Hög värme och fukt gör att mat kan bli dålig betydligt snabbare än vanligt. Nu påminner Livsmedelsverket om vikten av att hålla rätt temperatur på livsmedel när den traditionella rötmånaden inleds. “Men rötperioder har ingen start eller slut; de kan infalla under hela sommaren när det är riktigt varmt och fuktigt”, säger Ellen Edgren, enhetschef …
Sommarvärmen kan snabbt förstöra maten redan på vägen hem från affären. Med rätt förvaring och några enkla knep håller du varorna fräscha längre. När temperaturen stiger ökar risken för att maten blir dålig redan på vägen hem från affären. Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, rekommenderar att alltid ta med …
Värmen gör att maten blir dålig snabbare. Här är kockens enkla knep som hjälper dig att hålla den kall och säker att äta. När solen steker och temperaturen stiger är det lätt att låta maten stå framme lite för länge. Enligt kocken Alexander Wallin i Trollhättan är det något man bör undvika. “Nej, det ska …
Att värma upp ris behöver inte göra dig sjuk. Det gäller bara att hantera maten på rätt sätt. Här är experternas råd för att minska risken för bakterier och matförgiftning. Många tror att det är farligt att värma upp ris och spenat en andra gång. Men om man hanterar maten på rätt sätt är det …
Kantarellerna har börjat dyka upp i naturen. Här är expertens bästa tips på var du ska leta – och hur du undviker att plocka fel svamp. Efter en period med regn kan man nu börja hitta kantareller i de svenska skogarna. “Jajamensan, och vi behöver ganska mycket regn under kort tid för då kommer de …
Det du lägger på tallriken kan påverka hur du mår – både fysiskt och psykiskt. Professorn Robert Brummer förklarar hur rätt mat hänger ihop med tarmhälsan, hjärnan och ditt välmående – och vilka livsmedel som rekommenderas. Det finns en vetenskapligt bevisad koppling mellan mat och välmående. Robert Brummer, professor i gastroenterologi och klinisk nutrition vid …
Paprika finns i flera färger – grön, gul, röd, orange. Ja, till om med vit och lila. Men vad är det egentligen som avgör färgen? Här får du veta varför de skiljer sig åt och ett enkelt recept på grillad paprika med fyllning. I en frukthandel på Kungsholmen i Stockholm möter handlarna Jessica Liljegren och Ninos …
Trött på att gurkplantorna slutar ge frukt mitt i sommaren? Med två enkla knep kan du fortsätta skörda krispiga gurkor hela säsongen. Att gurkplantor börjar se trötta ut efter några veckors skörd är helt normalt. Gulnande blad och färre gurkor betyder inte att du har gjort något fel. Enligt Köket producerar många gurkplantor som mest …
Laktosfria produkter har blivit betydligt dyrare – vissa produkter kostar nästan 74 procent mer. Den som behöver laktosfria mejeriprodukter får betala allt mer. En ny genomgång från Matpriskollen visar att laktosfria produkter har ökat mer i pris än vanliga mejerivaror – och för vissa varor är prisskillnaden närmare 74 procent. Laktosfritt har ökat mer i …
Har du kokat för mycket potatis? Släng den inte – den kan bli grunden till nya, smakrika rätter. Här är tre goda och enkla recept. Det är svårt att veta exakt hur mycket potatis som går åt, och ofta blir det en del över. Men i stället för att slänga dem är det enkelt att …
Rödbetan har funnits i Norden sedan 1600-talet och är känd för att vara tålig och lätt att odla. I Sverige skördas knipprödbetor mellan juni och september. Den vackra röda färgen som kännetecknar rotfrukten kommer från färgämnet betacyanin, enligt ICA. Populär bland motionärer Förutom att vara smakrik är rödbetan rik på folat, en vitamin som behövs …
Kan samma fetthalt ge olika hälsoeffekter? Ja, enligt forskningen. Vissa mejeriprodukter kan vara bättre för hälsan än många tror. Mejeriprodukter har länge diskuterats på grund av sitt innehåll av mättat fett. Många försöker minska intaget för hålla kolesterolnivåerna nere och skydda hjärtat. Samtidigt visar nyare forskning att alla mejeriprodukter inte påverkar kroppen på samma sätt …
Personer med diabetes löper ökad risk för brist på flera viktiga näringsämnen. Här är sju vitaminer och mineraler att hålla koll på. Personer med diabetes behöver dagligen kontrollera sin kost, medicinering och blodsockernivåer. Samtidigt visar forskning att gruppen har en ökad risk för brist av flera viktiga mikronäringsämnen. Orsakerna kan vara allt från läkemedel och …
Ett nytt test visar stora skillnader mellan vaniljglassar i svenska butiker. Vissa innehåller mest luft, andra äkta vanilj och färre tillsatser. Läs vilken glass som är bäst, respektive sämst. Testfakta har jämfört tolv vaniljglassar som säljs i svenska butiker. Testet bygger på ett blindtest där elever och personal vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, Örebro …
Årets midsommarbord ser ut att bli billigare än förra årets. Framför allt har priset på potatis fallit kraftigt, samtidigt som flera andra klassiska varor till midsommar också blivit billigare. ”Vid högtider snålar man inte”, säger Marcus Widén, makroekonom på SEB, till Svenska Dagbladet. Enligt SEB:s Midsommarindex är årets lunchtallrik på midsommarbordet 4,4 procent billigare än …
Redan till midsommar går det att hitta flera av Sveriges mest uppskattade matsvampar. Men mykologen Michael Krikorev ser problem med att plocka svamp för tidigt på säsongen. I södra Sverige börjar flera matsvampar redan nu dyka upp ur marken. Hur mycket som finns beror främst på hur regnigt det varit i området. Enligt Michael Krikorev, …
Den som planerar firandet av midsommar kan se fram emot något ovanligt: lägre matpriser. Enligt storbanken SEB blir årets midsommarbord billigare än i fjol, framför allt tack vare billigare potatis, ägg och gravad lax. Midsommarmaten har blivit billigare jämfört med förra året. En genomgång från SEB visar att det så kallade midsommarindexet har sjunkit med …
Jordgubbar är sommarens favorit – men blir snabbt dåliga. Med några enkla knep kan du förlänga hållbarheten och slippa kasta bär i onödan. Jordgubbar kan se perfekta ut ena dagen och vara mögliga nästa. Det beror på att de innehåller mycket vatten och har ett tunt skal, vilket gör dem extra känsliga för både stötar …
Kylskåpet är inte alltid den bästa platsen för mat – det kan faktiskt försämra både smak och hållbarhet. Här är sju vanliga livsmedel som mår bättre i rumstemperatur. Att kylskåpet förlänger hållbarheten på mat är välkänt. Men allt passar inte i kyla. Vissa livsmedel tappar smak, förändrar konsistens eller blir dåliga snabbare när de förvaras …
Livsmedelsverket har tagit fram en ny matpyramid som på ett enkelt sätt visar hur vi kan äta för att må bra och få i oss den näring kroppen behöver. Matpyramid är egentligen inget nytt, redan 1974 introducerades den första versionen i Sverige av Kooperative Förbundets Provkök. Sedan dess har modellen utvecklats och spridits internationellt. Men …
Jordgubbar är en självklar ingrediens i många efterrätter – men de passar minst lika bra i förrätter. Här är tre enkla och smakrika recept som lyfter sommarens middagar. Söta, syrliga och fulla av smak – svenska jordgubbar lyfter inte bara desserter utan gör sig också utmärkt i förrätter. Kombinationer med salta ostar, örter och fräscha …
Priset på de svenska jordgubbarna får många kunder att höja på ögonbrynen. Ofta kostar de uppemot 100 kronor litern. “Rimligt” – om man frågar frukt- och grönsakshandlaren Lukas Wojarski. Nu finns de efterlängtade svenska jordgubbarna i butik, men till ett pris som får många kunder att reagera. Det är inte ovanligt att en liter kostar …
Gör eget örtsalt till sommarens grillad mat – med persilja, mynta och citron. Ett enkelt recept som tar vara på trädgårdens örter och lyfter smaken på maten. Att göra eget örtsalt är ett enkelt sätt att bevara sommarens smaker och dofter så att de kan användas långt efter att odlingssäsongen är över. Dessutom sätter det …
För många äldre är maten dagens höjdpunkt. Nu varnar Maria Larsson för att kommuner drar ner på lagad mat och ersätter den med färdiga mikromaten. “Ambitionen har sänkts”, säger hon till News55. Maria Larsson, SPF Seniorernas förbundsordförande och går nu till storms mot kommunernas prioriteringar. ”God och näringsrik mat är en förutsättning för livskvalitet. För …
Kriget i Iran har gjort diesel och gödsel mycket dyrare för svenska bönder. Samtidigt är spannmålspriserna kvar på historiskt låga nivåer. Lantbrukaren Mårten Svensson går back på varje korn han planterar i Skåne. Situationen blivit ett ekonomiskt stålbad. ”Det är tufft och varje öre som kan sparas spelar roll. För oss motsvarar prisuppgången på insatsvaror …
Vetepriset är nere på historiskt låga nivåer samtidigt som kostnaderna för diesel, gödning och el har skjutit i höjden. Nu odlar många svenska bönder spannmål med förlust – och rekordfå vågar binda priset på höstens skörd. ”Efter prisuppgången på gödning, diesel och el är kostnaden för att producera ett kilo vete klart högre. Det betyder …
Hyllorna med kvarg står tomma i många butiker när efterfrågan på proteinrika produkter ökar. Hälsocoachen Christina Sundequist tipsar om flera andra alternativ som ger lika mycket protein. På flera håll i landet råder det brist på kvarg. Den höga efterfrågan på produkten har gjort att producenterna inte hinner fylla på butikshyllorna. “Vi gör allt vi …
De flesta svenskar får i sig för lite fisk, trots att två portioner i veckan räcker för att göra skillnad för både hjärta och hjärna. Dietister pekar nu ut vilka sorter som ger mest näring. Svenska Livsmedelsverket rekommenderar oss att äta fisk 2-3 gånger i veckan. Lax är fortfarande den mest populära fisken på svenska …
Krig, skenande elpriser och nya regler pressar nu svensk produktion av mat. För en norrländsk köttproducent har kostnaderna rusat – med direkta följder för både priser och beredskap. ”Det här är verkligen inte bra ur ett beredskapsperspektiv”, säger Magnus Nilsson. Det rapporterar Tidningen Näringslivet, som ges ut av arbetsgivarorganisationen Svenskt Näringsliv. Magnus Nilsson är vd …
Grapefrukt kan bidra till allt från ett starkare immunförsvar till bättre hjärthälsa, och är samtidigt enkel att använda i matlagning. Här är fördelarna med citrusfrukten – och ett fräscht recept att prova hemma. Grapefrukt är en hybrid mellan pomelo och apelsin och har en smak som är både besk, syrlig och söt på samma gång. …
Socker finns i många olika former – och gömmer sig ofta där du minst anar det. Skillnaden mellan naturligt och tillsatt socker kan vara avgörande för hälsan. Socker kan ha minst 61 olika namn på livsmedelsförpackningar, vilket gör att det kan finnas i produkter där konsumenten inte alltid väntar sig det. Men enligt experter är …
Havre är inte bara billigt och användbart. Det har flera hälsofördelar och kan bidra till bättre hjärta, jämnare blodsocker och en fungerande mage. Havre betraktas som en balanserad livsmedelskälla med en bra kombination av protein, nyttiga kolhydrater och viktiga vitaminer och mineraler. Dessutom är havre billigt och går att använda till mycket. Men det som …
Årets första svenska färskpotatis har nu skördats och är på väg ut i butikerna. Men den efterlängtade primören blir både exklusiv och dyr. Samtidigt diskuteras om det heter färskpotatis eller nypotatis? Våren är officiellt här, och med den kommer en av säsongens mest efterlängtade råvaror – färskpotatisen. Den 28 april klockan 10.00 sattes årets första …
Pizza är en favorit i Sverige, men vissa vanor kring hur vi äter och förvarar den kan innebära risker som få känner till. I genomsnitt äter svenskar 7,2 kilo fryspizza per person varje år, vilket gör oss till ett av världens mest fryspizzaätande länder – bara norrmännen äter mer. Men oavsett om pizzan är köpt …
Ica-butiker runt om i landet redovisar starka vinster – samtidigt kan ägarna ta ut stora inkomster till betydligt lägre skatt än anställda. ”Det är en märklig situation att Ica-handlarens inkomster beskattas lägre än butikspersonalen. Det tycker inte jag är rimligt”, säger Torbjörn Hållö, chefsekonom på LO, till Dagens Nyheter. Siffrorna bakom utvecklingen visar att många …
Livsmedelsverket föreslår nya, hårdare kriterier för livsmedel som märks med Nyckelhålet. Förslaget innebär bland annat sänkt salthalt och högre krav på fullkorn, samt nya riktlinjer för koffeinintag hos unga. Nyckelhålet, som funnits sedan 1989, används för att hjälpa konsumenter att hitta hälsosammare alternativ i butik. Märkningen bygger på att produkter innehåller mindre socker, salt och …
En förenklad variant av fodmap-dieten kan hjälpa personer med IBS att minska magsmärtor, gaser och uppblåsthet. Enligt experter kan effekten komma redan inom en till två veckor, utan att hela kosten behöver läggas om på en gång. IBS, irritable bowel syndrome, är ett vanligt tillstånd som kan orsaka magsmärtor, uppblåsthet, gaser samt perioder av diarré …
Mindre rött kött, mer växtbaserat och omättade fetter. Det är kärnan i nya riktlinjer från det amerikanska hjärtförbundet. Råd som går tvärs emot den nuvarande administrationens syn på nyttig kost. American Heart Association (AHA) har nyligen presenterat nio uppdaterade kostråd för att främja hjärthälsa. Riktlinjerna står i kontrast till de råd som USA:s hälsominister Robert …
Den senaste månaden sänktes priset på mat mer än någon annan månad de senaste 30 åren, meddelar Ulf Mazur på Matpriskollen. Skälet är sänkt moms på livsmedel. I och med sänkningen på momsen för livsmedel som trädde i kraft den 1 april sänktes priserna på mat rekordmycket. Många butiker sänkte redan innan datumet, vilket innebar …
Prischocken i Sverige får en oväntad vinnare – norrmännen. Med sänkt moms på mat strömmar kunder över gränsen för att fynda billig mat, och trycket i butikerna ökar kraftigt. Den sänkta svenska skatten går oavkortat till hushållen – i Norge. När matmomsen sänktes i Sverige 1 april ökade trycket vid gränsen kraftigt. Redan innan förändringen …
Att ständigt vara hungrig kan försvåra både hälsa och viktnedgång. Enligt dietisten Karoline Pettersson krävs i stället mer mat – men av rätt sort. Många som vill gå ner i vikt gör samma misstag: de äter för lite. Det säger dietisten och personliga tränaren Karoline Pettersson i en intervju med Aftonbladet. ”Många blir chockade när …
Kriget i Iran och kring Persiska viken har på kort tid drivit upp priserna på råolja och energi, vilket i sin tur påverkar en rad varor. Nu varnar experter för att både livsmedel och medicin kan bli dyrare – och på sikt svårare att få tag på. Enligt Aftonbladet har bensinpriset stigit till över 19 …
Frysen kan bevara mat i flera år – här är expertens oväntade tips som förlänger hållbarheten och minskar matsvinnet hemma. Har du gamla bär eller köttbitar längst in i frysen? Då kan du vara lugn. Enligt Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, blir maten inte farlig av att ligga länge i frysen. “Såvida det inte är …
Momsen på mat halveras den 1 april. Men många svenskar tror inte att det kommer göra någon större skillnad i plånboken. “Det här är en stark signal om att priserna har satt sig på en hög nivå i folks medvetande. Om det här också blir resultatet är det såklart en mardröm för regeringen. Men det …
När matmomsen halveras inför påsken märks förändringen direkt i kassan. Samtidigt lovar kedjorna att sänkningen ska slå igenom fullt ut för kunderna. Livsmedelsmomsen sänks från tolv till sex procent från den 1 april 2026. Sänkningen gäller fram till den 31 december 2027 och väntas ge lägre priser i butik – i praktiken motsvarande cirka 5,36 …
Släng inte brödet bara för att det blivit torrt. Det går att förvandla resterna till något riktigt gott – och samtidigt minska matsvinnet. Här är fem smarta sätt att använda överblivet bröd i matlagningen. Varje år slänger svenska hushåll i genomsnitt cirka 16 kilo ätbar mat per person. Det motsvarar drygt 35 måltider per år, …
Stigande priser på diesel och gödsel slår hårt mot svenskt lantbruk. Nu varnar experter för att kostnaderna kan hamna på konsumenternas nota och öka matpriserna. Oroligheterna i Mellanöstern får redan följder i Sverige. Sedan slutet av februari har priset på diesel stigit med omkring 50 procent, något som märks tydligt för landets bönder. För lantbruket, …
Just nu är mängden D-vitamin i kroppen ofta låg för oss i Norden. Vi märker det ofta inte, men bristen kan påverka skelettet. När solen är svag är det viktigt att fylla på med vitaminen på annat sätt. D-vitamin har flera viktiga uppgifter i kroppen. Bland annat är det nödvändigt för att bygga och bevara …
Efter månader av rykten och bettinglistor är det nu klart vem som får den vita kavajen i Icas reklamfilmer. Komikern och programledaren Mikael Tornving kliver in i rollen som nya Ica-Stig – och säger själv att beskedet kom som en överraskning. När Ica på måndagsmorgonen avslöjade sin nya reklamfilm i TV4 stod det klart: Mikael …
Den 1 april sänks momsen på livsmedel från 12 till 6 procent. Syftet är att lätta trycket på hushållens ekonomi efter flera år av kraftiga prisökningar. Men hur stor skillnad gör det egentligen i plånboken – och vad kostar reformen för staten? När momsen på mat halveras väntas priserna i butikerna sjunka något. För en …
Frysen är ett av hemmets bästa verktyg för att minska matsvinnet. De flesta livsmedel går att frysa in och kan hålla länge – men bara om de förvaras på rätt sätt. Här delar kocken Cecilia Lundin med sig av sina bästa tips för att ta hand om maten och använda frysen smartare. Att frysa mat …
