Professorns hälsoråd överraskar – därför ska du äta ost

Tim Spector, professor i genetisk epidemiologi vid King’s College i London, fick en personlig väckarklocka i 50-årsåldern. Under en skidresa i Alperna drabbades han av en ministroke, vilket fick honom att se över både sin livsstil och sitt forskningsfokus.

“Jag var, som många män i min ålder, övertygad om kilona som smugit sig på kom från min atletiska livsstil. Att det var muskler”, säger han till Svenska Dagbladet.

Hans pappa hade dött i hjärtinfarkt vid drygt 50, och efter stroken utvecklade Tim Spector högt blodtryck. Händelsen blev startskottet för en fördjupad forskning om tarmflorans betydelse för hälsa, ett område som då fortfarande möttes av skepsis.

Skepsis till acceptans

Tidigare ifrågasattes idén om att tarmen skulle fungera som ”vår andra hjärna”. Genom sin forskning, bland annat vid Cornell University, fick Spector sitt stora genombrott. Studier på tvillingmöss visade att mikrober från en smal individ kunde skydda mot fettinlagring hos en kraftigare.

“Det ringde en klocka hos mig. Här finns det något som är riktigt intressant för mänsklig hälsa.”

I dag är kopplingen mellan tarmflora, immunförsvar och metabolism betydligt mer accepterad. Enligt Spector finns närmare 80 procent av immuncellerna i tarmen.

“Ju mer varierat vi äter, särskilt från växtriket, desto större chans att göda de goda bakterierna”, säger han.