Vansinnigt enkel efterrätt som knappt kostar en krona – "änglamat"

Änglamat, även kallad giftas, är en gammal klassisk efterrätt som tyvärr nästan försvunnit från våra kök. Den bör inte förväxlas med ängamat, som är en soppa gjord på grönsaker.

Söt klassiker från enkla tider

Efterrätten kommer från en tid då man tog vara på allt. Torra skorpor, bullar eller kakor fick nytt liv i en enkel efterrätt. Det här var något man gjorde när det var knapert i plånboken, men suget efter något sött ändå fanns.

Namnet sägs komma från barnen i familjen – de små “änglarna”, som behövde något gott, sött och tröstande. Men änglamat passar lika bra för vuxna.