Frysen är ett av hemmets bästa verktyg för att minska matsvinnet. De flesta livsmedel går att frysa in och kan hålla länge – men bara om de förvaras på rätt sätt. Här delar kocken Cecilia Lundin med sig av sina bästa tips för att ta hand om maten och använda frysen smartare.
Så länge håller maten i frysen – experten tipsar om smart förvaring
Paulina Monzón
Uppdaterad: 13 mars 2026Publicerad: 13 mars 2026
ANNONS
Mest läst i kategorin
Att frysa mat är ett effektivt sätt att förlänga hållbarheten på både råvaror och färdiga rätter. Men för att maten ska hålla länge krävs rätt temperatur och hantering.
“Se bara till att temperaturen är tillräckligt låg, -18° rekommenderas”, skriver Cecilia Lundin, kock och en av Sveriges mest erfarna receptmakare, i Allt om mat.
Märk maten och organisera frysen
Ett vanligt problem i många hushåll är att man glömmer vad som ligger i frysen, och hur länge det har varit där. Att märka förpackningar med innehåll och datum gör det enklare att hålla ordning.
“Det är lätt att lägga något i en burk och tänka ”det här kommer jag ihåg vad det är”, och efter ett tag har man helt glömt bort om det var brunsås, chokladsås eller tomatsoppa i burken”, skriver Cecilia Lundin.
För äldre frysar rekommenderas också regelbunden avfrostning, gärna ett par gånger om året.
ANNONS
Smart infrysning sparar både pengar och mat
ANNONS
Hur maten packas påverkar hur länge den håller i frysen. Täta burkar eller fryspåsar skyddar råvarorna från att ta smak av annat i frysen och ju bättre skyddad maten är från luft och frost, desto längre håller den.
Det är också viktigt att inte fylla burkar helt med vätska eftersom den expanderar när den fryser.
Ett annat knep är att styckfrysa mat. Till exempel kan köttbullar, pizzabitar eller fruktbitar först läggas på en bricka tills de fryser. Därefter kan de samlas i en påse. Då går det enkelt att ta fram lagom mängd vid varje tillfälle.
Fet mat håller kortare tid
Vissa råvaror behöver dessutom förbehandlas innan de fryses in. En del grönsaker bör förvällas, och svamp kan med fördel förkokas i sitt eget spad innan infrysning.
Hur länge maten håller i frysen beror bland annat på innehållet. Livsmedel med hög fetthalt har ofta kortare hållbarhet än magra produkter.
Bäst före – inte dåligt efter
När det gäller datummärkning är det också viktigt att förstå skillnaden mellan olika typer av märkning.
ANNONS
Bäst före-datum betyder att tillverkaren garanterar kvaliteten fram till ett visst datum, men många livsmedel håller längre om de har förvarats rätt. Då är det bäst att använda sina sinnen: titta, lukta och smaka.
Sista förbrukningsdag bör man däremot ta mer på allvar, särskilt när det gäller känsliga livsmedel som färsk kyckling och köttfärs.
Så länge håller maten i frysen
Använd sunt förnuft och titta och lukta för att bedöma, men generella riktlinjer är:
KÖTTFÄRS: 4 månader
CHARKVAROR: 2–3 månader
FLÄSKKÖTT: 4 månader
FETARE KÖTT, till exempel högrev och lamm: 6 månader
MAGERT KÖTT, till exempel kycklingfiléer och vilt: 12 månader
FET FISK, till exempel lax: 2–3 månader
MAGER FISK, till exempel torsk: 12 månader
BÄR: 12 månader
GRÖNSAKER, FÖRVÄLLDA: 12 månader
MJÖLK: 3 månader
SMÖR: 3 månader
OST: 3 månader om det är dessertost, riven ost håller 6 månader
BRÖD: 6 månader
KAKOR: 3 månader
Källa: Cecilia Lundin, kock och erfaren receptmakare
Läs mer på News55:
Elskatten har ökat kraftigt – experter: ”Orimligt”
Välj rätt sparkonto – fem med högre ränta än SBAB
Ny studie: Underskattade havsnivåer – kan hota fler kuststäder tidigare
Därför är en hög skatteåterbäring inget att fira
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Paulina Monzón
Paulina Monzón har en gedigen erfarenhet inom svensk journalistik, och har jobbat för både Rapport och Stockholmsnyheterna på SVT Nyheter samt Utrikesdesken på Sveriges Radio. Med erfarenhet av att ha jobbat både som breakingreporter och att göra reportage ute i fält, har Paulina Monzón bemästrat att göra sina artiklar rappa, pedagogiska och aktuella. Hon har alltid läsarupplevelsen och nyttan i fokus.
Paulina Monzón
Paulina Monzón har en gedigen erfarenhet inom svensk journalistik, och har jobbat för både Rapport och Stockholmsnyheterna på SVT Nyheter samt Utrikesdesken på Sveriges Radio. Med erfarenhet av att ha jobbat både som breakingreporter och att göra reportage ute i fält, har Paulina Monzón bemästrat att göra sina artiklar rappa, pedagogiska och aktuella. Hon har alltid läsarupplevelsen och nyttan i fokus.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS