Så undviker du att bananerna blir bruna

Därför funkar det

Det är framförallt två faktorer som spelar in:

1. Skivat men med skal – Genom att behålla skalet, stängs frukten delvis från luften, vilket bromsar oxidation (det som gör att bananen blir brun).
   
2. Lufttät förvaring i glasburk – Burken skapar en skyddande miljö där frukten inte exponeras direkt för syre.

Andra metoder för att hålla bananer fräscha

Det här knepet är inte det enda sättet att bromsa bananernas mognadsprocess:

• Ett vanligt tips är att linda in bananstjälken i aluminiumfolie eller plastfilm, vilket fångar upp den etylengas som accelererar mognad.
  
• En annan strategi är att förvara bananer i en sval plats – runt 12–15 °C är rätt temperatur, enligt Livsmedelsverkets rekommendationer.
  
• Om du redan har skivat bananen men vill undvika att den mörknar snabbt, kan du spraya lite citron- eller ananasjuice över ytan – syrorna bromsar brunfärgningen.

Läs även: Skrällen: Hälften av Carlsberg-produkterna består inte av öl

Läs mer:

Studie: Mycket salt kan ändra ämnesomsättningen. News55.

Grönsaker eller matglädje – vad håller oss friskast?

Ny studie: Så kan tarmfloran bli starkare – utan att ändra kosten