Torkade druvor, uråldriga metoder och moderna stjärnproducenter. Valpolicella är vinområdet som rymmer allt från friskt och lätt till djupt, kraftfullt och exklusivt.
Vin: Där Amarone föds – en guide till Valpolicellas viner
Maja Berthas
Uppdaterad: 30 jan. 2026Publicerad: 30 jan. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Strax nordväst om den vackra staden Verona breder ett av Italiens mest välkända och älskade vinområden, Valpolicella, ut sig. Vintraditionen här är lång och efter att grekerna lade grunden för området tog romarna vid och idag är Valpolicella ett av våra mest älskade vindistrikt. Det är bland annat viner gjorda helt, eller delvis, på torkade druvor som satt sin prägel på vinstilarna och just denna teknik praktiserades redan på romartiden.
Valpolicella fick sin DOC-status 1968 och omfattar i dag omkring 8 000 hektar. I samband med den nya klassificeringen utökades området österut från den ursprungliga delen i väst, som benämns Valpolicella Classico.
Vid foten av Monti Lessini
Det är här, vid foten av Monti Lessini, som många menar att Valpolicellas själ finns. Här är klimatet särskilt gynnsamt och de svalkande vindarna från Alperna får sällskap av det mildare och lite varmare klimatet runt Gardasjön. Från den här delen av området kommer de allra mest prestigefulla vinerna, viner som också får göra tillägget ”Classico” på sina etiketter. Här görs både klassisk Valpolicella, men också det mer kända vinet Amarone som helt och hållet bygger på torkade druvor. Men låt oss bena ut begreppen en aning.
Valpolicella är ett tydligt exempel på italiensk vintradition där de lokala druvorna står i fokus. Enligt regelverket måste vinerna innehålla minst 45 procent corvina eller corvinone och endruvsviner är inte tillåtna. Därtill används rondinella och molinara, samt mindre förekommande sorter så som oseleta och croatina. Tillsammans skapar de en imponerande bredd av stilar – från lätt och saftigt till kraftfullt och koncentrerat. Valpolicella är alltså inte ett vin, utan många uttryck från samma ursprung.
ANNONS
Valpolicella samt Valpolicella Superiore
De vanligaste vinerna är Valpolicella DOC och Valpolicella Superiore DOC. Det är friska, ofta relativt lättdruckna viner i en väldigt rättfram stil vilket gör dom mycket populära.
ANNONS
När Superiore står på etiketten innebär det ett vin i samma stil fast med lite högre alkohol, mer struktur och tydligare tanniner, ett steg upp på kvalitetsstegen alltså.
Amarone
Det mest kända vinet från regionen är tveklöst Amarone della Valpolicella DOCG. Dessa viner innehar den högsta kvalitetsklassen och görs på torkade druvor. Även om tekniken är uråldrig, dröjde det till mitten av 1950-talet innan Amarone för första gången på riktigt såg dagens ljus.
Det var egentligen inte förrän nu som man lyckades göra torra viner av torkade druvor vilket resulterade i den nya vinstilen. Men trots de nya teknikerna kom inte det verkligt kommersiella genombrottet för Amarone förrän 1980-talet och 1990 fick vinet sin egen DOC-status – som sedermera uppgraderad till DOCG, 2010.
Ripasso
Valpolicella Ripasso DOC är stilen som gav området en ny publik. Den introducerades till den breda massan av vinhuset Masi i början av 1980-talet genom vinet Campofiorin. Metoden man använder bygger på en dubbel jäsning av ett traditionellt Valpolicellavin från, så när grundvinet är klart så låter man det sedan få jäsa en andra gång tillsammans med pressrester från Amarone.
Resultatet blir ett vin med mer kropp, djupare smak och kraftigare tanninstruktur – ofta beskrivet som Amarones lillasyster.
ANNONS
Recioto
Cirkeln sluts med Recioto della Valpolicella DOCG, områdets historiska stolthet. Även detta vin görs på torkade druvor, men till skillnad från Amarone avbryts jäsningen innan allt socker försvinner. Resultatet är ett sött vin med både struktur och tanniner – fantastiskt till lagrade hårdostar från närområdet.
Vinerna från Valpolicella har länge varit omdiskuterade. Den största kritiken, som inte bara kommer från vinälskare världen över utan också inifrån regionen självt, är den skiftande kvalitet som områdets viner erbjuder. Det stora intresset för vinerna har gjort att många mindre seriösa producenter rider på det ursprungliga ryktet och redan när regionen utökades 1968 höjdes röster som menade att kvaliteten på vinerna skulle bli lidande av de nya gränserna. Idag gäller det att sålla lite bland etiketter och producenter. Att göra Amarone är dyrt och om priset känns ögonbrynshöjande lågt så kan man räkna med att kvaliteten också är därefter.
Sedan 2009 finns också organisationen Le Famiglie Storiche, bestående av 13 klassiska producenter, som alla går i bräschen för kvalitet och tradition. Bland dessa hittar ni bland andra Allegrini, Masi, Bertani, Musella, Zenato och Tommasi.
Vintips
Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2019, Italien, 500:- Nr. 3214501
Ett riktigt kraftpaket från en av områdets bästa producenter. Här trängs smaker av choklad, bigarråer, torkad frukt, kaffe och fat – allt uppburet av en stram tanninstruktur, en rejäl ryggrad och en syra som får det att kittla i gommen. Lägg undan för några års lagring eller drick till kraftiga kötträtter eller en vällagrad hårdost.
ANNONS
Läs mer på News55:
Viner som sticker ut på hyllan: Tre italienska guldkorn
5 beställningar på restaurang som kockar tycker du ska undvika
Vin: SM i blindprovning – en rafflande sport
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Maja Berthas
Maja Berthas är en av Sveriges mest anlitade och uppskattade vinprovare med hela 25 år i branschen. Hon delar med sig av sina kunskaper via föreläsningar och provningar, och publiceras frekvent som vinskribent med flertalet uppdrag både på och utanför nätet.
Maja Berthas
Maja Berthas är en av Sveriges mest anlitade och uppskattade vinprovare med hela 25 år i branschen. Hon delar med sig av sina kunskaper via föreläsningar och provningar, och publiceras frekvent som vinskribent med flertalet uppdrag både på och utanför nätet.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS