Tipsen för godare bryggkaffe – från den femfaldige SM-mästaren

Lakis Psomas har vunnit svenska mästerskapen i kaffebryggning fem gånger och representerats Sverige i VM, där han nått final. 

Han är marknads- och innovationschef på Beans in Cup och har drivit flera kaffebarer i Stockholm. Det märkliga är att han inte dricker särskilt mycket kaffe, skriver SVT.

“Det är nästan tjänstefel, men jag brukar ha min trygga morgonkopp”, säger han.

MISSA INTE: Risk för rostande skruv – 51 000 svensksålda bilar kallas tillbaka

Köp kvarn – inte bryggare

Sluta köpa kaffe av gammal vana. Läs på förpackningen – ursprung, certifieringar och vilka smaker som beskrivs. Ju mer insyn i produktionskedjan, desto bättre brukar både råvara och miljöavtryck vara. 

Det vanligaste misstaget är sedan att lägga pengar på en avancerad kaffebryggare i stället för en bra kvarn. Bönorna maler du precis innan bryggning för att bevara alla aromer. En enkel kvarn slår dyra bönor malda i förväg varje gång, skriver Beans in Cup.

Behandla kaffebryggning som bakning. En extra skopa “för styrkan” ger inte mer koffein – det gör kaffet bara beskt. Lakis Psomas rekommenderar 60 gram kaffe per liter vatten.

Skölj också pappersfiltret med vatten innan du lägger i kaffet – det tar bort papperssmaken och hjälper filtret att forma sig rätt. Och ladda aldrig bryggaren kvällen innan. Både vattnet och det malda kaffet tappar smak under natten.

MISSA INTE: Gängkopplade tog emot röster i Stockholm – utan kontroll