Grönsaker eller matglädje – vad håller oss friskast?

Rött kött och ultraprocessade livsmedel har vi fått lära oss är något som vi bör undvika till varje pris. Men det är samtligt svårt att exakt veta vilken mat som passar varje individ. Det menar Adelina Lidén, legitimerad dietist på dietistmottagningen i Växjö.

“Vad onyttig mat är beror på vem det är som äter. Man måste definiera vilket behov man har, vad man äter och varför man äter det. Det är väldigt individuellt, säger hon till SVT.

Missa inte: Nu vet forskarna: Därför är din hjärna på topp efter 55. News55

Men en sak anser hon ändå är lätt ge rekommendationer kring – nämligen att vi bör undvika rött kött.

Hon får stöd av de nya svenska kostråden från Livsmedelsverket som bland annat råder oss att äta mer grönt, fullkorn och baljväxter. Råden rekommenderar minst 500 gram grönsaker, frukt och bär per dag, samt att äta bönor, ärtor och linser ofta.

Möter kritik

Det mest kontroversiella rådet från Livsmedelsverket är att begränsa rött kött till max 350 gram per vecka, alltså inte mer än 50 gram om dagen. En mängd som de allra flesta svenskar överstiger – med råge.

Men köttrekommendationerna har mött kritik. Bland annat från Fredrik Nyström, professor i internmedicin vid Linköpings universitet och författare av boken Radikalt lagom: Så lever du långt och lyckligt utan att träna, banta och stressa dig till döds.

“Det finns inte ens några studier i dag som visat att man på lång sikt blir friskare av att äta vegetarisk mat. Så varför skulle det vara bra att komma bra nära den köttnivån plötsligt för oss människor? Man vet alldeles för lite om konsekvenserna på både miljön och på människan”, säger han till TV4.