En studie från Umeå universitet visar att statistiken över livsmedelsburna sjukdomar bara fångar en del av sjukdomsbördan.
Frank
Kummel
Kummel
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Många som får matförgiftning söker aldrig vård och lämnar aldrig något prov. De syns därför inte i statistiken. AT-läkaren Ismael Halawa vid Umeå universitet har tillsammans med forskare studerat hur stor skillnaden är, skriver Läkartidningen.
Studien omfattar sex anmälningspliktiga infektioner mellan 2013 och 2022: campylobacter, kryptosporidier, EHEC, hepatit A, listeria och salmonella. Folkhälsomyndigheten rapporterade 107 972 fall.
Forskarna räknade om siffran med underrapporteringsfaktorer från tidigare studier och kom fram till drygt 2,18 miljoner infektioner. Det är ungefär 20 gånger fler.
Cirka 1,23 miljoner av infektionerna bedömdes vara livsmedelsburna, vilket motsvarar 37 665 funktionsjusterade levnadsår (DALY), ett mått på förlorad hälsa. Campylobacter stod för störst andel av både fall och sjukdomsbörda, följt av salmonella.
MISSA INTE: Så drabbades din premiepension av oktobers teknikras
Matförgiftning och listeria från kyckling
För campylobacter fann forskarna ett tydligt samband mellan sjukdomsförekomst hos människor och förekomst hos svenska slaktkycklingar. Listeria gav betydligt färre fall men en oproportionerligt stor sjukdomsbörda.
Listeria är särskilt farlig för äldre. Livsmedelsverkets mikrobiolog Jonas Toljander har i SVT sagt att riskgrupperna är gravida, sköra äldre och personer med nedsatt immunförsvar. De bör undvika bland annat vakuumförpackad kallrökt eller gravad lax.
ANNONS
“Listeria dör när man upphettar till 70 grader så om man har ätit någon sådan här produkt upphettad så är det ingen fara”, säger Jonas Toljander, enligt SVT.
Ett listeriautbrott kopplat till laxprodukter drabbade personer i åldrarna 63 till 93 år sedan hösten 2022, enligt Region Västmanland. Fyra personer har avlidit i nära anslutning till infektionen.
MISSA INTE: Skatten på el chockhöjs efter nyår – så påverkas din elräkning
ANNONS
Varmare väder ger fler fall av livsmedelsburna sjukdomar
Studien visar också att högre temperaturer och mer nederbörd hängde ihop med fler fall av flera av infektionerna. Risken för matförgiftning kan alltså påverkas av vädret. Författarna lyfter vikten av bättre övervakning och förebyggande arbete i hela livsmedelskedjan.
Studien är ingen guide för hemmakocken, men Livsmedelsverkets råd mot matförgiftning gäller även i ditt eget kök.
Genomstek alltid kyckling, diska knivar och skärbrädor noga efter rått kött och torka upp köttsaft med hushållspapper i stället för disktrasa. Är du över 65, ät rökt och gravad lax så färsk som möjligt eller värm den först.
“Resultaten visar att den verkliga bördan av livsmedelsburna sjukdomar i Sverige är betydligt större än vad anmälningsstatistiken ger intryck av”, skriver författarna.
ANNONS
Läs mer om ekonomi:
Därför kan banken säga nej när du vill sätta in kontanter
Så ska du ladda din laddhybrid – få batteriet att hålla längre
Pensionsmyndigheten: Så här gör du med dina fonder
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Frank
Kummel
Kummel
Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.
Frank
Kummel
Kummel
Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.
