7 kockar avslöjar: Detta glömmer de oftast kvar i deras kylskåp

Mastio: Glömmer rester i kylskåpet

Krögaren Sandra Mastio berättar att rester är det som oftast blir kvar i hennes kylskåp. Trots att hon lägger undan maten i burkar blir den ibland aldrig uppäten. När planerna ändras eller middagsantalet varierar blir det svårt att hinna ta hand om allt.

För att minska svinnet ger hon ibland bort mat till grannar och familj.

Nylén: Grädde blir alltid kvar i kylskåpet

Bakprofilen Fredrik Nylén känner igen ett tydligt mönster i sitt kylskåp.

“En sak som alltid blir för gammal är grädde. Jag har som oftast det hemma och så glömmer jag bort att använda den”, säger han till Godare.

Larsson: Små burkar som blir kvar

ICA:s vardagskock Malidza Larsson lyfter särskilt sardeller som en råvara som ofta blir stående. Det är svårt att använda en hel burk på en gång, vilket gör att den blir kvar i kylen.

När hon hittar spännande sallader, som spenat, i butiken köper hon dem gärna, men ibland blir de liggande för länge eftersom hon väntar på rätt tillfälle.

Ofta går det ändå att rädda dem genom att lägga bladen i isvatten.

Ekengren: Vitlök och kål i fel mängd

Hos kocken Stefan Ekengren är det vitlöken som ofta måste slängas. Han förklarar att när vitlöken väl har brutits håller den sig inte fräsch särskilt länge.

Även spetskål är svår att få slut på – det går helt enkelt åt mindre än man tror.

Guo: Handlar lite och ofta

Matkreatören Jimmy Guo, som bor själv, försöker undvika matsvinn genom att inte storhandla. För honom fungerar det bättre att köpa det som behövs när det behövs. Örter och färska råvaror är det som oftast riskerar att bli över.

“Örter är min akilleshäl. Jag älskar att använda färska örter i maten, men särskilt mynta lyckas jag nästan aldrig använda upp. Och örter i kruka ska vi inte ens tala om”, säger han till Godare.

Även om det går att frysa in är det inte alltid en perfekt lösning, eftersom smaken och känslan inte blir densamma i till exempel sallader. Ett tips är att förvara örter i hushållspapper i plast för att minska fukt och förlänga hållbarheten.

Protein som riskerar att bli över fryser han in direkt.

Ringborg: Dubbeldoppar

Kocken och matkreatören Marion Ringborg berättar att det finns några återkommande saker som ofta blir kvar i hennes kylskåp. Messmör är en sådan produkt som lätt blir stående tills det glöms bort.

Även rester har en tendens att inte bli uppätna. Grytor och köttfärssås sparas med goda intentioner, men blir ibland kvar i kylen längre än tänkt.

Sylt på burk kan också bli dålig snabbare än väntat, ofta på grund av att den hanteras oförsiktigt, till exempel vid dubbeldoppning.

Läs mer på News55:

Slipp onödiga rester: 3 enkla recept för singelhushållet

Så här fryser du maten rätt – kan hålla i flera år

Vansinnigt enkel efterrätt som knappt kostar en krona – “änglamat”