot baljväxter, säger Malidza Larsson, ICAs vardagskock.
Svenskarna eniga
Maträtterna som flest tycker skulle passa som Sveriges nationalrätt enligt undersökningen:
- Köttbullar (58 procent)
- Ärtsoppa och pannkakor (24 procent)
- Smörgåstårta (21 procent)
- Sill (13 procent)
- Falukorv med stuvade makaroner och ketchup (13 procent)
- Stekt strömming (12 procent)
- Kroppkakor/palt (11 procent)
- Gravad lax med hovmästarsås och dillstuvad potatis (11 procent
ANNONS
Mannerströms recept
Leif Mannerströms legendariska köttbullar är ett älskat familjerecept som har gått i arv i många år – och det är hans fru Lilian som står bakom originalet.
Ingredienser (cirka 30–40 köttbullar)
ANNONS
För köttbullssmeten
- 400 g nötfärs
- 400 g blandfärs (nöt + fläsk)
- 1 dl gräddmjölk (t.ex. ½ dl grädde + ½ dl mjölk)
- 1 dl ströbröd
- 1 st ägg
- ca ½ dl vatten
- 2 medelstora kokta potatisar (mosade)
- 2 små gula lökar
- 1 msk farinsocker
- 3 msk ansjovisspad
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 2 msk soja (t.ex. Kikkoman)
- Salt
- Nymalen vitpeppar
- Smör till stekning
Tillagning
- Förbered ströbrödssmeten:
Blanda gräddmjölk, ströbröd, ägg och vatten i en skål tills det blir en lös smet. Låt svälla ca 10 minuter — detta gör köttbullarna saftigare. - Lökhantering:
Skala lökarna. Riv en lök fint på rivjärn och finhacka den andra. Stek den hackade löken gyllenbrun i lite smör — det ger smak och färg till köttbullarna. - Mos potatis:
Mosa de kokta potatisarna fint med en gaffel. - Blanda färssmeten:
I en stor bunke:- Tillsätt nötfärs och blandfärs
- De mosade potatisarna
- Den rivna och den stekta löken
- Den svällda ströbrödssmeten
- Farinsocker, ansjovisspad, kalvfond och soja
- Salt och peppar
Blanda till en jämn och smidig smet. Smaka av gärna genom att steka en liten provklick.
- Forma köttbullar:
Fukta händerna med kallt vatten och forma smeten till små runda köttbullar (ca 25–30 g/st). - Stek köttbullarna:
Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek köttbullarna i omgångar så att de blir gyllenbruna runt om och genomstekta. - Servering:
Servera traditionellt med potatismos, brunsås och rårörda lingon.
Receptet är sammanställt av Recept.se
Läs mer om mat på News55:
Kokboken som går i arv – därför älskar vi fortfarande Annas Mat
Stjärnkocken om livet som pensionär – ger tips om vintrig gryta
ANNONS
Elfving: “De som byggt vårt samhälle ska inte förvägras god mat”
Mannerström sågar maten för äldre: ”Handlar om värdighet”
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Staffan Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
Staffan Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS