Det fanns en tid när kafferepet var en självklar del av vardagen och vissa bakverk hade en given plats på fikabordet. En av dem var radiokakan – en mäktig chokladkaka med kex som många säkert minns från sin barndom.
Åt du radiokaka som barn? Så gör du den mäktiga fikaklassikern
Staffan
Ekberg
Ekberg
Uppdaterad: Publicerad:
ANNONS
Radiokakan består av choklad och kex och bakas inte i ugn. I stället varvas chokladsmeten med mariekex i en form och får sedan stelna kallt. Resultatet blir en kompakt och mäktig kaka som skärs i skivor.
För många som växte upp under 1950- och 1960-talen var radiokakan ett uppskattat inslag vid kaffebjudningar, födelsedagar och andra festliga tillfällen.
Ett konstigt namn?
Varför kakan fick namnet radiokaka är inte helt klarlagt.
En teori, som bland annat har tagits upp i SVT:s Historieätarna, är att den kan ha fått sitt namn under radions tidiga år på 1920-talet. Eftersom kakan inte knastrar när man äter den skulle den ha passat bra när familjer samlades kring radion.
En annan teori är att namnet kom senare, i samband med att receptet presenterades i Lennart Hylands radioprogram Karusellen på 1950-talet.
Kakan kan dock ha funnits långt tidigare och under andra namn.
ANNONS
En kaka som väcker minnen
Det är kanske inte bara smaken som gör radiokakan speciell. För många är den förknippad med en tid då kaffet serverades ur finporslin och kakfatet gärna fylldes med flera sorters småkakor.
ANNONS
Radiokakan skiljer sig också från många moderna bakverk. Den är enkel, söt och rejäl – och innehåller bara ett fåtal ingredienser.
Det gör den också till ett exempel på den typ av klassisk fikamat som återkommer med jämna mellanrum.
Så gör du radiokaka
Radiokaka är enkel att göra eftersom den inte behöver gräddas i ugn.
I ICAs recept varvas Mariekex med en chokladsmet och får sedan stelna i kylskåpet. Receptet räcker till cirka 20 skivor.
Ingredienser:
- 250 g kokosfett
- 200 g mörk bakchoklad, 55 procent
- 1 apelsin, endast skalet
- 2 ägg
- 3 dl florsocker
- 1 dl kakao
- 1 krm salt
- cirka 24 Mariekex eller Fingermarie
Smält kokosfettet i en kastrull och ta bort från värmen. Hacka chokladen och låt den smälta ner i det varma fettet. Riv apelsinskalet fint och vispa ihop det med ägg, florsocker, kakao och salt. Rör ner chokladblandningen till en jämn smet.
Klä en avlång brödform, cirka 30 x 11 centimeter, med bakplåtspapper. Häll i ungefär en centimeter chokladsmet och lägg på kex. Fortsätt varva kex och smet och avsluta med chokladsmet. Ställ formen i kylskåpet tills kakan har stelnat ordentligt. Skär sedan i skivor och servera till kaffet
ANNONS
Det är en kaka där variationer har förekommit genom åren. Vissa recept använder mörk choklad medan andra bygger helt på kakao.
Läs mer på News55:
Äppelträden dignar i år – goda sätt att ta vara på svenska äpplen
Överläkaren varnar vid artros: ”Stillasittande är det värsta”
Förmaksflimmer blir vanligare med åldern – så känns det
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Staffan
Ekberg
Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
Staffan
Ekberg
Ekberg
Har arbetat med News55 sedan 2018 och är idag ansvarig utgivare. Tycker att det är viktigt att lyfta fram äldrefrågor och bekämpa ålderismen som breder ut sig i samhället. Stolt över News55:s manifest: Vi står alltid på målgruppens sida.
ANNONS
