Must är en självklar del av stora svenska traditioner. Men är det skillnad på julmust och påskmust? News55 har pratat med David Roberts om familjens bevarade hemlighet: Receptet på musten, som skyddas likt receptet på Coca-cola.
Påskmust-receptet lika välbevarat som Coca-Cola
Mira
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: 02 apr. 2026Publicerad: 02 apr. 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Många svenskar funderar åtminstone kring högtiderna om julmust och påskmust är samma sak.
En del hävdar att julmusten har en fylligare och djupare smak än den fräschare påskmusten. Samtidigt pekar de flesta smaktester och bevis på att de båda musterna är identiska. Det mesta pekar på att det är samma dryck – det enda som skiljer är etiketten på flaskan.
News55 ringer upp David Roberts, VD för Roberts i Örebro, och sjätte generationen Roberts som driver företaget.
David Roberts har bråda dagar inför storhelgen men pratar gärna om must. På frågan om det är en skillnad på smaken på musten vi dricker till påsk och jul vill han inte svara på.
“Det har jag inget svar på”, säger David Roberts.
Tidigare har han sagt att det är skillnad, i SVT Örebros nyhetssändning från påsken 2025.
Och han borde veta. Hans familj har uppfunnit musten.
ANNONS
Nykteristens uppfinning för 100 år sedan
Familjeföretaget Roberts i Örebro står bakom hela 98 procent av det extrakt som används i jul- och påskmust. Företagets grundare, nykteristen Robert Roberts, ville en gång i tiden skapa ett alkoholfritt alternativ till öl.
Receptet, som hålls hemligt, har varit oförändrat sedan starten år 1910.
ANNONS
Skapades som alkoholfritt alternativ till öl
Mustens ursprung går tillbaka till början av 1900-talet. Den svenske läskfabrikören Robert Roberts ville ta fram ett alkoholfritt alternativ till öl. Hans son skickades till Berlin för att studera kemi, och kom hem med flera recept på alkoholfri öl, där ett senare utvecklades till det vi idag kallar julmust. Det kan man läsa på Roberts hemsida.
Till en början hette drycken “julöl”, men efter första världskriget bytte man namn till julmust – och då tog populariteten fart.
Hemlig essens – samma i nästan alla flaskor
ANNONS
Trots att det idag finns många olika märken av jul- och påskmust är innehållet i princip detsamma.
Namnet kan vara förvirrande. Julmust har nämligen inget med fruktmust att göra – alltså juice från pressade frukter eller bär.
Hela 98 procent av all julmust i Sverige baseras på en och samma hemliga essens, som fortfarande tillverkas av familjeföretaget Roberts i Örebro.
Receptet är lika välbevarat som det för Coca-Cola, men innehåller bland annat:
- Humle och maltarom
- Sockerkulör (som ger färgen)
- Citronsyra
- Ett trettiotal hemliga aromämnen
Extraktet är mycket koncentrerat – det räcker med endast tolv gram för att framställa en liter must, enligt Äkta Vara.
Skillnaden mellan olika märken handlar oftast bara om mängden socker, kolsyra och vatten – inte om själva smaken i grunden.
En svensk dryckestradition
ANNONS
Trots nya varianter som “fatlagrad” eller “gammaldags” julmust är verkligheten alltså att smaken i grunden nästan alltid kommer från samma hemliga koncentrat – en dryck med över 100 år på nacken som fortfarande dominerar till påsk och jul.
Trots att drycken är mycket populär i Sverige har den aldrig riktigt slagit igenom internationellt.
Läs mer på News55:
Matcha påskbuffén som ett proffs – vinexpertens bästa val
Nya äggtrenden sågas: ”Jätteäckligt” – kan bli bakteriefälla
Guide: Så hittar du rätt bland alla sorters ägg
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
Mira
Ekberg
Ekberg
Som skribent på News55 behandlar Mira Ekberg ämnen med fokus på kultur och nöje, samhälle, hälsa, resa, husdjur och livet i stort.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS