En av Sveriges mest älskade vardagsrätter går att lyfta rejält med några enkla knep. Ett av dem låter kanske märkligt – men en liten skvätt kaffe kan ge köttfärssåsen ett helt nytt djup. Spaghetti med köttfärssås är en riktig trotjänare i svenska kök. Den är enkel, relativt billig och går att variera nästan hur mycket …
Kungen fick i mitten av september besök av ett minst sagt speciellt sällskap. På Kungliga Slottet träffade han medlemmarna i den internationella klubben för köksmästare som arbetar åt kungligheter och statsöverhuvuden runt om i världen. Det var den 15 september som Carl XVI Gustaf tog emot medlemmarna i Club des Chefs des Chefs, CCC, på …
Snabbnudlar med smör och parmesan, ostmackor och ett kallt glas mjölk. När stjärnkocken Tommy Myllymäki är ensam hemma är det enkla rätter som gäller. Nu vill han få fler att släppa kraven på den perfekta vardagsmaten. “Man ska inte äta dålig mat hela tiden, men man kan ta lite shortcuts”, säger han till köket.se Tommy …
TV4-kocken Erik Videgård har tvingats genomgå en akut operation. En bit morot fastnade i matstrupen som gjorde att han varken kunde äta eller dricka. Erik Videgård, 66, är ett välkänt ansikte för tittarna i TV4 Nyhetsmorgon där han regelbundet lagar mat. Men under fredagen hamnade kocken själv på sjukhus. En morotskub hade fastnat i hans …
Lasagne, grytor och potatisgratäng sägs ofta smaka bättre dagen efter. Men stämmer det verkligen – eller är det bara en seglivad myt? Australiska forskare har nu låtit 65 personer blindtesta nylagad och uppvärmd mat för att ta reda på om vissa rätter faktiskt blir godare efter en natt i kylen, skriver Dagens Nyheter. Resultatet blev …
Mördarsniglar är en mardröm för varje trädgårdsägare – men de går faktiskt att äta. Med rätt tillagning kan trädgårdens skadedjur bli en oväntad delikatess. Här är receptet på mördarsnigeltoast. Vågar du prova? Varje sommar invaderas många svenska trädgårdar av spanska skogssniglar, mer kända som mördarsniglar. De flesta upplever dem som äckliga och ett problem som …
Värmen gör att maten blir dålig snabbare. Här är kockens enkla knep som hjälper dig att hålla den kall och säker att äta. När solen steker och temperaturen stiger är det lätt att låta maten stå framme lite för länge. Enligt kocken Alexander Wallin i Trollhättan är det något man bör undvika. “Nej, det ska …
Tom Sjöstedt avslöjar sitt smarta smörknep. Frys in kryddsmöret och riv det över varm mat för ett luftigt resultat. Här är två enkla recept – med chorizo och jalapeño. Ett kryddsmör kan lyfta smaken på allt från fisk och kött till grillade grönsaker. Men i stället för att lägga en smörklick på maten har stjärnkocken …
Det kan verka enkelt att koka potatis – men små detaljer gör stor skillnad. Här delar proffskocken Erik Videgård med sig av sina bästa tips för att få den perfekt. Det kan verka enkelt att koka potatis, men små misstag kan göra att den blir mjölig, spricker eller får en klistrig konsistens. En avgörande faktor …
Lax är en av svenskarnas absoluta favoriter – men det är lätt att den blir torr eller smaklös. Nu delar mästerkocken Linnea Jarnrot med sig av sina bästa tips för att lyckas med lax hemma, från gravning till ugnsbakning. Gravad, rökt eller ugnsbakad – laxen är en av de mest uppskattade fiskarna i Sverige. Enligt …
Stjärnkocken Tom Sjöstedt väljer bort en klassisk ingrediens i gubbröran. Här är hans knep för att göra sommarfavoriten extra krämig och smakrik. Gubbröra är ett självklart inslag på många midsommarbord. Den klassiska röran görs vanligtvis på ansjovis, kokt ägg och potatis – men stjärnkocken Tom Sjöstedt har några egna knep som lyfter smaken ytterligare. I …
De hyllas för sina smaklökar och sin förmåga att hitta det goda i det oväntade. Men även landets främsta kockar har sina gränser. Kockar brukar beskrivas som människor som äter allt. De hyllar ofta beska grönsaker, fermenterade råvaror och smaker som många andra helst undviker. Men även de mest erfarna smakproffsen har rätter och ingredienser …
Riktigt bra pizza kräver inte en vedugn eller avancerade recept. Stjärnkocken Jonas Lagerström delar sina bästa tips för att lyckas hemma i köket. “Det ska inte behöva vara så himla krångligt”. Stjärnkocken Jonas Lagerström driver krogarna Etoile och Celeste samt pizzakedjan Stella. Så hur man gör en god pizza har han full koll på. Enligt …
Med några enkla knep blir pastasalladen extra god – oavsett ingredienser. Här delar kocken med sig av sina bästa tips för att lyckas, och de vanligaste misstagen du bör undvika. Pastasallad är en riktig sommarklassiker som gör succé på både utflykten, vid grillen och på sommarens alla kalas! Ingredienserna går att variera efter smak, säsong …
En av världens mest hyllade restauranger, Noma i Köpenhamn, försvinner ur Guide Michelin 2026. Restaurangen stängde tidigare i år efter anklagelser om en hård arbetsmiljö och övergrepp. “Att gå till jobbet kändes som att gå ut i krig”. Den danska topprestaurangen Noma kommer inte att finnas med i Guide Michelin 2026. Beskedet meddelades av restaurangen …
För många är äggröra den perfekta starten på dagen – men att få den riktigt krämig och saftig är inte alltid så lätt. Stjärnkocken Bent Stiansen menar dock att hemligheten är enklare än många tror. Den norska kocken Bent Stiansen, har lagat mat på hög nivå i decennier. Hans restaurang Statholdergaarden har haft en stjärna i …
Inspelningen av det populära programmet Hela kändis-Sverige bakar är i full gång. Nu avslöjas vilka kändispar som tävlar om vinsten i den nya säsongen. Just nu pågår inspelningen av den nya säsongen av Hela kändis-Sverige bakar. Vid Ulriksdals slott utanför Stockholm har några av Sveriges mest kända profiler samlats för att testa sina bakningskunskaper. Juryn i Hela kändis-Sverige …
Riksdagen har sagt ja till att slopa matkravet för alkoholtillstånd, ett beslut som fått både stöd och kritik. Stjärnkocken Leif Mannerström ser bara fördelar med beslutet och menar att det borde tagits för längesedan. Förra veckan fattade riksdagen beslut om att ta bort det så kallade matkravet för restauranger och barer som vill servera alkohol, …
Med rötterna i svensk husmanskost och blicken riktad ut mot världen blev Tore Wretman vår tids mest inflytelserika matprofil. Den 7 maj skulle han fyllt 110 år. Här är tio avgörande delar av hans liv och gärning. I dag, den 7 maj 2026, är det 110 år sedan restaurangmannen Tore Wretman föddes. Under sin högst …
Adam Dahlberg och Albin Wessman, Sveriges hyllade kockduo, delar receptet på sin kolgrillade kyckling med Solens sallad – en rätt inspirerad av Los Angeles. Adam Dahlberg och Albin Wessman är två av Sveriges mest uppmärksammade kockar och driver flera restauranger i Stockholm, däribland Misshumasshu och den nyöppnade ADAM ALBIN. Våren 2023 öppnade de den hyllade …
Ett rent grillgaller är avgörande för att maten ska smaka bra. Kocken Niklas Ekstedt tipsar om hur du kan använda grillkol och citron för att få en ren och fräsch grill inför sommaren. Ett rent grillgaller är viktigt för en lyckad grillning. Det påverkar inte bara grillens livslängd utan också smaken på maten. “Man kan …
Valborgshelgen innebär för många starten på grillsäsongen. Men det behöver inte vara krångligt för att bli gott. Med enkla och lyxiga tillbehör kan en tunnbrödsrulle bli en riktig favorit som går hem hos alla. Tunnbrödsrullen är i dag en självklar klassiker som finns på de flesta gatukök runt om i Sverige. Rätten med korv och …
Den svartmunnade smörbulten sprider sig snabbt i Östersjön och hotar ekosystemet. Nu undersöks det om den invasiva fisken i stället kan bli en ny matfisk – och serveras i skolor och äldreomsorgen. Den svartmunnade smörbulten har etablerat sig i stora delar av Östersjön och sprider sig snabbt på havsbotten. Arten räknas som invasiv och konkurrerar …
Stjärnkocken Michael Björklund avslöjar sina bästa tips för saftiga och luftiga köttbullar. En oväntad ingrediens kan göra stor skillnad. Michael Björklund är känd från bland annat ”Robinson” och ”Kockarnas kamp”, och har dessutom vunnit Årets kock i både Sverige och Finland. Med andra ord råder det ingen tvekan om att han vet hur perfekta köttbullar ska göras. …
Vill du sitta med en kaffe och bulle i solen i helgen? Det godaste är en helt färsk kanelbulle, helst en du själv bakat. Här är två recept – ett för dig som vill att det ska gå snabbt, och ett för dig som vill lägga lite mer tid i köket. “Ska det fikas så …
Krögaren och kocken Erik Lallerstedt har avlidit, 79 år gammal. Det bekräftas av hans dotter Anna Lallerstedt, som skriver att han somnade in lugnt och stilla efter en tids sjukdom. Krögaren och stjärnkocken Erik Lallerstedt har avlidit, 79 år gammal. Detta skriver bland annat Aftonbladet. Dottern Anna Lallerstedt skriver ett inlägg på sociala medier att …
Sju kockar avslöjar vad som oftast blir kvar i deras köks kylskåp och ger tips på hur man kan minska svinnet hemma. Matsvinn börjar i butiken. Vi handlar ofta med goda intentioner om vad vi ska laga – men allt blir inte alltid av. Även proffs som kockar kämpar med överskott och glömda köp. I …
Krogguiden Falstaff har granskat 1 900 restauranger i Norden och Baltikum. Av de nio krogar som belönats med högsta betyg är tre svenska. Kolla in listan över Sveriges bästa restauranger! Den österrikiska krogguiden Falstaff har rankat 1 900 restauranger i Norden och Baltikum, och nio av dem har fått högsta betyg på 100 poäng. Tre …
Sveriges stjärnkock Björn Frantzén delar med sig av sina fem favoritkrogar runt om i världen – från Stockholms kvarterskrogar till Michelin-belönade restauranger på Rivieran. Han avslöjar också vilka rätter han beställer när han går dit. Björn Frantzén, 49, är en av Sveriges mest framgångsrika kockar. Han driver åtta restauranger i sex länder och är den …
Släng inte brödet bara för att det blivit torrt. Det går att förvandla resterna till något riktigt gott – och samtidigt minska matsvinnet. Här är fem smarta sätt att använda överblivet bröd i matlagningen. Varje år slänger svenska hushåll i genomsnitt cirka 16 kilo ätbar mat per person. Det motsvarar drygt 35 måltider per år, …
Trött på samma gamla köttfärssås? Med några enkla knep kan du lyfta smaken rejält. Kända kockar som Tom Sjöstedt och Henrik Norström delar med sig av sina bästa tips för en smakrik och fyllig köttfärssås. Spaghetti och köttfärssås är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter. Många lagar den på samma sätt varje gång – och …
Den prisbelönta kocken Karin Fransson är ett välkänt namn för alla som följt svensk gastronomi de senaste 40 åren. Kockikonen har nu vunnit ett prestigefyllt livstidspris. Karin Fransson, 74, räknas som en av Sveriges mest betydelsefulla kockar genom tiderna. Hon har gjort sig ett namn genom sitt intresse för hållbarhet och gröna råvaror, vilket har …
Hur du använder vitlöken i köket spelar större roll än du kanske tror. Enligt kocken Niclas Rapp gör många ett vanligt misstag som förstör smaken. För 5 000 år sedan började vitlök användas som medicin i Centralasien, innan den blev en viktig ingrediens i matlagningen. Idag är den en populär smaksättare som används i nästan …
När Nahid Hassan, 58, kom till Sverige på 1980-talet undrade han om svenskar verkligen kunde uppskatta mat med äkta smaker. Med sina Shanti-restauranger lyckades han göra indisk och bengalisk mat till en succé i Sverige. “Jag gjorde revolution med min mat”. Nahid Hassan växte upp med den rika matkulturen i Bangladesh, där kryddor, ris och …
Många tycker det är svårt att tillaga fisk, men mästerkocksvinnaren Linnea Jarnrot menar att det kan vara både enkelt och gott. Hon använder gärna halvfabrikat som fiskbullar för att snabbt få in mer fisk i vardagsmaten. Längst ner i artikeln kan du läsa ett smidigt och gott recept från Linnea Jarnrots kokbok ”Fisk och skaldjur”. Många upplever …
Den 26 februari 2025 var det dags för första upplagan av Husmanskostens Dag. Fler än 700 restauranger satte då husmanskosten på menyn och både dagligvaruhandeln och offentliga kök var med och gjorde det till en nationell temadag. Torsdag den 26 februari är det dags igen. Den 26 februari 2025 skrevs ett nytt kapitel i den …
Att äta ute ska vara njutning, inte en dyr besvikelse. Kockar avslöjar vilka rätter som oftast är överprisade. ”Beställ inte fisk på måndagar” är en gammal rekommendation. Ursprungligen kommer rådet från tiden då fiskleveranser oftast skedde sent i veckan, vilket gjorde att fisken som serverades på måndagar riskerade att vara flera dagar gammal. Den amerikanska …
När kommuner runt om i landet skär ner på maten i äldreomsorgen på grund av stigande priser växer kritiken. Stjärnkocken Leif Mannerström menar att det är helt fel väg att gå. En granskning från Sveriges Radio visar att 30 svenska kommuner har börjat dra ner på vissa livsmedel inom äldreomsorgen som en följd av ökade …
Den prisbelönta kocken Karin Fransson är ett välkänt namn för alla som följt svensk gastronomi de senaste 40 åren. Hon har sålt sitt livsverk och är numera pensionär, men älskar fortfarande att laga mat. Idag tipsar hon News55:s läsare om en vintrig fläskgryta. Karin Fransson, 74, räknas som en av Sveriges mest betydelsefulla kockar genom …
Per Morberg har återvänt till rampljuset. Och han är sugen på mer. Den 23 juni fyllde den välkände skådespelaren och tv-profilen 65 år, en milstolpe han markerar med reflektion snarare än festligheter. Med en lång karriär bakom sig fylld av både dramatiska rolltolkningar och färgstarka matprogram, blickar han nu framåt med nyfikenhet. Trots att det …
Tjuvar stal en skåpbil, men fick med sig mer än de gapat efter, bilen innehåll nämligen en 2 500 pajer från en Michelinkock. Enligt Michelinkocken Tommy Banks var hans pajer redo att levereras till York Christmas Market när skåpbilen de transporterades i stals på måndagen, det skriver CNN. “Vi har blivit bestulna”, säger Tommy Banks i …
Vilket genombrott! Den sömniga företeelsen Årets kock exploderade på torsdagskvällen i en strålande TV-sänd final med ljuvliga kåldolmar och årets programledarfynd. Årets kock har rullat på under långa tider utan att göra större väsen av sig. Organisationen bakom tävlingen verkar ha sovit sovit sig igenom de senaste åren. Men så brast alla fördämningar i går …
Måste erkänna att jag inte trodde ett dugg på henne från början. Men Tone Sekelius vann Sveriges Mästerkock VIP i TV4 – och gjorde det av allt att döma helt rättvist. Tanken att plocka ihop ett gäng kändisar med varierande lyskraft till att tävla i matlagning kunde lätt slutat med en kraschlandning. Men där hade …
Stjärnkocken Paul Svensson har en brinnande passion för mat, hållbarhet och att minska matsvinnet. Här kan du läsa hans tips att testa hemma i köket. Att inte slänga någon mat är Paul Svenssons bästa hållbarhetstips. I en intervju med Femina berättar han hur han själv går tillväga med sin mat hemma i köket. – Jag sparar …
Stjärnkocken Paul Svensson har tagit ett nytt grepp. Istället för mat med exklusiva råvaror är det sopor som används i köket. Paul Svensson jobbar med ett centrumprojekt i Gottsunda och hans huvuduppdrag är att minska resursanvändandet i så stor utsträckning som möjligt. Därav har han tagit greppet att ta till vara på matsvinn och använda …
Kändiskocken Leif Mannerström, 76, avsäger sig sitt juryuppdrag i TV4:s program ”Sveriges yngsta mästerkock”.– Man måste ju hushålla. Jag blir inte yngre, säger Leif Mannerström till Nöjesbladet.
Kocken Leif Mannerström, 76, ger sig in i debatten kring äldre som svälter: – Det här är ju hyggligt folk, folk som har varit med och byggt det här landet. Är det tacken för allt de har uträttat? Man blir lämnad i sticket när man blir gammal, säger han till Aftonbladet.
