I svenska hem är det vanligast med vita ägg. Anledningen är att de flesta svenska producenter håller vita höns. Ofta säger man att hönans färg avslöjar vilken färg skalet får, men egentligen är det färgen på hönans örsnibbar som avgör färgen.
Vad är skillnaden mellan vita och bruna ägg?
Staffan Ekberg
Uppdaterad: 25 dec. 2025Publicerad: 26 dec. 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
Har du någon gång stått i mataffären och funderat på varför vissa ägg är vita medan andra är bruna? Kanske har du också lagt märke till att storleken varierar?
Vad är skillnaden?
Ägg kan förekomma i flera olika färger, men de allra vanligaste är vita och bruna. I Sverige är ungefär 90 procent av alla ägg vita, medan endast en liten andel är bruna.
Läs också: Här räcker matkassan längst – stora prisskillnader i Europa
Färgen beror på hönans ras. Ett enkelt sätt att se vilken färg äggen får är att titta på hönans örsnibbar. Hönor med vita örsnibbar lägger oftast vita ägg, medan hönor med rödaktiga örsnibbar vanligtvis lägger bruna ägg.
ANNONS
Varför varierar storleken?
Ägg finns som bekant i flera storlekar, vilket du ser genom märkningen S, M, L och XL på kartongen. Storleken påverkas främst av två faktorer: hönsrasen och hönans ålder.
Unga hönor lägger små ägg, som väger mindre än 53 gram. Allt eftersom hönsen blir äldre och växer, ökar storleken.
ANNONS
Storlekarna delas in så här:
- S: 43–53 gram
- M: 53–63 gram
- L: 63–73 gram
- XL: över 73 gram
Är det skillnad på smak?
När det gäller smak finns det ingen skillnad mellan de som är små eller stora eller de som är vita eller bruna.
Däremot är den större varianten ofta lite skörare. Alla skal innehåller nämligen ungefär samma mängd kalcium, oavsett storlek. Det innebär att skalet på ett större ägg blir något tunnare och därför lättare kan spricka.
Läs mer på News55:
Elnätsavgifterna rusar – forskare pekar ut huvudproblemet
Experten: Då ska du ansöka om bostadstillägg och garantipension
ANNONS
Sjuke Kenth, 64, får ingen el och inget varmvatten i vinter: “Kallt”
Hjälp! Vad ska sambon betala för sommarhuset? Ekonom reder ut
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Staffan Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
Staffan Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS