Bär i sallad och bröd? – Sommarrecept som bryter mönstret

Jordgubbssäsongen är i full gång och håller sig till och med augusti. De flesta äter dem med grädde eller i tårta, men på matbloggarna och i receptböckerna syns en annan trend allt tydligare – bär i det salta köket. 

Kombinationen av söta jordgubbar, pepprig getost och babyspenat har blivit något av en stående sommarsallad för den som vill ha ett snabbt tillbehör till grillat, skriver Senioren.

Tricket är kontrasten. Citron och rödlök ger syra, getosten levererar salt och krämighet, och nymalen svartpeppar binder ihop smakerna. 

Ett tips från matbloggaren Birgitta Höglund är att avsluta med flingsalt – det gör jordgubbssmaken ännu mer intensiv, skriver Birgitta Höglunds mat.

MISSA INTE: Värmen slår mot tåg och vägar – 15 sträckor kan stängas

Hallonbruschetta med kardemumma

Seniorens andra recept tar fattiga riddare ett steg längre. Släta vetebullar, gärna dagsgamla, delas och steks med en blandning av smör, socker och nystött kardemumma. 

Ovanpå läggs mascarponekräm med rivet citronskal, färska hallon och en ringel akaciahonung.

Resultatet landar någonstans mellan frukost och dessert, och tar under tio minuter att laga. Perfekt på altanen en varm kväll.

MISSA INTE: Fem vardagliga vanor som kan minska risken för demens