Åtta knep till frysen – och en lista på hållbarhetstider

Frysen är kökets mest förbisedda sparmaskin. Den som lär sig använda den rätt kan halvera matsvinnet och spara tusenlappar om året, skriver Allt om Mat. Kocken Cecilia Lundin delar sina bästa knep – och en checklista som de flesta hushåll saknar.

Börja med temperaturen. Frysen ska hålla minus 18 grader, och dörren ska aldrig stå öppen längre än nödvändigt, skriver Livsmedelsverket.

Märk sedan allt du lägger in: en rulle frystejp och en tuschpenna löser problemet med oidentifierbara brunklumpar som ingen vågar äta. Packa om köttfärs i plattare fryspåsar – de tar mindre plats och fryser ned snabbare.

MISSA INTE: Uppsala skriver medicinhistoria – typ 1-diabetes kan botas

Fetthalten avgör hur länge det håller i frysen

Det viktigaste att förstå är att fett förkortar hållbarheten. Lax och annan fet fisk håller två till tre månader. Torsk och annan mager fisk håller tolv. Samma princip gäller kött – köttfärs och fläsk håller fyra månader, magert kött som kyckling och vilt ett helt år.

Grönsaker bör förvällas kort innan de fryses in. Svamp ska förvällas i eget spad utan fett – tillsätter man fett halveras hållbarheten, skriver Land.

Bär behöver ingen förbehandling men styckfrys dem gärna på bakplåtspapper innan de läggs i påse, annars klumpar de ihop sig.

MISSA INTE: Nya miljardsmällen för tunnelbanan mörkas till efter valet