När Nahid Hassan, 58, kom till Sverige på 1980-talet undrade han om svenskar verkligen kunde uppskatta mat med äkta smaker. Med sina Shanti-restauranger lyckades han göra indisk och bengalisk mat till en succé i Sverige. “Jag gjorde revolution med min mat”.
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: 18 mars 2026Publicerad: 18 mars 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Nahid Hassan växte upp med den rika matkulturen i Bangladesh, där kryddor, ris och fisk är en självklar del av maten.
Som 20-åring flyttade han till Sverige och började arbeta på olika indiska restauranger i Stockholm. Men han upplevde att maten ofta var förenklad och saknade den autentiska bengaliska smaken.
“Maten vi serverade gästerna var helt annorlunda än den vi själva åt i köket. Gästernas mat var söt och gräddig. Vi tyckte inte ens att det var riktig mat”, berättar han för Godare.
MISSA INTE: 6 miljoner svenskar kan jubla: Pensionsfonden utklassar alla
Nahid Hassan öppnade Shanti
Med ambitionen att ge svenskar en äkta smakupplevelse öppnade Hassan år 2000 en egen restaurang med genuina bengaliska smaker.
Det visade sig att svenskar mycket väl uppskattade äkta indisk och bengalisk mat, något som restaurangerna Shanti blev ett tydligt bevis på.
Hassan säger själv att han med sin mat gjorde revolution, inte bara i Sverige, utan över hela Europa.
ANNONS
Janerik Henriksson/TT
ANNONS
Kreativitet och lekfullhet i köket
Under åren har Nahid Hassan arbetat hårt och drivit flera restauranger. I dag har han fem kvar.
Det är skapandet och nytänkandet som ger honom energi och motivation att fortsätta. Han minns en gång när han försökte kombinera det svenska köket med det bengaliska – resultatet blev rätten “strömming masala”.
“Jag gillar att slå ihop det svenska med det bengaliska, men just den gången gick det inte så bra, haha, Jag är en lite galen person”.
Nahid Hassans inspiration
Nahid Hassan är nu aktuell med kokboken “Shanti – Indisk och bengalisk mat på riktigt”, där han delar recept, tips och personliga berättelser. Han berättar om sin mamma i Dhaka, som inspirerat honom med sin enkla men fantastiska matlagning.
Varje år hälsar han på sin mamma.
ANNONS
“Men när jag är hemma hos henne lagar jag annan mat, som spaghetti och köttbullar. Jag vill inte laga bengalisk mat till henne – där når jag aldrig upp till hennes nivå”, säger han till Godare.
Läs mer på News55:
Fisk utan krångel – mästerkockens tips: “Använd halvfabrikat”
Mystisk blåbärssmak i mjölk – forskarna har svaret: “Alkohol”
Lista: 7 råvaror som du borde köpa frysta i stället för färska
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS