Vetenskapsjournalisten Henrik Ennart testade att dricka rödbetsjuice under en vecka. Efteråt mättes hans kärlstelhet. “Mina kärl hade förvandlats till en 21-årings. Då sålde all rödbetsjuice i hela Sverige slut”, säger han till Svenska Dagbladet.
Jan
Nyman
Nyman
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
De har ägnat åratal åt att granska forskning om mat och hälsa. Men vilka råd har vetenskapsjournalisterna på Svenska Dagbladet själva fortsatt följa när rubrikerna glömts bort? Några av förändringarna är förvånansvärt enkla.
Efter 38 år på Svenska Dagbladet har vetenskapsjournalisten Henrik Ennart, 66, läst och skrivit om mängder av kostråd.
MISSA INTE: Experten: Här gömmer sig saltet – vanliga maten är stora boven
Undviker sena måltider
Men några har också förändrat hur han själv äter.
Ett handlar om när maten hamnar på tallriken. Henrik Ennart har under perioder hoppat över frukosten för att förlänga nattfastan. Numera äter han frukost igen, men försöker i stället undvika sena måltider.
“Det känns som att jag sover bättre då”, säger han till Svenska Dagbladet.
ANNONS
Alltid en låda med minst tio olika sorters bär i frysen
ANNONS
Forskningen om periodisk fasta är inte entydig, men en stor forskningsgenomgång från 2026 fann att tidsbegränsat ätande kan förbättra flera metabola markörer och att ett tidigare ätfönster tycks vara bättre än ett sent.
En annan vana handlar om variation.
Redaktören Maria Carling har alltid en låda med minst tio olika sorters bär i frysen. Inspirationen kommer från forskning om tarmfloran och betydelsen av att äta många olika växtbaserade livsmedel.
Hos kollegan Tobias Brandel har det blivit en familjetävling att försöka komma upp i 30 olika växter på en vecka.
Det svenska officiella kostrådet är inte just 30 sorter, men Livsmedelsverket rekommenderar minst 500 gram grönsaker, frukt och bär om dagen och betonar att man bör äta olika sorter.
Fermenterad mat har också blivit vardag för flera på redaktionen. Yoghurt, kefir, surkål och ost är några exempel.
Så stärkte han sina blodkärl
ANNONS
Henrik Ennart försöker samtidigt hålla nere mängden ultraprocessad mat och följer gärna den japanska principen hara hachi bu – ungefär att sluta äta när man känner sig 80 procent mätt.
Men en vana har hängt med extra länge.
För nio år sedan testade Henrik Ennart att dricka rödbetsjuice under en vecka. Rödbetor är rika på nitrat, och senare forskningssammanställningar har funnit att rödbetsjuice kan sänka framför allt det systoliska blodtrycket. Det finns även forskning som pekar mot minskad kärlstelhet, även om forskarna efterlyser fler studier.
Efter veckan mättes Henrik Ennarts kärlstelhet.
Resultatet fick honom att fortsätta med rödbetsjuicen.
“Mina kärl hade förvandlats till en 21-årings. Då sålde all rödbetsjuice i hela Sverige slut”
Läs mer på News55:
Rusning efter mässlingsvaccin – ökade med 450 procent
ANNONS
Genombrott för personligt cancervaccin – Modernas aktie steg med 177 procent
Överläkaren varnar vid artros: ”Stillasittande är det värsta”
Förmaksflimmer blir vanligare med åldern – så känns det
Benskörhet utvecklas i det tysta – tecknet du bör känna till
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
äta 30 växter.blodkärlfermenterad mathälsosamma kostvanorKostrådperiodisk fastarödbetsjuicetarmflora matvetenskapsjournalist
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
Jan
Nyman
Nyman
Jan Nyman har över 30 års erfarenhet av journalistik på en rad redaktioner, mest nämnvärt Aftonbladets webb- och sportredaktion samt tidningen Senioren. Jan Nyman skriver gärna om allt mellan himmel och jord som påverkar läsarna I deras vardag, som privatekonomi och hälsa, men även storpolitik, livsöden och kända namn.
ANNONS
